無花果のためにパンを焼いた日｜築古賃貸の2人暮らしvlog
どうしてもいちじくが食べてみたくて、オープンサンドイッチを作りました🥪
久しぶりのパン作り、100点の仕上がり！
外はカリカリ、中はもちもちで、パートナーが「プレーンでも美味しい」と言ってくれました🙌🏻
いちじくは旬のうちにまた食べたい💭
皮は硬かったら剥いてね〜
【レシピ】
◯カンパーニュ風
・強力粉 300g
・塩 5g
・砂糖 5g
・ドライイースト 2g
・ぬるま湯 200ml
・オリーブオイル 適量（なくても◯）
◯トッピング
・いちじく 適量
・生ハム 適量
・クリームチーズ 適量
・はちみつ 適量
⭐︎カンパーニュ風
①ボールに強力粉を計り入れ、塩、砂糖を離して入れる。砂糖の上にドライイーストを乗せる。
②熱湯50mlに水150mlを加えて人肌くらいのぬるま湯を作る。ドライイースト目掛けて加え、その後回し入れる。
③ゴムベラで軽く混ぜ、水分が粉に吸収されたら手でこねる。ある程度まとまるまでこねる。
③ラップをして、夏場は室内で、冬場はオーブンの発酵モード30度で1時間半ほど発酵させる。2倍くらいになるまで待つ。
④分量外の強力粉を打ち粉として加え、1分ほどこねる。ラップをして1時間半ほど発酵させる。
⑤分量外の強力粉を打ち粉として加え、ガスを抜く。生地をボールからクッキングペーパーを敷いた天板に移し（優しく扱う）、縦に二つ折り、横に二つ折りにする。折った方を下にして、軽く形を整える。
⑥先程のボールを被せるか、硬く絞った濡れ布巾を被せて30分ほど発酵させる。
オーブンは230度で予熱する
⑦生地にクープを入れ、少量のオリーブオイルをかける。
⑧余熱が完了したオーブンに入れ、20分ほど焼く。焦げそうだったら表面にアルミホイルを被せる。
⭐︎トッピング
⑨パンを切り、トースターで3分ほど焼く。
⑩表面にクリームチーズを塗り、切ったいちじく、ちぎった生ハム、はちみつをかける。お好みで黒胡椒をかける。
⚫︎パン作りはあまり詳しくないのでなんとなくで作っていますが、分量は正確に、丁寧に、やればどうにかなる。大目に見てください。笑
⚫︎湿気が多かったのか生地がなかなかまとまらなかったので少し強力粉を出しました。湿度によって調整してください。
⚫︎残ったパンは、切ってラップに包んで冷凍保存出来ます。トースターで4,5分焼くとカリカリもちもちが復活します。