全粒粉ベーグル作る！｜komugikodaisuki #shorts #cooking #recipe
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1件のコメント
ブログの方にあった、オーバーナイトの胡麻ベーグルを昨夜仕込んだんですけど。
生地をビニール袋に入れる時、『生地ギリギリの所で袋の口をギュッと縛る』とありました。
その状態で8〜14時間後、冷蔵庫の野菜室で低温発酵させ、『一回り大きくなったら』発酵完了と書いてあったのですが、
ギリギリを縛るのに一回り大きくなれるのでしょうか？
先ほど、9時間経過したので覗いてみたのですが、きっちり縛ってあるので大きさは同じです。
ビニール袋から出すと膨らむのでしょうか？