アケオメ★今年も美味なパン・ド・ミプレーンパン【ホームベーカリー】
皆様明けましておめでとうございます 春パー工場研究類のはずです もう内月も10日なというのに身に早々に おちょこをやってしまいまして 土地柄等等ば悟りができます 3お家へ行きたいと思います早速 ねっ音ベーカリー さて新年1回目の案は パン土居のプレーンパンを焼いていきます 今日使う今日リンゴは パパ乳小麦ヌーヴォーの十勝夢ブレンド です 北海道十勝産のゆめちから きたほなみ 北の香りをブレンドした国産強力粉になり ます 国産小麦特有の文字スモチとした食感と 風味を生かした仕上がりになります 早速焼いていきたいとおもいます [音楽] [音楽] ん ん [音楽] 取った ムーシューん フープ ん ん ブーブー ブーブーん ブーフ [音楽] me たうん いいいい いいん [音楽] だ 入ったええええええ [音楽] ん me [音楽] [音楽] 十勝小麦ムンをとかつ夢ブレンドで焼いた パンドミ brain パン完成です でもしっとりもちもちねこんなに高さの ある綺麗なパンに焼け上がりました時間が たっても3棟やはらぁぁです 幸先の良いスタートで今日大成功ですご 視聴ありがとうございましたまた見て ください [音楽] エニー [音楽] fude ん [音楽]
ハルパン工場のホームベーカリー研究員のハルです。
わたしは、大好きなPanasonicのホームベーカリーSD−MT3を使ってパン作りを研究しています。
ホームベーカーリーの天才的な機能で何のパンを作ろうかな・・・？
材料の選択も楽しく、どんな食材を使おうかな・・・？
と、日々のパン作りの楽しさを皆様にもお伝えできればと思います。
もう1月も10日を過ぎておりますが・・・
新年明けましておめでとうございます。
本年も、たくさんパンを焼いていきます♪みなさま、どうぞよろしくお願いします。
さて、新年第一弾の今日のパンは！
強力粉『とかち小麦ヌーヴォ 十勝ゆめブレンド』を使って絶対に美味しい★「パン・ド・ミ」プレーンを作ります。
□材料（国産小麦用のレシピです）
・強力粉 250g
・無塩バター 20g
・砂糖（上白糖） 21.5g
・塩 5g
・スキムミルク 6g
・水 180g
・ドライイースト 1.4g
※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10g減らして使います。
□ベーカリー
・メニュー「1」パン・ド・ミコース
・「予約」機能で翌朝焼き上がり
※通常は4時間55分の所要時間です。
□感想
ふっくら、しっとり、モチモチの美味しい食パンが出来上がりました。なんと耳までしっとり柔らかです♪もちろん！トーストをしても外側さっくりとなってとっても美味です。
国産小麦ですが、しっかり高さが出ました。こちらの強力粉も、「南のめぐみ」や「ゆめきらり」並の高さの出方です★これから色々なパンに使うのがとっても楽しみです。
■ホームベーカリー
Panasonic SD−MT3
https://panasonic.jp/bakery/
■強力粉
とかち小麦ヌーヴォー 十勝ゆめぶれんど
https://item.rakuten.co.jp/mamapan/1100t198/
北海道十勝産「ゆめちから」、「きたほなみ」、「キタノカオリ」をブレンドした国産強力粉です。
国内初の超強力(高たんぱく)品種「ゆめちから」をベースにバランス良くブレンドしているので、今までの国産小麦にはなかった高い製パン性を実現しています。こちらのお粉を使ったパンは、国産小麦特有のもちもちとした食感と風味を生かした仕上がりになります。
また、原料は北海道十勝産、契約栽培小麦を100％使用しており、収穫後農薬不使用（ポストハーベストフリー）なので、安心してお使いいただけます。
【とかち小麦ヌーヴォーとは？】
暑い盛りの7月～8月に黄金色となる小麦を一年に一度、収穫から最短期間で製粉することで、獲れたて製粉したてのフレッシュさを実現したのがヌーヴォー小麦です。小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。ヌーヴォー小麦を使うと、獲れたてだからこそ感じられる、おいしさの違いを楽しんでいただけます。
mamapan/ママパン
https://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/
■takesueさんデザイン：UT me!
https://utme.uniqlo.com/jp/front/mkt/show?id=712926&locale=ja
「Zetubou FC」シリーズです。
Tシャツだけでなく、トートバックもありますよ♪
見てみてくださいね★
■動画編集アプリ
VLLO（ブロ）
ご視聴ありがとうございました。
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（R4/1/10：R4/1/13）
4件のコメント
あけましておめでとうございます
(ﾉ)･∀･(ヾ)ﾓﾁﾓﾁ
正に理想的な焼き色と膨らみ❗️幸先の良いスタートで
良かったですね🙌👏。
私も ジャガイモ、ベーコン
チーズパン作りました💡。
ブラックペッパーも2gでちょうどよかったです✌️。
私は今回冷凍庫から出したての粉でしたので、室温でオートリーズ。その後またまた釜を蒸しタオルで温めて食パンコース標準でスタート。ミックスコールで具材を入れて、発酵に入ってしばらくしてからベーカリーの蓋を開けて釜を触ってみたところやはり、具材の冷たさでいつもより釜が冷たかったので、思いきって釜を取り出して、再度蒸しタオルで温めてからまたベーカリーに戻して、続きを行ったところ、釜がみるみる間に温まって、パン生地も天井近くまで膨らみ、焼き色もそこそこつきました。発酵途中で釜を出しても、アラームがなるとか、発酵が中断するとかはなかったです😅。私は、釜が冷たいのが気になって実験的にやってみましたが、さすがに2回も釜を温めたら膨らみ過ぎました😅。結局冷たい具材を入れたあとに釜を温めるのが一番効果的のようですが、万が一
機械が壊れたら大変なのでやっぱり途中出しはしない方がいいですよね😅。次からはやるとしても室温でのオートリーズくらいかなぁ～。それにしても冷たい具材をいれて生地の温度が下がった場合に、ベーカリーのセンサーでもう少し庫内の温度が上がると早焼きでも生焼けにならないと思うのですが、それはもう少し先の機種まで無理なのでしょうね😅。
あけましておめでとうございます🎉
モチモチふわふわの最高のスタートですね！今年も動画アップ楽しみにしています🤗
あけましておめでとうございます㊗️
今年も美味しいパンをいっぱい紹介してください！
ところで、
うちのMT3ちゃんはパンドミーが1番上手に焼けるみたいで、最近はパンドミーばかり焼いています。
今も焼いているところです🍞
焼けるのか楽しみです😊