米粉シフォンケーキ17センチ/プレーンの作り方♬‐How to make rice flour chiffon cake‐【グルテンフリー・ノンオイル・米粉】

米粉シフォンケーキ17センチ/プレーンの作り方♬‐How to make rice flour chiffon cake‐【グルテンフリー・ノンオイル・米粉】

今日はコメコでプレイのシフケーキ 17cmバージョンを作り ますこんにちはキラッカフェキッチンコメ のカの嫁のなおですこのチャンネルでは 気軽に作れるコメコのお料理やスイーツ カフェメニューや健康瓶寄せたレシピを 発信していくチャンネルですぜひ チャンネル登録してタクカフェを楽しんで みて くださいはいということで今回はコメコで プレイのシフンケーキ17cmバージョン を作っていきます今までもいくつかコメコ のシフンケーキ動画出させてもらってるん ですけど全部20cmの型を使ってました で皆さんからもコメントをたくさん頂いて て17cmのね方で作った場合の材料を 教えて欲しいっていうコメントたくさん 頂いてたんですで今回17cmのシフン ケーキの材料を皆さんにお伝えするべく 動画を改めて撮らせていただきましたので 是非最後までご覧になってくださいそれで はクッキング スタートはいしたら材料の紹介をしていき ます今回17cmのシフンケーキの型を 使っていきますでは材料の紹介ですえ卵M サイズ5個そして米粉75g牛乳30cc そしてお砂糖今回も白い無標泊の天才糖を 使っていますこれが50g材料は以上に なりますではクッキングの方開始していき ますはいそしたらクッキングの方開始して いきますまずこのシフケーキの肩この 真ん中の筒の部分は肩を取る時結構大変な んですよねここここがあのやりにくくて くっついてめっちゃ汚い感じに仕上がって しまう場合もあると思うんやけどここに こういうねオブペーパーを巻いていくと 傾きがめちゃくちゃ楽にできるのでまずは それからやっていきますここのねつの部分 にこうオーブンペーパーを巻き付けいき ますであんまシにならないように気をつけ てちょっとね幅があるから半分ぐらい にでこんな感じだけちょっとどうしても この筒が徐々に徐々にこの円の面積が底と 上では違うのでちょっとずれてしまうから ここをこう折ってここの部分ちょっと折っ てちょっと調整しながら巻き付けていき ますはいぎっとでこの上の部分は中に はい入れてしまってこれでセットは完了 ですはいこれで肩はスタンバイしておき ますはいそしたら卵を割っていきます卵白 と卵黄に分けていきます最後混ぜる時に 同じ大きさのボールでもいいんやけどもし ちょっと大きいのと大きいのがあんまり いくつもないわっていう方は卵黄を入れる ボールの方を少し大きめのボールにして もらった方が最後卵白メレンゲを卵黄の 生地に入れていくのでその方が混ぜやすい かなっていう感じ ですでこれねあのちょっと黄が割れて しまうのが心配であったりとかいう場合は 違う器か何かに卵を割って卵黄とランパと 分けていくっていう作業をしてみて ください [音楽] そしたら卵白の方は冷やしておき ますはいそしたら卵青の生地からやって いきますまず牛乳を30cc入れる前に 少し牛乳を温めて生地の温度を温かくして おきます30ccなんで大体20秒ぐらい で大丈夫 ですはい20秒ぐらい温めたんだけどその 時にえ牛乳温め終わったらオーブンの余熱 をしていきます180°で余熱を開始して おき ますはいそしたら卵黄をちょっとほぐして から牛乳を入れてしっかり混ぜていき ましょうあんまりね牛乳温度高くしすぎ たら卵黄がね固まってしまうのでちょっと 気をつけてください はいある程度混ざったらはい コメコ最初に [音楽] 優しく混ぜていき ますいろんな動画あげさせてもらってるん ですけどやっぱり一番あの質問の中で 多かったのが今までずっとね20cmの型 でシフンケーキもうそれでイベント出たり とかしているのであの出店ねしたりマシて 出たりとかしているのであのずっと 20cmの型で作るレシピを動画で出し てるんやけどやっぱり17cmの型の レシピ教えてくださいっていう質問が すごく多くてであの今まで半分の材料でも まもちろんできるから20cmの型の材料 を半分にしてえ作ってくださいって言って たけどもうちゃんとそれやったら17cm の方でもうふわふわにできるレシピをご 紹介しようと思って試作をしてレシピを 完成させて今日動画にあげさせてもらって ますはい卵黄の生地はこれでできたので今 からメレンゲを作っていき ますはいそしたらメレンゲを作っていき ます砂糖をね2回から3回に分け て入れてしっかり高速で 回していってしっかりしたメレンゲを作っ ていき ましょうこれね今ラタを冷やしてたんだ けどこう周りにホーザとか氷の入った ボールにこれを入れてえ冷やしながら メレンゲを作ってもらうても大丈夫ですで メレンゲはしっかりした固めのメレンゲを 作ってください [音楽] はいだいぶしっかり食べれゲになってきた からちょっと速度を遅くして全体的に メレンゲを鳴らして からストックし てはいこんな感じの固めのメレンゲができ たので今からはいこの卵黄の生地に移して 混ぜていきますはいそしたら最初えひすい 入れてぐるぐるぐるぐるっともうこっから はね結構あのスピード勝負になってくるの で泡を潰さないようにしっかり素早く混ぜ ていきますでそこの方にね卵黄の生地が 溜まるから思いっきりそこから混ぜていく 感じ ですであはもう2回3回ぐらいに分けて タパを入れて次からはちょっと空気を 入れる感じ で混ぜていきます はいメレン入れたら素早くボールを回し ながら素早く混ぜていき ますはいなんとなく全体 を混ざったらゴムベラに持ち替えてこの ゴムベラもメレンゲついてからそれも全部 え混ぜてしまいますでそこに溜まってない かとかちょっとそこからぐるっと混ぜて そしてこの型に入れていき ますちまですよでねあの本当にやり方忠実 にしてたら多分失敗とかもないかなと思う レシピですただねお使いのコメによってで は水分量とかが若干変わってきたりもする のでそれはあの動画の生地の感じを見て もらって水分調節をしてもらったいいかな と思いますはいじゃあちょっと最後あのお 箸とかでこうくるくるくるっと生地を混ぜ て空気を抜いたりちょっと鳴らしてそして ちょっと上下に揺らしてトーンと空気を 抜いて180°のオーブンで25分焼いて いきますでは焼き上がりを楽しみにしとい てください はい一3一瞬取り出してケーキのところに 切れ目をけていきますこれは素早くこうね そうすることできれいにお花が咲いてける のではいそして続きを焼いていきます大体 ねえっと5分ぐらい経った時にやっていき ましょうそしたら焼き上がりまでお待ち くださいはいあと10秒ぐらいで上がり ます 8765 4321ピーうわー見てめっちゃ綺麗に 焼き上がってるじゃこれ1回と落としてこ いう瓶でさして高さ向けて覚ましていき ますそしたら冷めたらカットしていきます 基本ケーキグレーン17cmの方で完成し ましためっちゃ膨らんでるほらいい 感じはいそしたらシフンケーキ冷めたので カットしていきたいと思いますちょっとね オーブンペーパーを敷いてカットしていき ますねでまずここの筒のここの上の部分 滑るからちょっと切っ てこの部分を切ってからやった方がやり やすかったので でまずこの周りからナイフを入れていき ますいろんなやつがあると思うので皆さん のやりやすい方法でやってくださいで私は こういう小さいナイフで片外していくのが 一番ねやりやすかったんででま手放しの方 がやりやすいよっていう方は手放しでやっ てもらっても大丈夫やと思いますでナイフ でやる場合はえちょっと手でグっと押さえ て隙間を作ってあげてそこにナイフをその まま垂直に入れて小刻みらしながら小刻み に揺らしながら周りに取って ナイフを1周回していきますはいはいそし たら1周回したらこのここのこの部分 くくっと押すと簡単に拭くので通を持って 外しますこんな感じめっちゃ綺麗に取れて ますでそこもナイフを入れていくんやけど ちょっと私はナイフが入りやすいように指 で先にちょっとだけ外してちょっとずつ ちょっとずつだけ外してそれからナイフ 入れていくのが一番まやりやすいかなって いう感じですはいで同じようにこのナイフ でちょっと端の方にね持ってきてここで指 でくっと生地を上げてナイフを入れていく 感じですでシフンケーキこうぐっと回して ナイフはそのままでシフケーキを回して はい1周回して逆さ向けると綺麗に外れ ますほらめっちゃ綺麗でこの紙をそっとね そっとと外したらああ気持ちいい気持ち よく綺麗に外れまし た分かるかなこのこの綺麗な感じ映るかな トゥルントゥルンに綺麗にはいそしたら っとし まはいわ綺麗ふわふわのシフンケーキ完成 しまし たそしたら今から実食していきたいと思い ますコメコのシフンケーキ完成しました はいそしたらコメコのシフンケーキ実食し ていきたいと思い ますちょっと見てこの ふわふわいただきますふわふわ いただき ます うーんうーんふわふわって [音楽] 美味しいはいえっと今日のお料理のまとめ ポイントはメレンゲを混ぜる時は泡を潰さ ないように素早く混ぜるっていうことと あとは卵黄のま米粉入れる方の最初の生地 の時にま牛乳ないしま豆乳入れたりする時 はえあんまりキキに冷えたものを入れない 生地の温度を冷やしてしまわないというの がポイントかなと思いますでお使いの オーブによってはちょっと表面焦げて しまったりする場合があるのでその場合は 様子見ながらアルミホイルを被せるなりし ていただいたらいいかなと思うのとあとは コメコによって生地の状態水分量っていう のは変わってくるからそこもお使いの コメコで動画の記時感を見ていただき ながら調整していただくのがいいかなと 思い ますはいということで今回はコメコの シフォンケーキ17cmバージョンを作り ましたこのチャンネルでは他にもたくさん 動画を配信しています是非チャンネル登録 してタカフェを楽しんでみてください そしてxInstagramで日々の活動 など色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いします本日も最後まで ご視聴いただきありがとうございました 是非グッドボタンの方もお願いいたします それでは今日はこの辺で終わりです次回の 動画もお楽しみにまたねバイバイ

今回は17㎝型で作る米粉シフォンケーキプレーンの
レシピのご紹介です(*^-^*)
今まで幾つか20㎝型でのレシピはアップしてきましたが
ありがたいことに17㎝型でのレシピのご質問が多々ありました✨
これはもう17㎝型のふわぁっふわ米粉シフォンレシピをご紹介しなければ―(≧▽≦)
ということで作りました♬

今回ももちろんノンオイル(^^♪
ベーキングパウダーも不使用なヘルシーシフォンケーキですよ♡

ぜひ、最後まで見ていってください(*^-^*)
良かったら評価・チャンネル登録もよろしくお願いします♡

＜目次＞
0:00　OP
0:24 本日のお料理
0:59　材料紹介
1:28　下準備　
2:38　生地づくり
9:03　焼成１回目
9:28　焼成２回目
10:06　型はずし
12:13　ケーキカット
12:41　完成でぇ～す♪
12:51　実食
13:11　まとめとポイント　
13:53　ED
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米粉シフォンケーキ プレーン
材料(17センチ型)
・卵(Ｍサイズ)…5個分
・牛乳…30cc(豆乳可)
・米粉…75ｇ
・砂糖…50ｇ

作り方
①シフォン型の真ん中の筒にオーブンシートを巻きつける
②卵を卵黄と卵白に分ける
卵白のボウルは冷やしておく
③牛乳を20秒くらい温めてからオーブン予熱開始(180℃)
④卵黄をほぐしてから③の牛乳を入れて混ぜ合わせる
⑤④に米粉を入れて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
⑥メレンゲを作る。
冷やしておいた卵白をハンドミキサーで軽く混ぜた後、砂糖を2～3回に
分けて入れてその都度高速で撹拌していき、硬めのメレンゲを作る
⑦⑤の卵黄の生地に⑥をひとすくい入れて馴染むように混ぜる
⑧残りのメレンゲを2～3回に分けてその都度泡だて器で空気を抱き込むように混ぜていく。ここはスピード勝負。
ヘラに持ち替えてヘラについているメレンゲも全部生地に入れて混ぜる
⑨型に流し入れる。
数回トントンと落としたり箸でくるくると生地を回して空気を抜き
予熱が完了していたらオーブンで25分焼く
⑩途中、5分くらいしたところで表面にナイフで切れ目を入れて再びオーブンに入れて残り時間焼き切る
⑪焼き終わったら瓶などに筒を差し込んでシフォンケーキをひっくり返して冷ます
⑫冷めたら型から外して完成！！

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シフォン型20cmで作る場合はこちらの動画を参考になさってください(≧▽≦)ﾉｼ
ふわぁっふわの米粉シフォンケーキ/プレーンの作り方【グルテンフリー・ノンオイル・ふわふわ】

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https://www.youtube.com/channel/UCydwbVk_3t9sQQQztP9biFw

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