丸ごとブドウゼリー
[音楽] くるくるくるわとティコメスターこんにちはうちのさチイタリア料理とパンの教室っております野さち子です。こちらではシンプルで美味しい簡単にできるお料理お菓子し パンをご紹介しております。本日はブどです。今日は旬のどを使って丸ごと皮使ってとっても美味しいにできるゼリーを作っていこうと思います。パンド型でねってきますけども小さいコットとかね、そういうのに入れても大丈夫ですよ。 お好きなね、器で作ってみてください。 はい、それでは始めます。ちなみに私は ラックのサッチというイタリア料理とパン の強制をやっております。そちらでは同じ レッスン、そして対面レッスンもやって おりますので、ご興味ある方はですね、下 の概要欄の方にLINEを貼っときますの で、よかったら登録してくださいね。え、 今日の配合などもね、下の概要欄の方に 貼っときます。それでは後ほどアドポ。 はい。それでは材料の説明です。まずは ブド太1さです。そしてお砂糖。今日蒸白 灯使っています。すっきりさせたい人は ですね、グラニューと。そしてちょっと ヘルシーにしたい人は切り取っても大丈夫 です。はい。そしてゼラチンです。今日は すっきりさせたいためにいたゼラチンを 使ってますけども、あのもしね、え、ま、 なければこのゼラチンでも大丈夫です。 分量は同じです。そしてパンド型97cm 使ってます。はい。え、主な材料はこちら です。あとお水ですね。それでは早速始め ていきます。はい。ブドはね、さっとお水 で洗いました。してですね、この 砂をですね、え、取っていきます。え、 これですね、ま、今日あの種がないんです けども、もし種がある場合はですね、え、 後でね、え、ちょっと取り除きます。 どんどん取っていきますね。 はい。そしてぶドがちょっとね、剥き にくいんですけど、1箇所ちょっとこんな 風にね、小さく剥いて、え、そしてですね 、ちゅって出してください。はい。そして 皮と 身に分けときますよ。この身の中にね、 もし種があったら取り除いてください。 はい、こちら取れました皮と身です。汁も ね、取っといてくださいね。そして皮から ね、もしかしたら汁出てくるかもしれない と絞っときます。 はい。結構出てきました。この汁が結構ね 、美味しいので、これは絶対捨てないで くださいね。はい。こんな感じに汁ト、 それから皮に流れ。分かりました。はい。 えっと、こちら200ccのお水が用意し てあります。これをですね、え、まず じゃーっと入れていきますね。はい。それ では入れていきます。 じゃーん。 はい。そしてお砂も一緒に入れちゃい ましょう。 そしてこの皮ですね。皮のところに美味し さとね、あと色が付いてますんで、これも ね、入れてきます。そしてこと見ていき ますよ。お鍋を置いて天下。 火加減は弱火でちょっとグズグズする ぐらいですね。このまま、え、グズグズし たら10分から15分 ゆっくりと見ていきます。ちょっと煮込ん でます。はい。そしたらね、グツグツ10 分いたんですけど、皮は引き上げてこんな 風にお玉使うと楽なんですけど、汁を使い たいのでぐー と と汁を絞ってで、絞った皮はもう今日はね 、これさようならします。 はい。皮を取った汁です。 結構綺麗な色に出来上がってた汁ですね。 綺麗な色ですね。 そしたらこちらイタゼラチヌなんですけど これをねこ入れてでお水を入れて氷必ず これをね入れるようにしてくださいね。出 ないとこのねが溶けてしまいます。で、 もしこのゼラチンを使う人はこのゼラチン とお水、え、このゼラチンの5倍のお水 ですから50gですね。だったらね、 合わせて5分ぐらい置いておけばオッケー ですよ。はい。それでは少し待ちますね。 今5分ほどつけました。はい。はい。 ぎゅーっとゴムみたいになってますね。で 、ぎゅっと絞っておきますね。はい。はい 。皮を取った汁です。 結構綺麗な取った汁ですね。綺麗な色です ね。 そしたら先ほどブドを煮た汁にぶドの汁も 加えます。見てみましょう。今ね200 ぐらいなんですね。これ お水を足して400。お水を足して400 まで持っていきますね。 はい。よこちらのブドですね。こちらに そっと流していきますよ。よいしょ。 [音楽] 上まで被ぶりました。それじゃあこれ冷蔵 庫に入れて冷やします。 はい、1日経ちましたよ。プルプルです。 そしたら取っていきますね。 それじゃ取っていきますよ。す、 できました。 プルプルです。 プルプルプル。 はい。いかがでしたでしょうか?はい、 とってもね、簡単で、とっても美味しいの でね、是非作ってみてくださいね。はい。 お酒の好きな方はですね、お店のところを ワインに描いていただいても大丈夫ですよ 。今日の動画面白かった、そして食べに なったという方は是非チャンネル登録、 そして高評価もどうぞよろしくお願い いたします。Instagramも毎日 やってますのでよかったらそちらも チェックしてみてくださいね。それでは また次のチャンネルでお待ちしております 。チオアプロスもクラッチティ くるくるくる。 [音楽]
皮も丸ごと使っておいしさ倍増！丸ごと丸ごとぶどうゼリーの作り方｜
皮も丸ごと使ったおいしくて簡単ゼリー
デザートや簡単ヘルシーなおやつとしてもおすすめです。
⭐️毎週日曜１９時ごろYouTube更新してます。
材料（17cmパウンド型1台分）
* ぶどう … 1房
* 水 … 400cc
* ゼラチン … 10g
* 砂糖 … 45g
作り方
1. 下準備ぶどうは房から外し、皮ごと鍋に入れる。水を少し加えて約15分コトコト煮る。
2. 液を作る皮と果肉をこして果汁を取り、全体の量を400ccになるよう水を加える。
3. ゼラチンを加える一度火にかけて沸騰させ、火を止める。水で戻したゼラチンを加えてよく溶かす。
4. 型に流し固める型にぶどうの実を入れ、ゼラチン液を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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