【ベーグルレシピ】アールグレイ香る紅茶のべーぐる｜[Bagel Recipe] Earl Grey Tea Bagels
アールグレイをたっぷりと使ってもっちり美味しいベーグルを作りました♡
そのまま食べても美味しいベーグルです。
作り方も簡単なのでパン作り初心者さんにもオススメです♡
ぜひお試しください！
【材料】6個分
・強力粉：300g
・砂糖：30g
・塩：4g
・ドライイースト：3g
・紅茶パウダー（アールグレイ）：2.5g
・水：180g
・砂糖（ケトリング）：大さじ1
【作り方】
1、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、紅茶パウダーを入れ混ぜ合わせます
2、水を加え生地がまとまるまでよく混ぜます
3、台の上で表面が滑らかになるまで捏ねます
4、30分一次発酵させます（オーブンの発光機能を使用する場合は35℃で30分）
5、手で押してガス抜きし生地を6等分します
6、生地を丸め10分ベンチタイムをとります
7、成形して40分ニ次発酵させます
8、お湯を沸かしケトリング用砂糖を溶かし生地を両面30秒ずつ茹でます
9、190℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます
I used plenty of Earl Grey tea to make chewy and delicious bagels. ♡
These bagels are delicious just as they are.
They’re also easy to make, so I recommend them even for beginners. ♡
[Materials] 6 pieces
・Strong flour: 300g
・Sugar: 30g
・Salt: 4g
・Dry yeast: 3g
・Tea powder (Earl Grey): 2.5g
・Water: 180g
・Sugar (Ketling): 1 tablespoon
[Recipe]
1. Combine the flour, sugar, salt, dry yeast, and tea powder in a bowl and mix well.
2. Add the water and mix well until the dough comes together.
3. Knead on a counter until the surface is smooth.
4. Allow to rise for 30 minutes (30 minutes at 35°C if using the oven’s light function).
5. Press with your hands to release the gas and divide the dough into 6 equal parts.
6. Form the dough into balls and let rest for 10 minutes.
7. Shape the dough into balls and allow to rest for 40 minutes.
8. Boil water, dissolve the sugar for kettle cooking, and boil the dough for 30 seconds on each side.
9. Bake in a preheated oven at 190°C for 15-18 minutes.
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