［レシピ］萌えきゅん💘映える♡レモンのデコロールケーキ ［基本のロールケーキにプラスアルファ］
レモンの輪切りが並んだ萌えきゅん♥映えるロールケーキ
かわいいだけじゃないんですよ
生地はワンボウルで手軽、卵と砂糖と粉だけなのにしっとりふわふわ。
レモンゼスト(レモンの皮のすりおろし)を加えたレモンクリームは、はちみつの優しい甘さ、そして鼻に抜けるレモンのフレッシュなアロマに癒やされ♡
型の大きさによって、卵3個／4個／6個の分量も紹介しています。
この動画では27×27cmの天板を使用、卵4個で作成しています。
※はちみつは砂糖で代用できます。
*** 使用している器具など ***
・ロールケーキ型
［25×25cm］ https://a.r10.to/hyoBrC (cotta/楽天)
［27×27cm］ https://a.r10.to/hyyub1 (cotta/楽天)
型がなくてもオーブンの受皿で。
大きな天板で作ると大きなロールケーキを作ることができるし、作りたい大きさに敷き紙を作れば自由自在。
・オーブンペーパー
30m! 大容量サイズ。お菓子作ラーはもうこれ。
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・TANITA デジタルクッキングスケール
0.1g単位で計量できるので、調味料の軽量などに重宝 (塩など1.0gと1.9gではすごく味が変わりますからね！)
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https://amzn.to/3wL5McZ (amazon)
・クイジナート ハンドミキサー
超高速モードがハイパワーでメレンゲもクリームも早く立ちます。
通常の二本羽にプラスで付いているウィスク型の羽が便利
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・ステンレスボウル 小山進シェフ監修 GOOD AIR IN BOWL
縦に高くミキシング時の飛び散りが少なくて使い勝手◎
一番小さい15cmは200mlのホイップや、卵3個の共立てジェノワーズに最適
［21cm］https://a.r10.to/hy2DIj (cotta/楽天)
［18cm］https://a.r10.to/hDqmW2 (cotta/楽天)
［15cm］https://a.r10.to/hD0aNm (cotta/楽天)
・卵白と卵黄分けマシン
ダイソーにて。110円で一生卵白と卵黄を効率よく分けることができます。
・まきす
少しクオリティの高いものはお寿司もケーキも巻きやすいですが、百均でも。
ロールケーキに使うなら、ケーキの幅以上の大きさのあるものが使いやすいです。
・ドレッジ
なくてもヘラなどで代用できますが、
生地を広げる、混ぜる、カットする、あると何にでも使える便利な道具
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・オーダーメイド天板
四方の立ち上がりがなく、歪みなく真っ平らで、オーブン付属の天板よりも一回り広く使えます。
厚めの鉄の板なので少々重いけれど熱伝導は最高、手放せない逸品。
自宅オーブンの庫内の大きさに合わせて1mm単位でオーダーメイドできます。
［～399mm角 小さめ］
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［400〜500mm角 大きめ］
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・シルパット
なくても大丈夫だけど、あると生地焼成のコンディションが良くなります。
クッキー、焼き菓子、マカロンなども焼き上がりのクオリティが上がり
オーブンペーパーの使い捨ても減ります。
さまざまなサイズがあるので天板のサイズに合わせて。
［240×360mm］https://a.r10.to/hDQGCy (cotta/楽天)
［300×400mm］https://a.r10.to/hyYaAg (cotta/楽天)
#ロールケーキ #デコロール #映え