3.【🎄シュトーレン風シフォンケーキ作ってみた🎅】

3.【🎄シュトーレン風シフォンケーキ作ってみた🎅】

こんにちは味方 です今日はクリスマスイブなのでシトレ風 の資本ケーキを作ってみようと思い [音楽] ます材料はこちら17cmのトル型を使用 し [音楽] ますオーブン80°で余熱 [音楽] 開始ラムシ漬けフルーツは富沢商店の ラミンフルーツを使用しますレーズン クランベリーオレンジピールなどが入って とっても美味しいです [音楽] よシナモンパウダーはスーパーで手軽に 購入できるもので オッケーミックスナッツは食塩不使用の 背きのものを選んで くださいこちらの資本ナイフは肩から 取り出す時に使用するのです がない場合は手はしでもいいの でその場合は型の筒の部分にだけ クッキングシートを巻いておくと綺麗に 取り出せます [音楽] よ こんな感じにぴったり巻き付けて ください必ず筒の部分だけにしてください [音楽] ね型の準備ができたらミックスナツと ラミンフルーツを刻み [音楽] ますお好みの量でオッケー です [音楽] 卵黄と卵白を分けたら卵白は冷蔵庫か冷凍 庫でしっかり冷やしますグラニューと 70gのうち10gを卵黄の入ったボール に 加えハンドミキサーで白っぽくもったり するまで混ぜ ますこんな感じになってきたらグレープ シード40gを [音楽] 加えさらに混ぜ入荷させ [音楽] ます次に牛乳を70g加えて軽く混ぜ [音楽] ますポリ袋にスーパーバイオレット70g を入れ たら空気を含ませるようにフリフリし ますスーパーバイオレットを加えたら ハンドミキサーまたはホイッパー でしっかり混ぜ [音楽] ますこれで卵黄生地は完了 [音楽] です次に卵白に塩を1つまみ入れ白く ふんわりするまで混ぜ ます これくらいになったら裏乳糖を1/4 加え少し角が立つまで混ぜ [音楽] ますこれくらいになったら2回目の グラニュー塔を入れ [音楽] ます [音楽] ハンドミキサーは中速がおすめ です3回目のグラニューを加えさらに混ぜ [音楽] ます [音楽] メレンゲは緩いと底に空洞ができたり口 とけが悪くなるので時間をかけてしっかり 目に作り [音楽] ますグラニューとを全て入れメレンゲが しっかりしてき [音楽] たら 低速に切り替え整えたら完成 [音楽] ですメレンゲをホイッパーでひすいし卵を 生地に混ぜていき ますトントンとメレンゲの塊をなじませる ようにして混ぜ ますもう1度ひ石同じように馴染むまで 混ぜ [音楽] ます馴染んできたらホイッパーからヘラに 持ち替えメレンゲのボールに卵を生地を 全て加え 初めは救い上げように 混ぜ次は切るように混ぜていき ますメレンゲの塊がなくなるまで切るよう に混ぜて ください 塊りが残っていると空洞になったり自立し にくくなったりするの で塊りがなくなるまでしっかり混ぜ [音楽] ましょうにシナモンパウダーとミックス ナツラミンフルーツを加え ますシナモンの量は好みで私はこれくらい たっぷり入れ [音楽] ますもう一度救い上げて切るように混ぜて いき [音楽] ます [音楽] 綺麗に混ざったので肩に流していき [音楽] ましょう少し高い位置から一気に流し入れ ます [音楽] 今回は型に生地を貼り付けずに焼いていき たいと思い [音楽] ます10から170°に下げて30分焼い ていき [音楽] ます20分間は絶対扉を開けないで ください ね焼きむら防止のために残り5分から8分 のところで前後を入れ替え [音楽] ます軍手を2枚重ねにしてミト代わりにし ます焼き上がったらトンと1回 落とし逆さにして瓶なのに刺して冷まし ますラップをして1時間以上置い たら肩から出していき ます資本ナイフがない場合は手で上から 押し込んで剥がす方法があり ます今資本ナイフを入れている箇所を手で 押し込んで剥がしてくださいね 逆さにして肩を上に持ち上げて外し ます次に内側に生地を押すようにしてそこ の部分の型を外し [音楽] ます筒の部分はクッキングシートを巻いて おいたのでスポンときれに抜けます よれにだから出せまし [音楽] た8等分にカットしていき [音楽] ます [音楽] しっとりふわふわに出来上がりまし た [音楽] 最後に粉砂糖を振って包み ますセリアなどにあるけない粉砂糖がお すめ です今回買い忘れてしまって普通の粉砂糖 しかなくてやっぱりすぐ溶けてしまいまし たラッピングは25cmのOPPシートが 包みやすいです [音楽] よ [音楽] 止めるシールはセリアのお名前シールがお すすめ [音楽] ですそれでは皆様素敵なクリスマス を

クリスマスにぴったりのシュトーレン風シフォンケーキを焼いてみました🎅
シュトーレンは難しいので、シフォンケーキでアレンジしてみたよー☺️

バター不使用なのでヘルシーです👍

#シフォンケーキ#シュトーレン#クリスマスケーキ