豆腐を尊重・ゴーヤチャンプル #shorts
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#けんた食堂 #うちめし道 #asmr #ゴーヤー #白和え #チャンプル
豆腐の水気をしっかり切って、色づくまで炒める。 これだけでも劇的にゴヤチャンは美味しくなれる。
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40件のコメント
ちょうど沖縄の修学旅行で食ってきたわ
うまかった〜
食いてぇけど時期的にゴーヤがない
俺スパム入れてるー
作った白和え衣はどこに?
苦味と歯応えが気持ちいいのよ、ゴーヤチャンプルマジで好き
ゴーヤは胃癌の因子なので、余り食べない方が良いです。
白和えは😂！？
ゆでると栄養が抜けそうなので、僕が実家で作ってた時はかなり長くシナシナになる迄炒めてました
長時間炒めると苦みが飛びます
（気がするだけなので確証はないです）
私も苦いの好きだから茹でないです〜
沖縄でもお店によって全然ゴーヤの苦味の残し具合違うから面白い☺
茹でる？！けんた敗北か？
茹でない！さすけん
ゴーヤチャンプルと米とビールは無限にいける
茹でないのがデフォな我が家では、苦みが唯一苦手な私だけが苦痛に喘いでいる。
白和え衣入れないんだ
ゴーヤチャンプルはもっと定番になって良いおかず
火入れの難しい食材が入ってないから、適当に炒めて適当に味付けしたら誰でも美味しくつくれる。豆腐やゴーヤの水っぽさが気になるなら、仕上げに天かすを入れて吸わせるのがおすすめです。
この人が作るとどんな苦手な食材とか料理も美味そうに見えるよな
沖縄県宮古島の伊良部島の出身です
地元のゴーヤは苦くないんです。
ってかほのかに甘い。
ゴーヤーの色薄くね？
いや、ゴーヤーは1〜2mm幅で切り、ほんとに表面だけ火を通すために熱い油を絡ませるイメージでシャキシャキ食感を残した方が個人的には好きです。あの苦味こそが美味しいのだから、水に浸けちゃうのはもったいないと個人的には思います。
苦みを調節できるんだね ฅ^•ω•^ฅ 知らなんだ…
苦い方がより美味いぞ
綿が上手いんよ🤤
白和え衣どこいった？ また明日使う？
小さい頃は絹豆腐一択だったんだけど大人になっていくにつれて木綿の良さに気がついた
苦味は、塩気で消えるので
スパムと炒めた方が気にならないような気がします
塩と砂糖でもんでるな〜。苦味が消えすぎてももったないところです…
白和え衣は何処へ行っただよ
ゴーヤの漬物と芋焼酎めっちゃ合う
癖のある物好きにはたまらない
県民です！お皿までこって沖縄全開なのが嬉しすぎました✨
種取りがいい
けんたさん茹でちゃうの(´；ω；｀)？
苦味も歯ごたえも遥か彼方にポイしちゃうんですか！！？って思ったら最後で安心した
けんた食堂がゴーヤ切った包丁で、そのまま豆腐切るところ見て、安心した。
ワースワーズの庭を思い出した。
私もゴーヤは茹でない派です！
砂糖は黒砂糖にすると、これまた一興。
夏の、特に熱帯夜の日に泡盛や黒糖焼酎と一緒に頂くと、爽やかな晩を楽しめます。
Vou Veganizar!!! Delícia 😋
私も茹でない、苦く歯応えのあるシャキッとしたゴーヤが美味い。
青臭い？フレッシュと言って欲しいといつも思ってる。
茹でないの分かる〜！！塩揉みもしないし分厚めに切って苦味マシマシ
ゆーでーなーいーーーー！！！！！
苦みそのままいくんすね
ゴーヤの下ごしらえに、塩水で煮るというのは初めて知りました。心なしか苦みが和らいでいるかもしれないです。
基本的には卵は最後に入れる人が多いんだよね？リュウジくんのゴーヤチャンプルー観たら、先にふんわりと、卵を炒めて別にして最後に入れて軽く混ぜていたので。