一福百果まるごとみかん大福 【愛媛いいもの図鑑】
一福百果には、ほとんど市場に出回らない、3Sサイズの極小みかんを使用しています。 このサイズのみかんを手に入れるのに大変苦労されたそうです。 4人がかりで1日およそ1200個ものみかんを手作業で剥き、筋をとります。 この時に機械や、薬品を一切使いません。綺麗に筋を取ったみかんを白餡と求肥（ぎゅうひ）で包みます。 見た目は普通の大福ですが、一口かぶりつくと、みかんの果汁がたっぷり出てきてみかんジュースを飲んでいるようです。
一福百果まるごとみかん大福の作業風景
