【みんなでOISHIi!旬レシピ】生クリームいちご大福

【みんなでOISHIi!旬レシピ】生クリームいちご大福

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●材料（５個分）
・餅粉（大福ミックス粉）　　　　　100ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　25ｇ
・こしあん　　　　　　　　　　　　125ｇ
・イチゴ（小）　　　　　　　　　　5個
・ホイップクリーム　　　　　　　　40ｇ
・食紅　　　　　　　　　　　　　　適量
・水　　　　　　　　　　　　　　　80ｃｃ
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　50ｇ

◆作り方
①コップに水を入れ食紅を加えてかき混ぜる。水がピンク色になったら餅粉、砂糖と一緒にボウルに入れ、ヘラで混ぜる。
②蒸し器に布を敷き、①を入れて中火で20分間蒸す。
③こしあんを5等分にして丸め、中央にくぼみを作り、そこにホイップクリームをしぼる。
④イチゴを縦に半分に切る。
⑤片栗粉を振ったまな板に蒸しあがった②を出し、上からも片栗粉を振りかけて5等分にする。冷えて硬くならないよう、片栗粉を振ったボウルに入れ、ボウルを蒸し器に入れておく。
⑥蒸し器から1つずつ⑤を取り出し、片栗粉を振ったまな板の上で直径9ｃｍほどの円形にめん棒などで伸ばす。
⑦⑥を手の平に乗せ、その上にホイップクリームを下にした③を乗せて生地をねじるようにして包み込む。
⑧⑦の閉じた側が下になるように置き、包丁で表面に切り込みを入れてイチゴをはさんだら完成。

☆Point
白玉粉でも代用できますが、餅粉で作った方がもちもちでおいしくなります。電子レンジではなく蒸し器を使用する点もポイントです。蒸している時間に③と④の工程をすれば、４０分ほどで作ることができます。失敗してもイチゴを飾れば見栄えが良くなるので、ぜひ作ってみて下さいね。