夏にぴったり♪はちみつレモンとヨーグルトのゼリーの作り方
気温も上がり、そろそろさっぱりとしたデザートが作りたくなる季節です♪今回は、はちみつレモンとヨーグルトの２層のゼリーを作りました。簡単に作れておいしいですよ。酸っぱいの好き、ヨーグルト好きの方はぜひ作ってみてください＾＾
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はちみつレモンとヨーグルトのゼリー
135ccの容器5個分
＜材料＞
●ヨーグルトゼリー 100g
ヨーグルト(無糖) 100g
砂糖(フロストシュガー) 16g
★粉末ゼラチン 2g
★水 12g
レモン果汁 小さじ1
リキュール(ソミュール) 小さじ1
生クリーム(35％) 40ml
●レモンゼリー
レモン果汁 60g
水 220g
砂糖 40g
はちみつ 15g
☆粉末ゼラチン 5g
☆水 30g
●トッピング
レモンスライス お好みの量
タイムなど お好みの量
＜作り方＞
下準備
・粉末ゼラチンを5～6倍の水に湿らせておきます(約15分前)
●ヨーグルトゼリー
1．ボウルにヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜて、砂糖を溶かします
2．レモン果汁、リキュールを加えて混ぜます
3．生クリームを6分立てにします
4．湿らせたゼラチンをレンジで約10秒程度温めて溶かし、【2】に加えて均一に混ぜます
5．【4】を【3】の生クリームに加えて滑らかに混ぜ、容器に均等に流し入れます
6．冷蔵庫で約1～2時間冷やし固めます
●レモンゼリー
1．鍋にレモン果汁、水、砂糖、はちみつを入れ、中火で沸かします
2．沸いてきたら弱火にして約1分沸かして火を止め、粗熱を取ります(60～70℃までが目安)
3．湿らせたゼラチンをレンジで約15秒程度温めて溶かし、【2】に加えて均一に混ぜます
4．熱を冷まし、冷やし固めたヨーグルトゼリーの上に均等に注ぎ入れます
5．冷蔵庫で約2～3時間冷やし固めます
レモンスライスなどをお好みでトッピングしてできあがり♪
今回は柑橘系のリキュールを使ってさっぱりと仕上げました。
生クリームは乳脂肪分35%のものがおすすめです♪
砂糖は溶けやすいフロストシュガーを使用しましたが、上白糖などでもOKです。
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