翌日もふわふわ！ホームベーカリーで作るバーガーバンズ｜Homemade Burger Buns！

翌日もふわふわ！ホームベーカリーで作るバーガーバンズ｜Homemade Burger Buns！

今回はふわふわなバーガーバンズを作って いきたいと思います。翌日もふわふわな バーガーバンズです。 何を挟めてもオッケー。今回はホーム ベーカリーで楽々こねてます。それでは レッツスタート。 [音楽] 材料は強力160g、薄力粉40g、牛乳 120g、砂糖27、塩4g、無、 ショートニング9g、全14g、スキム ミルク10g、インスタントライースト 3.5gから4g、水15g、あとはお 好みの具材です。 工程としてはこんな感じになってます。 き粉、薄力粉を入れていきます。 [音楽] 砂糖、塩、インスタントドライソを入れて [音楽] スキムミルクはなくても大丈夫です。牛乳 を使うので、よりミルッキにしたくて入れ てみました。他の材料も測っておき ましょう。 [音楽] ん、15。 [音楽] まずインスタントドライースをこの後混ぜ ておきます。 [音楽] 牛乳全を入れて低速で5分こねていきます 。 牛乳に卵を合わせておくの忘れたので、お 急ぎで卵を入れていきます。 低速モードで5分こねます。手ごだと台の 上ですりねるのを約5分から7分続けます 。粉っぽいので水を少しずつ足していき たいと思います。次は高速モードで5分 こねます。手ごだと叩いてこねるを5分 から7分。柔らかい無ショートニングを 入れます。ショートニングは無縁バターで も大丈夫です。低速モード5分。手ごだと 台ですりねるを5分ぐらい続けます。 高速モードで4分。手ごだと叩いてこねる 5分ぐらい続けます。 柔らかい生地なのですぐ破ける感じになり ます。 30°60分発酵していきましょう。 ふわふわに膨らみました。 ちこし は分割していきたいと思います。 45gに分割します。今回は少し小さい サイズのバンズになります。 丸めていきましょう。この時点でふわふわ な柔らかい生地になってます。 [音楽] 丸めたらベンチタイム上温で10分から 15分休ませておきましょう。 生地が緩んだら整形します。 [音楽] 軽く叩いて丸めて [音楽] キュッキュッと閉じていきましょう。 [音楽] ちょっと時間がなかったので冷蔵庫で発酵 をしました。発酵時間を送らせるために。 本来はこの状態でバターを塗ったテンパに 乗せて発酵していきます。 押して平にして置きましょう。 [音楽] 冷蔵庫から出して上温で再度発酵しました 。まだ発酵が完全ではないので本来は整形 後30°60分発酵しましょう。 卵か牛乳を塗ります。今回は全に少し水を 足したものを塗っています。 余熱したオーブンで210°10分から 12分焼いていきましょう。 [音楽] いい色に焼き上がりました。 [音楽] クッキングシートを引いたものより生地を 置いた方が底辺が綺麗に焼けてますね。 [音楽] こんな感じ。 [音楽] 綺麗な色に焼けました。 [音楽] ふわふわです。 [音楽] これにしてみる。断面はこんな感じになり ました。 ふわふわでちょっと甘くてこのままでも美味しい。 ちょっとき、今回は鶏のテり焼きバーガーにします。すごい。 翌日にサ度してみたんですが、これぐらいパンはふわふわでした。挟めていきましょう。 [音楽] 今回はオリーブオイルを敷いて、 フライパンに敷いて焼いてみました。 トースターとかでももちろんオッケーです 。 マヨネーズを けて好きな具材を挟めましょう。 バン酢に対してハンバーグがちょっと大き すぎました。ま、よし、ということで、 [音楽] よいしょ。 [音楽] 完成です。 できました。 うん。みましょう。 [音楽] ふわふわで美味しく仕上がりました。 [音楽] うん。 今回はこの辺でまたね。 [音楽] 最後までご視聴ありがとうございます。チャンネル登録、高評価よろしくお願いします。 [音楽]

今日は ホームベーカリーで作るふわふわバーガーバンズ をご紹介します。
焼きたてはもちろん、翌日もふわふわ食感が続くので、作り置きにもぴったり！
手ごね不要で簡単にできるので、初心者の方にもおすすめです。

バーガーに挟んでも、そのまま食べても美味しい万能バンズ。
ぜひおうちで焼いてみてください🍔✨

【材料　9個分】

強力粉　160g
薄力粉　40g
牛乳　120g
砂糖　27g
塩　4g
無塩バター　16g
ショートニング　9g
全卵　14g
スキムミルク　10g
インスタント
ドライイースト 3.5〜4g
水　15g
お好みの具材

①油分以外を入れ捏ねる。
油分入れて捏ねる
②30度60分発酵
③分割　45g
④ベンチタイム　成形
⑤30度60分　発酵
⑥210度10〜12分焼く
⑦お好みの具材挟んで
完成！

【チャプター】

0:00 オープニング
0:23 材料　捏ねる
2:30 発酵
2:35 分割、丸め、ベンチタイム
3:55 発酵
4:36 焼成
5:40 組立
7:00 試食
7:15 エンディング

【関連動画】

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