【Vlog】フランスアルザス惣菜・タルトフランベの作り方～ワインに合うヘルシーおつまみ

【Vlog】フランスアルザス惣菜・タルトフランベの作り方～ワインに合うヘルシーおつまみ

フランスアルザス地方の総菜スナック“タルト・フランベ”。
旅の途中に専門店で食べたそれは、とっても口当たりが軽やかでした。

見た目はピッツアに似ていて、「アルザスのピザ」とも呼ばれるけれど、ピッツアよりもあっさりしていてヘルシー。

その理由は、油脂たっぷりのとろけるチーズは使わないから。
タルト・フランベは、フロマージュ・ブラン（非熟成のフレッシュチーズ）を塗って、シンプルに具をトッピングをするのが主流。
定番は、玉ねぎとベーコン。

今回は、当時旅ガイドをしていただいた、フランス在住の日本人女性から教えてもらった、日本人用アレンジ版のレシピで作ってみました。

日本では、フロマージュ・ブランを調達しづらいので、サワークリームで代用。ほのかな酸味が食をそそります。

◎時短・簡単派の方へ
ぶっちゃけ、生地を仕込むのは面倒、という方は、時短で失敗なしコースとして、クリスピーピッツアの生地を買ってきて、トッピングだけするというのもありです。

白ワインにとっても合います。

おうち時間に旅気分を味わってみていただけたら、嬉しいです。

＜目次＞
0:00 オープニング
1:01 タルト・フランベを作る
4:52 フランスアルザスの旅記憶
5:41 タルトフランベを食べる

————————–

◆タルト・フランベ◆
＜材料＞オーブンの天板サイズ2枚分
▽生地
・強力粉：100g
・薄力粉：100g
・水：100g
・オリーブオイル：15g
・塩：小さじ1/2

▽トッピング（生地1枚当たり）
・玉ねぎ：中1/2個
・ベーコン：お好み量（3枚程度）
・サワークリーム（あればフロマージュ・ブラン）：適量
・塩：適量
・コショウ：適量
　
▽他
・オーブンシート：オーブン天板2枚分
＜作り方＞
▽基本の生地を作る
1：ボウルに強力粉と薄力粉と塩を入れて混ぜ、水とオリーブオイルを加えて混ぜて馴染ませる。
2：手でこねて、材料を馴染ませまとめていく。
3：2をまるめて、ボウルに入れ、ラップをかけて少し寝かせる。
4：生地を2等分にして、1枚分をめん棒で薄く伸ばす。オーブンの天板サイズ（20×25cmくらい）に整えていく。
5：天板の上に、オーブンシートを敷き、4の伸ばした生地を置く。

▽トッピングの具材を用意
6：玉ねぎはスライスして、ボウルに入れ、ラップをしてレンジて1分温める。冷めたらに水気を切っておく。
7：ベーコンをスライスする。
8：5の生地に、サワークリームをまんべんなく塗り、6の玉ねぎ、7のベーコンを均等にトッピングする。

9.250℃のオーブンで11～13分焼く。（生地がパリっとするまで）

————————–
◎Camera：iPhone12
◎Edit： ​Adobe Premiere Pro CC
◎MUSIC（BGM）：Epidemic sound
　①Imagine If / Megan Wofford
　②Corals / Sam Eber
————————–