Vegan Apple Cream Buns / ヴィーガン りんごクリームパン / #252

Vegan Apple Cream Buns / ヴィーガン りんごクリームパン / #252

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music : “Milonga”
& Performance : #cosimoantitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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ココナッツオイルを間に練り込んで、可愛らしい貝殻のような形にしてみました。
中には、ヴィーガンのりんご入りカスタードクリームを入れて。
クロワッサンのようにたっぷり油を入れるわけではないので (トライするには怖すぎて)、サクサクに仕上がるわけではないのですが、層ができて柔らかい仕上がりです。

ココナッツオイルは25度を超えると溶けてしまうので、まだ暑い時期は、その都度冷やしながら成形する必要があります。
私がビデオを撮ったときは、暑い真夏まっさかりだったので、ココナッツオイルがかなり溶けてしまいました。実際は、成形しながら、都度冷蔵庫に入れながら作っています。

少し涼しくなってきたらまた作りたいなぁ、と思っています。
というわけで、秋にぜひ。

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材料 (12個分)

“パン生地”
* 水200cc
* メープルシロップ 大1
* 塩 小1
* 強力粉 250g
* 全粒粉 50g
* ドライイースト 小1

“ヴィーガン リンゴクリーム”
* コーンスターチ 大1
* メープルシロップ 大1.5
* 植物油 大1
* バニラエキストラクト 小1
* 塩 ひとつまみ
* 豆乳 120cc
* りんご 1/2個 (約100g、1cm角切り)

* 無香料ココナッツオイル 適量

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詳しい内容とレシピはブログから : 　https://www.onestylesalon.com/post/252-vegan-apple-cream-buns-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%91%E3%83%B3

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I brushed coconut oil into the dough and shaped it into adorable seashell forms.
Inside, I filled them with vegan apple custard cream.
Since I didn’t add as much oil as you would for croissants (too scary to try), they don’t turn out crispy, but they develop layers and have a soft texture.

Since coconut oil melts above 25°C, it’s necessary to shape them while chilling the dough in a fridge during hot weather.
When I filmed the video, it was the height of summer, so the coconut oil melted quite a bit. In practice, I shape them while chilling the dough in the fridge several times.

I’m thinking I’d like to make these again once it cools down a bit.
So, definitely try them this fall.

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Ingredients (12 buns)

“Bread dough”
* 200cc water
* 1 tbsp maple syrup
* 1 tsp salt
* 250g bread flour
* 50g whole wheat flour
* 1 tsp dried yeast

“Vegan Apple cream”
* 1 tbsp cornstarch
* 1.5 tbsp maple syrup
* 1 tbsp vegetable oil
* 1 tsp vanilla extract
* a pinch salt
* 120cc soy milk
* 1/2 apple (about 100g, cut into 1cm dice)

* some refined coconut oil

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Check more details and the recipes on my blog : 　https://www.onestylesalon.com/post/252-vegan-apple-cream-buns-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%91%E3%83%B3

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