【もう最高!!あん食パン】100均の型で楽に作るが味は間違いない「しっとりあん食パン」の作り方。

【もう最高!!あん食パン】100均の型で楽に作るが味は間違いない「しっとりあん食パン」の作り方。

こんにちは、パン研究家の内橋です。

本日は、誰しもが大好きな「あん食パン」の紹介です!!
餡子とパンのハーモニー・・・なんて最高なんでしょうね♪
しかも、ダイソーさんで手に入る100円型に楽に作る捏ねない製法・・・作るしかないですね(*´ω｀*)!!
是非是非、お試しあれ♪
お供は、珈琲かな？紅茶かな？あつ〜いお茶かな？

〜動画のもくじ〜
0:00 はじまり
0:05 挨拶と本日のパンの概要説明
1:33 工程1(生地の仕込み)
2:35 工程2(パンチ①)
3:13 工程3(パンチ②)
3:52 工程4(成形)
5:38 工程5(窯前作業&焼成)
6:33 レシピの詳細解説
7:40 工程の詳細解説
8:15 実食Time
9:23 おわり

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〜レシピ〜
・春よ恋 220g
・塩 3.3g
・インスタントドライイースト 1.8g
・きび砂糖 22g
・無塩バター(常温) 11g
・浄水 143g

〜ベーカーズパーセント〜
・春よ恋 100%
・塩 1.5%
・インスタントドライイースト 0.8%
・きび砂糖 10%
・無塩バター(常温) 5%
・浄水 65%
・合計 182.3%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
※ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です。

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〜同じ型で焼いたシンプル山食パン〜

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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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〜普段使用している使用機材〜
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

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