ふわふわまるパンづくり🍞｜レシピ付き・初心者・簡単・おうちパン【Vlog】｜ゆるっとクッキング
[音楽] 皆さん、おいでます。ゆるです。キラーん 。はい。え、今日は最近料理教室に通って パン音作りを始めたんですけど、お家で 初めて作るのでとその様子を見守って いただきたいなと思って動画を回してます 。今時刻がですね、10時過ぎでと友達と 今日会う予定があるのでも早く作んなく ちゃいけなくてめっちゃ急いで作ります。 え、準備に相当時間がかかっちゃったん ですけど今から始めていきます。恐力き粉 です。1回スタジオで作ったんですけど、 一時発行した後のパンがすっごい可愛くて 、なんかふわふわもちもちでパン作りの良 さに気づいちゃいました。 はい、小麦粉測り終わりました。 強力粉を半分こっちのボールに移します。 はい。じゃ、こっちに1/2なりました。 え、これ小さじ、小さじ1なんだけど 大丈夫かな? [音楽] 椅ました。 砂糖です。思ったんだけど、これめっちゃ なんかあれかも。大させとかの時は使い づらいかも。 斜めに差して持ち上げる。 こんぐらい。こんぐらいかな。ドライース の隣に砂糖を置くらしいです。 お水105。 で、この時にイーストに かけるらしいです。 さあ、 ね、君にも一緒に行こう。大人 イエーイ。 え、こんな感じかな。 結構多分混ざれば大体こんな感じでいいと 思うんですけど。 はい。じゃ、混ぜました。もういいか。 入れます。 ないもの 温めるな、 いつ見つからないんだよ。これ伝わらない 。この不装になる。 はい。えっと、これぐらいまとまったら もう ボードに出しちゃいます。 失敗したらどうしようね。 どうしましょう。 めっちゃずれるよ。ずれるよ。 だいぶでもまとまってきた。 でも切れるよね、やっぱ。え、これうまく いかなかったのかな?もしかして大失敗。 大丈夫かな? 大丈夫だと信じる。 生地を丸めて こんな感じ。 はい、出来上がりました。 え、分かる?この膨らみすごくない? 可愛い。そう、この状態の換生地が私 めちゃめちゃ大好きなんですよ。可愛くて しょうがない。 ガス抜きします。 ハサミで切っていきます。 このパンを切る作業が好きかもしれない。 これラップしといた方がいいんだよね。 乾燥が大から。 いい感じです。潰せます。 潰してこれを丸目上げて この表面を出すように転がす。 表面が貼るように転がしていきます。 ほら、ぶっくりして可愛くない? この状態がすごい可愛くて。これで パン作りいいなって思いました。 え、閉じます。 かけるよ。 塗るを上からかけます。 はい。虹。ああ。 切り込みを入れます。 焼きます。 はい、行き上がりました。 こうか。 はい。え、形は異なんですけど、一応 出来上がりました。 きます。熱い、熱い、熱い、熱い、熱、熱 、熱、ちょっと待って。暑い、暑いよ。 あ、すごい。 美味しく見えないね。 はい。こんな感じで焼き上がりました。 ちょっと待って。暑すぎる。 一口いただきます。 うん。うん。 ん、大丈夫。そう。美味しい。やった。 成功。最後までご視聴ありがとうござい ました。チャンネル登録、高評価お願いし ます。またね。
🍞材料🍞
ボウル①
強力粉 160gの半分
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1
ボウル②
強力粉 160gの半分
無塩バター 20g
塩 小さじ3分の1
42〜43℃の水 100〜105CC
🍞作り方🍞
ボウル①
砂糖とドライイーストを隣に置く。水はイーストに向かってかける。→混ぜる。
ボウル②をボウル①に混ぜる。
1つの大きなかたまりになったらこねる。
❁一次発酵❁ 40℃ 25分〜35分 今回は25分
総量を測って5で割り、1つの重さを計算して5等分する。丸める。
❁二次発酵❁ 40℃ 15分〜20分 今回は20分
❁焼き上げ❁オーブンは予熱しておく
電子210℃、ガス200℃ 10分〜15分
8分ぐらい経ったら、天板の向きを逆にして焼き色調整🥖
#パンづくり#初心者#パン作り初心者 #Vlog#料理動画#朝活