小麦のパンそっくり!究極の米粉パンの作り方~挑戦者のためのレシピ~ How to make the ultimate glutenfree rice flour bread
[音楽] 2 2 プーマ 0 r 2 goo 2 goo ん [音楽] プーペ振った 2 me me me me me ん me 持っていた ni car [音楽] me ee 7 me hey goo [音楽] うん ふぅ 2 [音楽] ウール [音楽] ん はん 7 んん ん 9分 ん me の [音楽] ムーシュー me [音楽] me ん ame [音楽] can ん 持った me [音楽] バッハの曲ん t 4ん [音楽] me ああああああ [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] me 4日 me me dare [音楽] [音楽] あっっ car me んんん me me ブーッ ううううううっ ううっうぅうううぅ ブーフん me me me me woopie ん me me wh フープ tan me [音楽] me おっ car me フープ me me me me うううう male 7 ん ua 2 me me [音楽] me none 持っていた me 4日 t 2 me me ん me re 品 [音楽] 話題使おうん 8ん [音楽] ni yoni me [音楽] んだったあああ [音楽] 呼びたかった [音楽] wh ああああああん [音楽] me [音楽] 2 [音楽] 9分 [音楽] [音楽] ん明日 tame me ウホの 2 [音楽] me car me ええええええ me mon ん er 1スプリングスカーム 2 [音楽] [音楽] ああああああああ [音楽] me [音楽] [音楽] 7 [音楽] はいいかがでしたでしょうか今回のレシピ 実はそんなにびっくりするような裏ワザが飛び出すわけでもなくすごくシンプルなもの だったと思います ですが逆に言うとですね生地の温度とか 発行の具合とか水の量っていうのがそういうシンプルなことところがすごく重要になっ て クルーレシピであるということなんですですのでこのレシピた分たくさんの質問がある と思います それをですねコメント欄ではちょっと答えられないかなっていうそれぐらい出す たくさんかなと今回は思っているので そうですね5月17日の日曜日13時から youtube のライブ配信で質問を受け付けたいと思っています スーパーチャットって言われるらしいんですけれども私の初めでやってみるので ドキドキするんですけれども 5月17日日曜日13時から youtube のライブ配信で皆さんの質問 を可能な限りお受けしてお答えしたいと思っていますので 沢山の方参加いただければとても嬉しいです それでは次回の動画でお会いしましょうありがとうございました
「小麦のパンと思った!」と驚きの声をたくさんいただいた米粉100%パンのレシピをついに公開!決して「簡単」「失敗しない」とはうたえないレシピですが、チャレンジした方が最高の感動を味わえるように出来る限りのコツをつめこんだつもりです。
成功したらぜひコメントで教えてください♪
【今の目標‼︎】
①2021年、家族全員でお花見をする!
②チャンネル登録者数5万人
③本当に美味しい!”アレルギー食材検索機能付き”レシピ動画サイト開設
ーーーー材料・詳細ーーーー
【材料】
・白神こだま酵母 7g(予備発酵用ぬるま湯30g)
・ミズホチカラ パン用米粉 260g
・きび砂糖 25g
・塩 2g→4.5g
※R6.2.5追記!塩増やす方が美味しくできます!
・なたね油 15g
・ぬるま湯 180g~220g
※ぬる湯は季節によって温度調整。夏場は冷水。
→私が使用した材料についてはブログに記載しています!
https://ameblo.jp/morinokomepan/entry-12593933493.html
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Music: epidemic sound 撮影&製作&編集:森のコメパン(Kana Mori)
ーーーーENGLISHーーーーーーーーーーー
【INGREDIENTS 】
7g natural dry yeast(30g warm water)
260g rice flour(Must use Mizuhochikara)
25g sugar
2g salt →4.5g
※I changed the amount of salt!
15g oil
180g~220g warm water
※If you use normal dry yeast, use it 6g and don’t forget add 30g warm water from 180g~220g(210g~250g as total).
you don’t need to pre-fermentation in that case.
\I wrote ingredients that I use on my blog!please check them too!!/
https://ameblo.jp/morinokomepan/entry-12593933493.html
▼▼
You might be able to buy the rice flour (Mizuhochikara) from Kobatake firm. They can cell and ship the rice flour to foreign countries as possible as they can,but it depends on where you live.please email me first if you need.
e-mail:morinokomepan@gmail.com
【My goal】
①Cherry blossom viewing picnic party with all family in 2021
②50 thousand subscribers to my channel
③Set up the recipe web site with allergic food search option
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38件のコメント
過敏性腸症候群になってしまい低FODMAP食を実行中です。
小麦製品NGで、でもパン食べたくてHBの動画見てからこの動画に辿り着きました。
(残念ながら家のHB古過ぎて、こねる、発酵、焼くという単独操作ができなくて上手く作れませんでした。)
フライパンや炊飯器などでも作ってみましたが何度やっても失敗で、ようやくこの動画で上手く焼けました!
これでパン食べられます(喜)
乳製品もNGなので次はクリームの動画参考にして作ってみたいと思います。
素敵な動画ありがとうございます。
娘さんの美味しそうに食べる笑顔や赤ちゃんがとっても可愛くて癒やされました♪
凄い丁寧な動画の作りですね😊分かりやすかっです。ありがとうございます♪子供に見つからないように注意!笑っちゃいました😀
はじめまして。コメント失礼します。
焼きの工程で、予熱なしの160°、210°ってどうやって調整されてますか??
蓋を外して210°の時は予熱有りですか?
ちなみに、トータル62分焼く、という事ですよね?
たくさん質問してしまいすみません。
よろしくお願いします。
半量でも作れますか。
今まで米粉パン作ってみていましたが、こんなにふわふわできめ細かい米粉パンは初めてで、こんな美味しいのを子供達に食べさせてあげられるなんて、本当に感謝しています❤子供達も美味しいと言って喜んでいます。暖かいご家族の動画に、勇気をもらいました。
素敵なレシピをありがとうございます♡
Non capisco perché non c'è la traduzione,non capisco nulla ,mi cancello
一斤パンにチャレンジして、おいしさに感動したので
こちらもがんばってみました。
めちゃくちゃふわふわで、おいしくできました🥰うれしい
ヴィーガンバターをつけて食べるとまたおいしい❣️
わかりやすいレシピ、本当に感謝です🎉
冷凍した場合、美味しく食べられますか?
あの笑顔が見れるならほんと頑張れちゃう!可愛すぎる
焼くときにドーム状にして焼くのですか?
焼き型の蓋では駄目ですか?
油についての質問です。
なたね油とありますが、米油やココナッツオイルでは代用不可でしょうか?
よろしくお願いします。
Bánh mỳ gạo đẹp quá , cảm ơn video tuyệt vời
米粉でお菓子は何度も作っていますが、パンはハードルが高くて初挑戦でした!
中はふわふわモチモチで良く出来たのですが、表面は焼きすぎなくらい硬くなってしまって、うちのオーブンだと焼き時間を調節しないとダメなのかな〜っと思いました😂
とても美味しかったのでまたリベンジしたいと思います🙌
お使いのオーブンを知りたいです!!
はじめまして。
動画通り3倍の印まで発酵させオーブンに入れるのですが(表面は穴ぼこもなくつるんと綺麗な状態です)、いつも蓋を取るとドーム状に覆ったアルミホイルまで届くほど膨らんでしまい、表面もバリバリとひび割れています。ひどい時はアルミホイルに表面の生地がくっついてはがれてしまいます。出来上がりの耳もとても固いです。ミズホチカラと白神こだま酵母を使用し、水の温度にも気を付けているのですが、何か考えられる原因がありましたら教えていただきたいです。
何度もこちらのレシピで作らせてもらっています。分かりやすくて丁寧で素敵な動画、本当に感謝しています🌼
ひび割れていてもとても美味しくて無くなるたびに作っていますが、こちらの米粉食パンを母が大好きなので、少しでも森のコメパンさんのような完成形に近付けたく…質問させていただきました。長文ですみません🥲
先日の台風は大変だったと思います。毎回元気なお子様達の様子を動画で拝見してこちらもほっこりしています。
さて、何年もこちらのバンに挑戦していますがここ数回、また上手くいかなくなりました(泣)この週末も2回焼きましたが失敗でした。切った時に気泡が大きく穴が空いていたりキメも荒くバサバサしていたら、それはやはり過発酵でしょうか?一次発酵は10分でぶわっとしたので終わり、二次醗酵も3倍の高さの一歩手前で終了し、その時点での表面はツルンといい感じだったんですが。だだ、冷水ではなく常温の水でした。あと、夏場の米粉の保管はどうされていますか?前は結構上手く焼けていたので凹んでいます。 粉も新しくしました。
先日はアドバイスありがとうございました。
あれから2週続けて焼いてみましたがやっぱりダメでした。けさは焼き上がりは、今までで1番綺麗に焼けたので「もしかして!」と期待しましたがカットするとキメが荒いいつもの状態でした。いつも富澤のミズホチカラで焼い ていますが、ダメかもしれませんね。でも今朝の焼き上がりは初めて表面のひび割れがなく綺麗でそれは嬉しかったです。イーストは赤サフの場合、水の量以外に気をつけることありますか?
Will it work with glutinous flour?
2度作ってみたのですが、型に接している部分がカチカチになってしまいます。
中身はとてもフワフワで小麦のパンを食べているようで感動したのですが、外側だけがどうしてもカチカチになってしまいクッキングペーパーも剥がれません( ; ; )
何か考えられる原因があれば教えて頂けないでしょうかm(__)m
Can you please let me know Where can i buy those rice flour?
I cannot find Mizuhochikara flour in Canada 😮
焼きの温度ですが、うちのオーブンは今現在の温度より高い温度に設定ができず、一度出してから再度予熱しないと焼き始められません。もしくはパンを入れたまま予熱で2度目の温度に設定すればいいでしょうか?
水温計がない場合、ぬるま湯の温度はどうすればいいでしょうか?
パウンドケーキの型で作りたいのですが、耐熱ガラスのものは不向きでしょうか?
What happen if I don't use Mizuhochikara rice flour?
こんにちは。初めてコメントさせていただきます。最近米粉パンに挑戦し始めました。米粉の美味しさに魅せられてます🤩
質問させていただきたいのですが、生地同量だと、長方形の1斤型でも焼成時間は同じで大丈夫でしょうか?
あかちゃん大丈夫ですか? 心配しちゃいます。
やっとそれらしい米粉パンが出来ました(´•̥ω•̥`)
オーブンなくてトースターで沢山試行錯誤してもお餅みたいになってなんでだろうと少しヤケになってました(笑)
生米を粉にして作りました。
粉を分量で、水は半分から調整したら上手くいくようです( ᐛ )و
やっと答えが見つかったみたいです( ˊᵕˋ*)
ありがとうございます( •̀ᴗ•́ )و
ちょっと甘い米粉パンを作りたいのですが、砂糖を増やしても大丈夫ですか?
今まで何度か作っては失敗し、諦めかけていましたが、、、
米粉パンがこんなにもふわふわに美味しくできるとは!一度目から大成功で、何度も作っています✨素敵なレシピをありがとうございます🌼
米粉パン動画はたくさん見ました。
気泡を潰す心配や過発酵、生地の見極め、、、
作る側の疑問をぜんぶ盛り込んだ丁寧な動画で本当にわかりやすかったです❗️😊
はじめまして、質問です。
蓋代わりに被せた使い捨てのパウンドケーキ型まで膨らんで焼けてしまいます。
表面が平らに四角く焼き上げるにはどうしたら良いですか? 電気オーブンを使用しています。
アルミのボールを使用ですか?
The bread looks amazing.
Thank you for sharing. ❤
米粉パンのレシピ、色々と参考にさせて頂いています。
ありがとうございます。
質問なのですが、オーブン庫内の高さがあまり無いので、アルミホイルで上部を覆ってしまうと焼き上がりがアルミにくっついてボロボロになってしまいます。
パン型の付属フタを閉めて焼くと、隙間から生地が溢れてしまいます。
使っている型は同じサイズの物です。
この場合、分量を減らした方がいいのでしょうか、または発酵を少し早めて焼成した方がいいのでしょうか。
出来上がりのしっとりふわふわ感や味も素晴らしいので、このレシピで成功させたいです。
よろしくお願いします。
手元にあったのが業スーの米粉だったので、果敢にも笑笑それでチャレンジしたところ、しかもちょっと発酵させすぎて焼いたところ、真ん中がベッコリ凹んで、スライスするとホンマに凹この形に🤣
やっぱり食パン系は米粉を選ばないとだなと改めて認識いたしました❣️
が!!めちゃくちゃ美味しいんですよ〜😍❣️❣️❣️
なのでこのレシピ最高です‼️
次回はパン用米粉で再チャレンジしてみます!!
素敵なレシピをありがとうございます🙇🏻♀️💖
初めまして‼️今回初めて、米粉パンに挑戦‼️1回目は、同じイーストを使わずに失敗😅2回目、成功❤と、思いきや、見た目は抜群なんですが、食べたら粉っぽくなりました 😂何が原因なんでしょうか⁉️
とっても美味しそうで、作ってみたいです😊米油でも代用可能でしょうか?