まるでお店の味/ホットクックで低温調理/ふわふわフレンチトースト/甘さ控えめ
こんにちは りえです 今日はお家で作るフレンチトーストをやっ ていきたいと思いますで我が家のフレンチ トーストは1回ね低温調理にかけて調理を していく作り方になりますこの 低温調理をしたフレンチトーストは本当に ね中がふっくらしてとっても美味しく 仕上がるので 我が家の 家族はホテルで食べるようなお店のような フレンチトーストだねっていう風に言って くれるので気に入ってますでは早速ね作っ ていきたいと思うんですけどまずはこの4 枚切りの食パンを用意しますどのメーカー のものでもいいと思うんですけど 厚みがあった方が私は好きなので4枚切り を用意しましたこれね昨日半額セールで 買ったものなんですけどちょっとね カサカサしてるような感じはするんです けどでも全然これでも美味しく仕上がるの で大丈夫ですでまず切っていくんですけど これぐらいの 大きさに切りたいと思います大きい方がね 美味しいので 半分に切ります ねはいで切り終わったらですね先にやる ことがありますさっきもね説明しました けれども低温調理機能をね使っていくので まずホットクックとシェフドラムを私は 使っていくのでそっちの設定をしたいと 思います メニューを選択して決定キーを押して ください 35から90度の温度範囲で 好みの 設定温度 到達後の調理時間を設定して スタートキーを押してくださいはいごめん なさいちょっとやっちゃったんですけれど もまず 低温調理器を使うのでホットクックを 60度に設定してそして調理時間は30分 で設定しました先にやっておかないと ちょっと 温度が上がっていかないので 設定しましたんでこっちのシェフドラムも やっていきますね これは手動モードで60度で30分後 出来上がりで スタートです はいではやっていきますね で 卵を先に割りますね 卵割ってで私今回は砂糖は入れません 後からちょっと生クリームを 使って その生クリームを一緒に食べて 楽しみたいので生クリームの中にお砂糖は 入れるので今回この卵液には砂糖は使い ません 牛乳を入れます 500なのでもうちょい足します はい出来上がりこんな感じで 卵液が出来上がりましたそしたらバットに 食パンをこう並べちゃうんですね 並びきらないのでこっちにも やっちゃうんですけど はいそしたらですね 卵液を流し込んでいきます で直接パンにかけるというよりかは ちょっとナットの隙間に 卵液を流し込んであげるといいかなと思い ます均等に使うかなと思います でつける時間なんですけど 私の場合はもうね 染み込んだらOKにしてます 長い時間 つけるっていうレシピもあると思うんです けど 低温調理するのできちんとね行き渡ると 思っているので1回もパンが染み込んだら いいかなと思いますで これでちょっとね裏返したりとか で 卵液を 染み込ませていきますこうやって縦にし たりとか こんな感じで シャカシャカの方の ビニール袋を使おうかなと思ってます ジップロックとかでも全然いいんですけど こっちのもね結構できちゃいます穴開い たりとかしないので大丈夫なんですけど こういう感じでこの袋であのホットクック の中とかに入れていきます 2つに分けようか 全部で 4枚使う ジップロック4枚使うの結構もったいない から こういう 薄い黒利用してます 2枚しか入ってないけど2枚入れます 2枚ずつ 重ならないように入れましょう ね重ならないように入れていきます はいじゃあ待ってる間に生クリームを立て たりとかあとフルーツを切ったりしたいと 思います [拍手] [音楽] こんな感じで生クリーム泡立てて後で [拍手] 食べる時に使っていきたいと思います で次はフルーツを切ります今日は 私は残ってたグレープフルーツと となし なしを切っていきます はいでは切り終わったんですけどあっと いう間に30分経ってしまいました 片付けなんかしながらとかなんかやり ながらだと30分あっという間なんですね 出来上がったのでちょっと見ていきたいと 思いますシェフドラムの方あと3分になっ てます こんな感じで 熱い出来上がったんですけど 出していきますね [音楽] 中がすごい柔らかくふわふわしてるので 崩れないように優しく取り出しますこんな 感じで並べて いきます あと4枚はまだもうちょっとで出来上がる んですけどこんな感じで 出来上がったのでちょっとおきましたで ここからフライパンで 焼き目をつけていきますもうね中は ちゃんと火が通っててなんか食べた時に なんていうのかな生っていう感じは全くせ ずきちっと中まで通ってるのに ぷるんとしてふわっとした感じの食感に もう仕上がってますなのでちょっと 焼き色だけはつけていきたいと思います はいではさっきもうあのシェフドラムの方 も出来上がったので取り出しちゃいました ここからフライパンで焼いていきますねで バターを敷きます 10円でも無塩でも大丈夫です バターの香りがやっぱり フレンチトーストに移ると意外にすごく 美味しそうな食欲をそそるようなね香りに なるので バターを使うといいかなと思います [音楽] だいたいバターが溶けたらもう 置いてっちゃいますね で私はさっと あの焦げ目をつけるだけでいいかなと思っ てるので IH強めにします で並べて 焦げ目がついたらもうひっくり返していき ますね はいオッケーですねもうこんな感じで 焼き目がついたのでもう取り出していき ますね いい感じですね [音楽] 2枚乗せたらいいかな じゃあですね生クリームを添えたり フルーツを添えたりしますね 完成しました こんな感じです 美味しそうでしょもうあの自分の好きな ように生クリームをつけたしてもらって で甘さは調整しながら食べるスタイルにし てますいつも我が家の場合は 暑いのと冷たいのでもう 生クリームは溶け出してしまいました1回 ちょっと食べてみたいと思います ごめんなさい じゃあちょっと [音楽] すごい柔らかいんですよ本当に柔らかい こっちでやったほうがもうすっとナイトが 通るぐらい 生クリーム 添えて こんな感じ食べます [音楽] 本当に美味しいんですこれ ぜひぜひおすすめです中までしっかり 火が通ってるのにぷるんとしてふわっとし てとっても美味しいです では今日はねここまでとなります低温調理 機能を利用してフレンチトーストを作るで 設定温度はね60°cでしたではまた次回 の動画でお会いしましょうありがとう ございました
ホテル風 フレンチトースト。
今回はホットクックとシェフドラムの低温調理機能を使います。
卵液を染み込ませたパンを中まで、じっくり焼くには技術が必要ですが、家電を使う事で失敗せず確実に火加減を調整して、ふっくらぷるぷるフレンチトーストに仕上げます。
材料
食パン 4枚切り1袋
卵 2個
牛乳 400ml
好きなフルーツ 適量
生クリーム 適量
低温調理時間、温度設定
60度で30分加熱する
最後はフライパンでさっと焦げ目をつけて終わり。