【YouTubeパン教室】初心者におすすめな簡単プチパンの作り方(パン教室LIVE/02)

【YouTubeパン教室】初心者におすすめな簡単プチパンの作り方(パン教室LIVE/02)

こんにちは、パン職人/パン研究家の内橋です。

YouTubeパン教室。
本日は、プチパンを作ります。
今回のコンセプトは、「楽&簡単」です。
多くの皆様に自家製パンの楽しさや美味しさを味わっていただけますと幸いです。

〜タイムテーブル〜
13:00 はじまり
13:10 生地仕込み
14:00 生地を畳む(パンチ)
14:20 生地を畳む(2回目/パンチ)
14:40 生地を畳む(3回目/パンチ)
15:00 生地を切る(分割成形)
15:30 焼成→実食
16:00 おしまい
※隙間時間は質疑応答を行います。
　予定時間を超過する場合もございますので、あらかじめご了承頂けますと幸いでございます。

〜レシピ〜
・強力粉 150g
・砂糖 15g
・塩 3g
・インスタントドライイースト 1g
・水 100g

※事前準備のお願い。
①強力粉は大きめのボールに計量し、その他食材は小皿に別にしての計量をお願いします。
②強力粉は計量後、常温にて保管(28〜30℃)
③水は常温水を使用して下さい。(水道水でOK/28〜30℃)
④発酵は35℃で行います。
　これに近しい部屋や電子レンジor炊飯器等の発酵機能の準備をお願い致します。

※リモートパン教室の注意事項。
どうしても場所により環境は異なります。
その為、完璧なパンを皆さんに作っていただくのは難しい部分がございます。
ですので、今回の教室では「パンつくりの楽しさや焼き立ての美味しさ」を味わっていただくことにフォーカスし開催いたします。
上記の程をご理解の上、ご参加いただけますと幸いでございます。
何卒、よろしくお願い致します。

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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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〜普段使用している使用機材〜
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

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