【簡単成形！】サク！ふわっ！三角チョコメロンパン／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ

【簡単成形！】サク！ふわっ！三角チョコメロンパン／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ

■材料　６個分
・強力粉…１５０ｇ
・ドライイースト…３ｇ
・塩…２ｇ
・砂糖…１５ｇ
・無塩バター…１３ｇ
・全卵…３０ｇ
・牛乳…６０ｇ
・水…２３ｇ
・ココアパウダー…５ｇ

＜クッキー生地＞
・無塩バター…３０ｇ
・砂糖…３６ｇ
・全卵…１５ｇ
・薄力粉６０ｇ
・ココアパウダー…５ｇ

＜トッピング＞
・グラニュー糖…適量

【作り方】
①全卵、牛乳、水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、ココアパウダー、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る　２セット
⑥一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：室温２７℃５０分）
⑦分割なし→丸め
⑧ベンチタイム２０分
⑨成形
⑩二次発酵　生地の高さが１．５倍～２倍になるまで（時間の目安：２７℃４０分）
⑪焼成　２２０℃で予熱　焼く時に１７０℃に温度を下げて１２～１５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。

※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は生地が１．５倍～２倍になるまで発酵させてください。

※オーブンの発酵機能を使用する場合は、一次発酵：３５℃で４０分目安、二次発酵は３０℃で３５分～４０分目安です。
注）メロンパンの二次発酵はクッキー生地がダレないように３０℃以下で行ってください。

■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。

■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。

▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD

▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items

最後までご視聴ありがとうございました！
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