【ホームベーカリーで簡単】ふわふわ！ラズベリーチーズクリームコロネ|甘酸っぱい幸せ♡ パンづくりのボヌールメア

【ホームベーカリーで簡単】ふわふわ！ラズベリーチーズクリームコロネ|甘酸っぱい幸せ♡ パンづくりのボヌールメア

こんにちは。パン作りのブールメアです。 今回はラズベリーのチーズコロネを作って いきたいと思います。 ふわふわ生地とラズベリーの甘酸っぱさが 合うパンになりました。菓子パンはいつも 中で作りますが、今回はストレートで作り ました。それではレッツスタート。 強力粉170g、薄力粉30g。 砂糖45g、塩3gを入れていきます。 スキミルク8g、インスタント ドライースト3.5gから4g入れます。 他の材料を測っておきましょう。水88、 卵1個、卵白10g、ショートニング 12g、円バター12g、コンデンス ミルク12g測っておきます。 水は調整水、大さじ2杯くらいを取り分け ておきましょう。水に卵、卵白、 コンテンツミルクを入れて混ぜておき ましょう。 定で5分こねていきます。 少し粉っぽいので調整水を足していきます 。少しずつ出しましょう。 今度は高速で5分こねていきます。 ムンバター12g、ショートニング12g を入れます。柔らかい状態のものを使って いきます。 低速で5分 は高速で5分ねていきましょう。 薄く伸びればオッケーです。 30°60分発酵します。 発酵できたら8等分にカットします。約 50gでした。 丸めていきましょう。 細長く伸ばすので横長にまとめて もオッケーです。 上温で20分休ませて生地を緩ませ ましょう。 型の2倍の長さに伸ばしていきましょう。 半分ぐらいから補足していきます。 肩にはバターを縫っております。生地を くるくると巻き付けていきましょう。 巻き始めと巻き終わりが同じ面になるよう にすると外れません。 天般にバター塗ってあります。30° 60°発酵していきましょう。 卵か牛乳を塗ります。 うしたオーブンで200°10分から12 分焼いていきます。 ラズベリーのチーズクリーム作りをして いきます。生クリーム100gを砂糖なし でよく混ぜていきましょう。 クリームチーズ80g、グラニート45g をよく混ぜていきます。 のグダム を合わせていきます。 先ほどの生クリームを混ぜ合わせて ラズベリーのプールは大させに入りました 。この状態だと柔らかいので冷蔵庫で少し 硬さを固くしてから絞ります。 整形の時ちょっと間開きすぎちゃったので 隙いちゃったんですけど、ちょっとそこは 回転ですね。 黄色がちょっと濃くなってしまいましたが 、ま、いいでしょう。 粗水を取っていきます。 軽いパンになりました。 クリームを絞っていきます。絞り袋に入れ て絞りましょう。 クリームちょっと漏れました。 やばい。 これは大丈夫。 こんな感じで出来上がりました。 ふわふわ生地と甘酸っぱいクリームが合う 。 こんな感じで美味しかったです。 ラズベリーピューをつけてもうま。 それでは今回はこの辺でまたね。 最後までご視聴ありがとうございます。 チャンネル登録よろしくお願いします。

今回は、ホームベーカリーでストレート法の「ラズベリーチーズクリームコロネ」を作りました🍓🧀
ふわふわの生地に、甘酸っぱいラズベリーチーズクリームをたっぷり詰めた、贅沢なおやつパンです。

材料（コロネ 8本分）

【パン生地】
・強力粉 …… 170g
・薄力粉　30g
・砂糖 …… 45g
・塩 …… 3g
・スキムミルク　8g
・バター …… 20g
・ドライイースト …… 3.5〜4g
・水　88g
・卵黄　1個
・卵白　10g
・ショートニング　12g
・無塩バター　12g
・コンデンスミルク　12g

【ラズベリーチーズクリーム】
・ラズベリーピューレ …… 大さじ2g
・クリームチーズ …… 80g
・生クリーム …… 100ml
・プレーンヨーグルト
・砂糖 …… 45g

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作り方
1. ホームベーカリーにパン生地の材料をすべて入れ、３０度60分。一次発酵
2. 生地を8分割して丸め、ベンチタイム20分。
3. 生地を細長く伸ばし、コロネ型に巻きつける。
4. 二次発酵（30℃で60分）→ 200℃に予熱したオーブンで12〜15分焼成。
5. 焼き上がったら粗熱をとり、型を外して冷ます。
6. クリームチーズと砂糖を混ぜ、ヨーグルト、ラズベリーピューレを加える。
7. 6にホイップした生クリームを合わせ、なめらかにする。冷蔵庫で冷やして固くする。
8. コロネにクリームを絞り入れて完成！

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焼きたての香りと、爽やかクリームの組み合わせは最高です✨
ぜひおうちでも作ってみてください！
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