【金柑とデーツのコンポート】‥‥‥季節の変わり目の『養生コンポート』の作り方　

【金柑とデーツのコンポート】‥‥‥季節の変わり目の『養生コンポート』の作り方　

#金柑#薬膳#デーツ#なつめ

　季節の変わり目の養生コンポート
　今回は、金柑（トロント産→やや細長い形）
　と生デーツを使ってコンポートを作って
　みました

　これからの季節の風邪予防にもなります

　ただ今　カナダ（トロント滞在）でも
　作れる簡単なお料理などを作ってみたい
　と思います

　日本の金柑（丸い形）と違いやや細長い形
　のトロントの金柑ですが‥味は、ほとんど
　同じです

　日本の金柑の方が、ややほろ苦い気も
　します

　生のデーツは、日本ではなかなが手に
　入らないので‥今回組み合わせて見ました

作りやすい分量
• 生デーツ　6〜8粒（種を取り除く）
• 金柑　200g（ヘタを取り、半分に切る）
• 水　200ml
• 砂糖（きび砂糖やはちみつ）50〜70g
• レモン汁　小さじ1〜2
• （お好みで）シナモンスティック1本
ローリエなど

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作り方
1. 下準備
• 金柑はよく洗ってヘタを取り半分に切る
　　　種を除く
• 生デーツは縦に割って種を取り除く

2. 煮る
• 鍋に水と砂糖を入れて加熱し砂糖を溶
　　　かす
• 金柑とデーツを加え、弱火で10〜15分
　　　位煮る

3. 仕上げ
• 金柑の皮が柔らかくなりデーツがやや
　　　透き通ったら火を止める
• レモン汁を加え、粗熱を取ってから
　　　冷蔵庫へ

⚫︎Ingredients
• Fresh dates: 6–8 (pitted)
• Kumquats: 200 g (halved, seeds removed)
• Water: 200 ml
• Sugar (raw sugar or honey): 50〜70g
• Lemon juice: 1–2 tsp
• (Optional) 1 cinnamon stick or 2–3 slices of fresh ginger

⚫︎Instructions
1. Preparation
• Wash the kumquats, remove stems, cut in half, and take out the seeds.
• Slice the fresh dates lengthwise and remove the pits.

2. Cooking
• In a saucepan, combine water and sugar, and heat until the sugar dissolves.
• Add the kumquats and dates, then simmer gently over low heat for 10–15 minutes.

3. Finishing
• When the kumquat peel is soft and the dates look slightly translucent, remove from heat.
• Stir in lemon juice, let cool, and refrigerate before serving.

⚪️ご視聴いただきましてありがとうございます

#料理 #養生食譜#簡単レシピ
#カナダ#トロント#海外の暮らし#60代