【米粉ミルクハース】プラントベースでミルキーな米粉パン。Gluten free milk hearth

【米粉ミルクハース】プラントベースでミルキーな米粉パン。Gluten free milk hearth

プラントベースでミルキーな米粉パン。ころんと丸くてかわいいです♡
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しい米粉パンになりました。

▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」採用レシピ
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。

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▷レシピ掲載サイト

【グルテンフリー・米粉ミルクハース】プラントベースでミルキーな米粉パン

【材料】
無農薬米粉ミズホチカラ　１５０g
有機コーンスターチ　１０g
白神こだま酵母　１.０g
有機サイリウムハスク　３.５g
自然塩　２.０g
有機砂糖　８g
有機無調整豆乳　９５g（常温）
水　５０g※

※ 米粉によって水分量が代わります。
まとまらない場合は、サイリウムハスクを０.３g加え様子を見てみてください。
　
Ingredients]
150g pesticide-free rice flour Mizuho Chikara
10g organic cornstarch
1.0 g Shirakami Kodama yeast
3.5g organic psyllium husk
2.0g natural salt
8g organic sugar
95 g organic unadjusted soy milk(Room temperature)
50 g water

The amount of water will vary depending on the rice flour.
If it does not come together, add 0.3g of psyllium husk and see how it goes.

▷作り方
・ぬるま湯に白神こだま酵母を加え、５分おきます。
・別のボウルに、無農薬米粉ミズホチカラ・有機コーンスターチ・有機砂糖・自然塩・有機サイリウムハスクを加え、具混ぜ合わせておきます。
・酵母液に、粉類を加えゴムベラで緩くまとまるまで混ぜます。
生地の状態により１〜２分ほど混ぜます。
動画の生地は、緩い生地だったので２分ほど混ぜました。
・密封をし、生地を５分間休めます。
・再び軽く混ぜます。混ぜは、軽くでOKです。
こちらも生地の状態により１〜２分混ぜます。
動画では、緩い生地だったので１分４５秒混ぜました。
・密封をし、常温で５０分発酵します。
・オーブン機能を使用し、３５℃１０分発酵します。
・発酵完了後、オーブンは天板ごと２３０℃で予熱スタートします。
・生地を取り出し軽く混ぜます。
・手や捏ね台に圧搾製法菜種油をぬり、生地表面にも馴染ませます。
・生地を分割しそれぞれ成形していきます。
・オイルを手に取り、転がしながらつるんと丸い状態にします。
・生地に、圧搾製法菜種油を塗り、無農薬米粉をふるいます。
・クープナイフの先端に、オイルをぬりクープを入れます。
米粉パンはクープを２回入れます。２回目は、１回目のクープをなぞるように入れます。
・クープにオイルを垂らします。
・予熱完了したオーブンの天板に生地を素早く移し、庫内にたっぷりの霧吹きをし
２１０℃１７分焼成します。
焼き上がったら、ラップをかけ乾燥を防ぎます。
ラップで包み、冷めたらカットします。
　
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。

【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。

【使用している感謝いっぱいの材料たち】
パンに向く無農薬米粉は、
・コバタケファームさん
を使わせていただいています。

有機コーンスターチ
楽天
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有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

白神こだま酵母
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/25cdb069.44f86337.25cdb06a.e32206e7/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fafrobeat%2Fgc012%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

圧搾製法なたね油
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24972716.afa9686d.24972717.2a522dcd/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2Fe380545h%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

自然塩
Amazon

楽天
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有機サイリウム
楽天
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＃米粉ミルクハース#米粉#glutenfree