ぷるるん【米粉スフレプリン】生クリームなし！豆乳で作るぷるぷる米粉スフレプリン！Rice flour soufflé pudding #グルテンフリー

ぷるるん【米粉スフレプリン】生クリームなし！豆乳で作るぷるぷる米粉スフレプリン！Rice flour soufflé pudding #グルテンフリー

生クリームなし！豆乳で作るぷるぷる米粉スフレプリンです！
▷Instagram📷
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▷使用している耐熱ガラスカップ
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/457b94b7.eb9336af.457b94b8.d8f23176/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhoonkichin%2Fbt904%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

【材料】５個分（約内径７.５cm高さ５.５cmのプリンカップ）
カラメル
砂糖　５０g
水　大さじ１
熱湯　大さじ２

豆乳プリン
卵　２個（常温・殻付き６０g前後）
無調整豆乳　４００ml
砂糖　５０g
バニラエクストラクト　５g

スフレ生地
米粉（製菓用・パン用米粉どちらでもOK）　２０g
全卵　１個（常温・殻付き６３〜６５g前後）
砂糖　３０g
トッピング　粉糖
　
Ingredients] For 5 pudding cups (approx. inner diameter 7.5 cm, height 5.5 cm)
Caramel
50 g sugar
1 tablespoon water
2 tablespoons boiling water

Soy milk pudding
2 eggs (room temperature, about 60g in the shell)
400ml unadjusted soy milk
50g sugar
5g vanilla extract

Souffle Dough
20 g rice flour (either confectioner’s or bread flour)
1 whole egg (about 63-65g with shell, at room temperature)
30 g sugar
Topping Powdered sugar

▷レシピ
準備しておくこと
・卵は常温にしておく。
・オーブンを１６０℃に予熱。
・湯煎用の湯を用意しておく。
・プリンカップに、薄くオイルを塗っておく。
作り方
カラメル
・鍋に砂糖と水を加え中火にかけます。
・時折鍋を揺らし混ぜながら、カラメル色にします。
・カラメル色になったら、火を止め熱湯を加え揺らし混ぜます。
・プリンカップに、カラメルを注ぎます。
プリン液
・カラメルを作った鍋に無調整豆乳を加え火にかけ、６０℃くらいに温めます。
・ボウルに卵を割り入れ、ソフトに混ぜます。
・砂糖、バニラエクストラクトをそれぞれ加えソフトに混ぜます。
・温めた豆乳を加え、混ぜます。
スフレ生地
・卵に砂糖を加え、混ぜます。
・湯煎にかけ、ハンドミキサーの高速で生地を作ります。
・生地が人肌くらいに温まったら湯煎から外し、引き続きハンドミキサーの高速でふわふわに仕上げます。
・生地の上に生地が乗る状態になったら、ハンドミキサーを低速にし30秒ほどキメを整えます。
・米粉を加えゴムベラでソフトに混ぜます。
仕上げ
・プリン液をこし、プリンカップに8分目くらいまで注ぎます。
・スフレ生地を上に乗せます。
・バットにカップを移し、湯を張ります。
・予熱完了のオーブンで１６０℃30分湯煎焼き。
・焼き上がったら、湯から外し粗熱を取ります。
・粗熱が取れたら、ラップをかけ冷蔵庫で２、３時間以上冷やします。
お好みで粉糖をかけて召し上がれ♡

▷使用している材料
パンに向く米粉・富澤商店さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2ec8fe88.b193ab79.2ec8fe89.21715c2e/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F02166900%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
パンに向く米粉・コバタケファームさん

製菓に向く米粉
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2978f13b.23ef9d00.2978f13c.bb87cb76/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyuukiya0097%2F943380%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

無調整豆乳・マルサンアイさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/249b2e80.8148ecfb.249b2e81.fafbac8b/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ffelicity-wine%2Fmar0003%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEwMHgxMDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

バニラエクストラクト・アリサンさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2d3ea967.5616f875.2d3ea968.da75ca39/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fshizenkan%2F5851%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

▷BGM：DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・ありがとうの手紙　のる様

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