230316 【グルメ】絶品こだわりチーズのレストラン「ラッテリアトレ」
いやまず一言言わしてほしい家を出る時に ねあの上着を着ていこうと思ったらねうち の奥さんがあの今日暑いから上着持って いかんでいいって言ったんですかそれ信じ た俺がバカですちょっと 肌寒いですね 今日はですねある素敵なレストランをご 紹介するんですけどもそちらのレストラン であるものに特化したレストランなんです よスタジオの皆さんも多分好きだと思い ますそのあるものなんですけど作るのが なかなか大変でねそうですね [音楽] 金沢駅の近くの本町になります僕らの 斜め後ろの方にですね金沢駅の方面になり ましてあの兼六園口を出てすぐの場所に なります 反対側の方はあの武蔵なんで大通りから1 本入ったところになりますね 紹介しましょうこちらですお店名前が ラッテリーアトレー おしゃれでね本当になんかこう道路 走ってたらそのスルーしちゃうくらい そんなおしゃれなさりげないですよねこの コンクリート打ちっ放しのグレーの感じ皆 さんなんか見たことないですかね実はあの 辺にあるマガジーノさんが出した レストランなんですね 入りましょうか [音楽] お弁当とか出してるところですよねはい はいはいそうなんですよ高級 弁当とか聞いたことあると思いますけど こういったグレーの箱でね 出してたりとかしてはいおしゃれで味にも 評判がすごいいいんですよさあそして店内 の方もまたねこのグレーとこの 木のねこの基調としたおしゃれな空間と なっておりますここでどんなお料理が 味わえるのか気になるところですよね それね作るのがなかなか大変なんですよね 本当にいろんなパターンがあります この方に聞きましょう山下さん よろしくお願いします みずきさん25歳あのもともと和食の料理 人をされていましてそれを経て現在は こちらのお料理の仕込みからもうホール サービスまでもうこちらのお店になくては ならない存在の 仕込みからホールサービスまでもう料理業 界の二刀流大谷翔平と言われてますはい ありがとうございます指定はしませんはい さすがですねさあそれではですねここで 味わえるものとは何でしょうか マガジンのなんですけどもこちらが誇る 自慢のイタリアン料理を食べられます 中でも一番のこだわりはチーズになって ます入りましたここはチーズに特化した イタリアンレストランですチーズ好き でしょみなさんはいさあそれではその こだわりのチーズどんなものか教えて ください見ていただきます実際にこっち 奥の方には 厨房と 席もあるんですねどこを見渡しても おしゃれですけどねなんかいい香りよくで してますよ 今から投げて遊ぶんですか 作ってるブラッドチーズになってますね 皮の方がモッツァレラなってるんですけど 中に糸状のモッツァレラと生クリームが 入ったフレッシュチーズです 実は作ってる 映像すんでちょっと皆さんに見ていただき ましょうこちらですさあこれはどこで作ら れてるんですか長野平の工房で1から 手作りしてるチーズなんですけど 毎朝ちょっと地元の生贄を使ってちょっと 作ってるチーズになってますねそうなん ですね いやこれですねなかなかね聞きなれない チーズですよねこれねそうですね試行錯誤 してちょっと作り方生み出したんですけど 世界で一番っていうほどもう賞味期限が ちょっと短くて 鮮度が命のチーズになってますそうなん ですね 新鮮な状態で食べてほしいと思います レストランをオープンさせていただきまし たそうですかいやここですねくるくると 回して 巾着のようになりましたよねこの 川も中身も紐も全部チーズということで ねお 皿にたくさんのお野菜が盛り付けられて ます本当に 村田チーズが乗ります今日はですね 完全予約制のランチメニューを用意して いただいてますんでじゃあ僕らちょっとお 席の方で 待ちましょうかねそれで上がってます いや見た目からしてすごくインパクトあり ましたけどもこちらのお店が気になります よねあのこちらのお店ですねあの 昼はですね 完全予約制になってまして12時から2時 までの営業夜の方は6時から11時の営業 で夜はコースやですねアラカルトなどが いただけますあちらの黒板にねアラカルト のメニュー色々とあるんですよどれも気に なるんですよねそうですね 楽しみですいやでもなんといってもその さっき言っとったねそのブラッドチーズ 見るのも初めてですから どんな味なのか色々あれを作るという上で なんかこう気候だったりとか温度とかそう いうのってかなり細かいんですってだから 作ってるところが本当になくてなかなか ないんですよ石川県ではここだけと言われ てるんですよね もともとオーナーさんがイタリアン レストランをされてた方ですからこだわり のチーズを作りたいということで そろそろ シークレットさんとかマガジンのさん知っ てるんじゃないですかよく利用してますし 自分でもあの買ってますお仕事でも現場に あのマガジンのオードブル使ったりして ますテイクアウトも豊富ですね 僕たちもこちらのね高級弁当自分たちでは 買えないんですけども営業先でね頂いた ことがあって 美味しいどれも美味しいですと [音楽] 熱々の深かったです 乗ってまして本日はイチゴとかフルーツと かお野菜生ハムの店になってます デザートとドリンクが付いている デザートドリンク 僕いただきますね この見た目ですよねインパクト半端ないよ ねちょっとここじゃ切りますよ どうでしょうか ね中から トロトロのチーズがもうたっぷりいやこれ どんな味わいなんですかね 野菜と一緒に トマトと一緒 そっか川まで全部チーズだから乗せて 食べればいいんですか [笑い] トマトと一緒にちょっといただきますね 本当にとろみが半端ないね [音楽] ながらとろけますまたこれトマトと酸味と 合いますね 美味しすぎるでしょちょっとこれ じゃあ続いてです僕の方にも出てきました ブラータチーズそしてそのお隣にはこちら はロッテリアランチなってます前菜に 1/2のカットした ブラーと同じく生ハムとサラダテとメイン は国産の鶏ももを使ったカリカリ焼きに なってます こちらですよこちらこのメインの方は 選べるんですよね 選びいただけますなるほどそして フォカッチャとデザートドリンクもついて きますよ ね いただきます ちょっと次進みますね ランチの方こちらの2つのメニューになっ てまして 完全予約制になってますんで皆さん事前に 予約のお願いしますで5月には ストアもオープンするんですよねあーそう ですねはい5月にちょっと食品ストアを 倉敷の方で出すことになってまして5月 オープン予定ですクラウドファンディング も 挑戦しますのでぜひよろしければ見て ください 職員さんの方でもこのチーズされるんです かね これもとにかくもう皆さんも本当に嬉しい ですからブラッドシリーズ止めていただき たいそしてお店の方は 珍しいあの自然派のワインなんかも たくさんありますんであのおいしいワイン とこのブラータチーズで食べにこちらのお 越しくださいどう味はファントも めちゃくちゃ 普段食べてるチーズとはまた別物です本当 に1回食べに来てくださいはいということ でございました皆さんぜひ食べに来て くださいありがとうございました ありがとうございます
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ぎゅっ！と石川 ゆうどきLive 毎週月曜～金曜 午後3時42分～
金沢駅そばにある「ラッテリアトレ」は
とにかくチーズに特化したレストラン！
金沢市内の人気店「マガジーノ38」が手掛けた、
絶品オードブルと手作りチーズからなる創作料理は
まさにブラボーのひと言です。早くしないと、席が埋まっちゃいますよ！
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