グルテンフリーの生地から作る【ほうじ茶タルト】タルト編 #shorts

グルテンフリーの生地から作る【ほうじ茶タルト】タルト編 #shorts

どーも、ぱっしーです！
今回は【ほうじ茶タルト】を作っていきます！

２週連続でタルトの投稿です！
僕の作るお菓子は常に『グルテンフリー』なのですが、
今回は焼くタイプの生地を作ってみました💡

※グルテンフリーの焼かないタルト生地はこちら

正直タルト生地は大変ですが、
動画のようにボウルではなくフードプロセッサーを使うともっと簡単に作ることができます😀

また、クリームだけ作って他の生地とも合わせことができるので、
是非ともオリジナルのタルトやスイーツ作りに挑戦してみてください😁

▶︎クリーム編はこちら

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☆レシピ紹介(21cm型1台分)

▶︎材料
▼タルト生地
・さつまいも粉:50g(A)
・アーモンドプードル:50g(A)
・バター:50g
・卵黄:1個
・エリスリトール:40g

▼ほうじ茶クリーム
・牛乳:300g
・茶葉:20g
・卵黄:2個
・エリスリトール:30g
(※ハチミツ:40g)
・ゼラチン:6g
・卵白:2個(B)
・エリスリトール:40g(B)
(※ハチミツ:15g)
・ヨーグルト:400g

▶︎作り方
▼タルト生地
1:バターを混ぜて柔らかくする
2:エリスリトールを混ぜ合わせる
3:卵黄を分けて入れ、分離しないように合わせる
4:(A)の粉類を入れて混ぜ、ひとまとめにして1晩寝かせる
5:生地を伸ばし型にはめ、フォークで穴を開け(あればタルト石を乗せて)170度で25分焼く

▼ほうじ茶クリーム
0:前日にヨーグルトは水切りしておく
当日作る前に水でゼラチンを戻しておく
1:ボウルに卵黄とエリスリトールを入れ、白っぽくなるまで混ぜる
2:鍋に牛乳と茶葉を入れ沸騰させ、蓋をして5分蒸らす
3:漉しながら1のボウルに入れ混ぜ合わせる
4:鍋に戻し沸々するまで加熱する
5:戻したゼラチンを入れ余熱で溶かし、ボウルに移して冷蔵庫で冷やし固める
6:(B)の材料でメレンゲを立てる
7:水切りヨーグルトもハンドミキサーで撹拌する
8:固まった5もハンドミキサーで混ぜる
9:6.7,8の3つのパーツを合わせて型に流し、冷やし固める
10:粉末の茶葉やピスタチオなどを飾って完成✨

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☆お知らせ

▶︎４月１４日にヘルシースイーツイベントします！

大好評につき早くも２回目開催！
ヘルシーな生菓子・焼き菓子を提供します！🍰
是非とも店舗に遊びに来ていただけたら嬉しいです！✨

▼コラボしていただく温菜（はるな）さん
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若干２１歳にしてフリーランスのパティシエとして働く彼女からは目が離せません！要チェックです！😆

▼概要
・時間：１８〜２３時
・場所：エデン日暮里さん
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皆様のご来店をお待ちしております！

▶︎Kindleレシピ本が発売されました！
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(Kindle Unlimited会員さんは無料です😆)

Youtubeに投稿したレシピ本のまとめ(復習)本となっております💡
・動画が見れない状況
・サクッとそのレシピだけ見たい
等、ご活用ください✨

▶︎毎週Youtubeに新作を投稿してます！

過去病気になった経験から、
・砂糖・小麦粉不使用
・初心者の方でも簡単にできるスイーツ
をモットーに投稿しております。

・お菓子を食べたいけど罪悪感がある方
・お菓子作りに興味のある方

など、興味のある方は過去動画も見てみてください✨

▶︎ぱっしー
製菓専門学校卒業
製菓衛生師免許/薬膳・漢方検定合格