【米粉でもふんわり、しっとり】ブルーベリー＆バナナのクリームサンドケーキ

【米粉でもふんわり、しっとり】ブルーベリー＆バナナのクリームサンドケーキ

#乳製品不使用 #バナナケーキ #グルテンフリー バターを使わないスポンジケーキの1種です。「重さ」のないしっとりふわふわした生地で、ビーガン仕様の【カシュークリーム】をサンドしました。
サンドしないでナイフで付けながら食べるのもおいしいです。
生クリームがお好きな人は生クリームをサンドしてもおいしいと思います。

バナナがおいしく熟している、ブルーベリーの生が手に入った！そんなときはぜひお試しください。

【材料】18×18ｃｍ高さ6ｃｍ角型１台分
卵2個
てんさい糖　25ｇ
無調整豆乳　30ｇ
バナナ（小）2本（130～150ｇ）
こめ油　20ｇ
アーモンド粉　50ｇ
米粉　100ｇ
ベーキングパウダー　5ｇ

【カシュークリームの作り方】
カシューナッツ（ロースト）　50ｇ
木綿豆腐　200ｇ
てんさい糖　10ｇ
こめ油　10ｇ

豆腐は3枚くらいにスライスして重しをして水切りします。
200ｇ→150g以下になるくらいまでが目安です。
ナッツをフードプロセッサにかけ、しばらく回します。
ひと固まりになってきたら、砂糖、油、水切りした豆腐を加えます。
クリーム状になったら出来上がり。
出来上がり量は約220ｇです。
今回のケーキではお好みですが、私は150ｇ程度使用しました。
少し甘味があるクリームです。
パンにつけたりお楽しみください。

〇必ず冷蔵保存し、早めにお召し上がりください。

この動画では・・・

「体調に気をつかう世代」にむけて、できるだけ安心で健康的なおやつのレシピを紹介します。
グルテンフリー・カゼインフリー、そして砂糖不使用レシピも多数。

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