かぼちゃとクリームチーズのケーキ（編集動画）
[音楽] 動画をご覧くださいましてありがとう ございます。今日はハロウィンも近いと いうことでパンプキンケーキをご紹介し たいと思います。底ドレの型を使って焼き たいと思います。今日トッピングをするの でそこの取れる型を使ってください。 そしてまず、えっと、肩にオーブンシート あるいは洗って何度も使えるシートを 切り抜いて作ったんですけども、こちらを 底に敷きます。そして周りはこのように帯 に切った 紙を敷いて取り出しやすいように少し肩 から1cmから1.5cmぐらいはみ出る ぐらいの幅で切りました。オーブンは 180°に余熱してきます。かぼちゃは別 動画で電子レンジを使ったと蒸し方をお 出ししていますのでそちらをご覧ください 。かぼちゃの生地ですね。はい。これ電子 レンジで加熱したかぼちゃでほんのり あったかい状態になっています。ここにお 砂糖を加えます。砂糖を加えるとあの かぼちゃから水分が出てあの滑らかになり やすいんですね。 と、今日はグラニュートを使っています けれども、あの、キビ砂糖とか他のお砂糖 でも構いませんので、水っぽい状態になっ てきましたよね。このぐらいになったら もう泡だ的で大丈夫なので、こちらに 持ち替えます。ぐるぐる混ぜてさらによく なちませてください。滑らかになりました ので卵を加えます。 今日は混ぜるだけなのでとっても簡単です 。 じゃあ、滑らか飲みましたので、今度は油 ですと。油は味や香りに癖のないものです ね。今日は米メゆを使っています。 そしてここに牛乳です。 はい。これでね、滑らかになりました。 そうしましたら粉類を合わせて古い入れる んですが、まずシナモンパウダーですね。 はい。ベーキングパウダーです。小さじ杯 ですね。小さじ杯 4g から5gの間ぐらいになります。合わせて 古い入れます。 そうしましたら泡立てきでぐるぐると混ぜ ていきます。 この時、あの、中心から混ぜていただくと 混ざりやすいと思います。 最初粉がね、飛び散りますので、ちょっと ゆっくり目に混ぜています。 はい。 じゃあ、大体混ざりましたのでゴムベラに 持ち替えて全体を合わせていきます。 これで粉っぽさがなくなったら出来上がり です。はい。それでは用意しておいた方に 生地を流し入れていきます。 クリームチーズのトッピングですね。 クリームチーズまだ硬そうなので10秒 ほど電子レンジにかけて柔らかくしてき ます。今日は四つ葉を使っています。 あ、柔らかくなりましたね。お砂糖を加え ます。 そしてよく混ぜます。 かぼちゃとね、クリームチーズの 組み合わせは多分皆さんをお好きなんじゃ ないかなと思って今日は 加えてみました。 生地の中に格切りというか、ちょっと ちぎったクリームチーズを混ぜてもいい ですね。 それでは この上に落としていきたいと思います。 で、えっと、竹串の太い部分でちょっと 軽く 伸ばして マーブル模様にね、していきたいと思い ます。これでオーブンに入れて焼き上げ ます。 ではこれで180°のオーブンで30分 から40分焼いてください。 はい、焼き上がりました。クリームチーズ が模様のようになっていますね。はい。 竹串を挿してみます。 はい。あ、焼けてますね。では肩からね、 外したいと思います。ちょっと高さのある ものに乗せて 下に 引き下ろしていただけばね、外れますので 。 で、周りのシートも剥がしちゃいますね。 はい、できました。 ここ板は少しあの、今ケーキが柔らかいの で、あの、少し粗熱が取れてから外して いただくといいかと思います。はい。 こんな感じで焼き上がりました。クリーム チーズとの組み合わせがとても相性がいい と思いますので、是非ハロウィーンに作っ てみてください。 [音楽]
かぼちゃの甘みとしっとり感に、ほんのり酸味の効いたクリームチーズがアクセント。
シナモンがふわっと香る、秋らしい味わいのケーキです。混ぜるだけなので作りやすく、ティータイムにもぴったり。
・かぼちゃペーストの作り方はこちらの動画で。 https://youtu.be/7yoFStZeiks?si=fc_fCi2FuzHCDlLu
・より詳しい作り方はこちら。https://www.youtube.com/live/Yy96fvLzQKE?si=JZKp6hYSPX1BcDYS
材料（直径15cmの底取れ丸型 1台分）
かぼちゃペースト：100g
グラニュー糖：90g
卵：1個
油：50g
牛乳：大さじ1
薄力粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1
シナモン：少々
クリームチーズフィリング
クリームチーズ：50g
グラニュー糖：5g
★オンラインレッスンを行っています。
https://kouglofkfy.stores.jp/