【フライパンで焼く】チョコ台湾カステラ【0075】

【フライパンで焼く】チョコ台湾カステラ【0075】

はいこんにちは今日はですねまたまたぁのリクエストをいただきましてね 裁判かしたらこちらのチョコバージョンを作っていただけませんか ということでリクエスト頂きましたので今日はね動画にさせていただきたいと思います ということで基本的な工程でいきますと以前と同じような音 流れになるわけですけども 私もですねあれから何回か焼かせていただきましてね また新たにこの骨の部分なんかもうちょっと掴みましたので今日はその辺も含めてご 紹介させていただきたいと思いますでは早速を作っていきたいとおもいます 大はいでは早速作ってみたいと思います まずはですねこの章そうそう こちらを用意していただきます はいそしてこの所 cobu というの sr てですねこちらですね入れていきます 80 c 4階れていきます はいではインダクションレンジコーンもうドッグ80度 はいこれでね加熱していきますそして次の作業にね 移りたいと思います はいそして次に内鍋ですねこちらを用意していただきます そしてですねクッキングシートこちらし反論ですね 幅が33cm こちらをですね使っていきます はいまずはですね約40センチ程度ね聞いていただきます そしてですねまず二つ折りにしていきます はい二つ折りにしましたら猫のポー長なんかで結構ですので切っていきます グループの そして次にですね某二つ折りにしていきます [音楽] ブーバー台所 ですねホッチキスでとめていきます はいそして農家サーモですねこちらもですねー 落ちギスで止めていきます [音楽] 入ってようやく止めましたらね一旦これで取り出していただきまして このねキッチンシアーズでねまあ2センチ程度が切り込みをですね数センチ間隔で ザクザクと敵通り結構ですので1本出ています ん もう一度ねセットしていますはいそして次にこのいつもの専用のクッキングシートです ねこちらを使っていきます はいまずはね2つお願いしまーす そしてさらに付タップをじっ コスはですねあまりあのビシッと折り目を入れてしまわない方がねあとできれいにでき ます そして3回目の二つ折りですね はいそしてここに合唱こちらに3カ所 そして真ん中に箇所ね合計5カ所に切り込みを入れていきます はいそしてですねこのキッチン市東猫の葉のついている部分 5.5センチあるわけですけどもこの切り込みをですねいつも入れていくわけですが 今回のね この台湾菓子だ の場合はこれよりもさらに1戦ちょうど長めにですねちょっと深く切り込みを入れて いきます ます ます [音楽] ハイツでは広げていただきまして 中にねセットしていきます はいこんな感じでね綺麗できましたらこれをねおいておきます はい続きまして卵6個使っていきますねこれをですね綺麗に卵白と卵黄にね取り分けて いきますまっ ん ん ん ん はいきれいにでとりわけましたらですね このラップですねこれでまず値段もの方で合宿をしていただきまして 米増子にね入れておいていただきます手際の良い方はですね冷凍庫でも結構です しっかり猫の卵白を冷やすということを意識していただいたらいいと思います はいではね今日はチョコ台湾カステラということでこのね チョコ白くと心パウダーを使ってチョコに仕上げていきたいとおもいます まずはですねこのチョコシロップを大さじ3 こちらに入れていきますん アップハイまあね光佐子さんなどでね3カ所にねその大きさ分ぐらい入れてもらったら いいんじゃないかと思います 次にねココアパウダーですねこの茶こしなんかで結構ですのでこれでですね 小さじ3杯分これをですね入れていきます あっ はいではねこれをですねゆっくりとね混ぜていきます 結構ねココアパウダーが回ってしまいますので気をつけてね焦らずねゆっくりが出て ください ブードゥーの はいこれでね綺麗に混ざり切りましたらこれでね おいておきたいと思います おおおっ 次にですねこの厨房度にこうも技巧が100グラムで入っています これですね別にまあの風呂ってませんのでまぁこのホイッパーなんかで結構ですよね まずはねえこの方ですねても細かくでしておきます あっはいここにですね今もう近衛さんといるがですねもう80度に姉もなってますので これをですね入れていきます ん 広げるようにですね入れていただいたらいいと思います ん はいこれをですね混ぜていきます コツはですねこのね最初でおたま玉の漢字もありますけどもね白っぽいのがあるんです けどこれね進化に混ぜます あっはい はいこれでしっかり混ぜてもらいますとそのネバーっとした感じで年俸なりますので ここまでねしっかりと混ぜてください はいそして次にですね牛乳が90 c ですねこれをですね先ほどねーさんへの音を鍋 に入れてですね 以前の台湾カステラの場合はですね40度でやってたわけですけどもコメント頂きまし てね ホーンモードの40度はないということであの私もちょっと勘違いしてたんですけども これで45度でもず 全然十分できますのでね今回はね45度でいきたいとおもいます ですのでこの方モードのね45度 こちらを使っていただいても結構ですし もしくはですねこのもう普通にですねかよく8のまま加熱していただきましてね この焦燥つ版も今一旦ね熱を持ってますので頭後の早いですから指で確認していただい てですねちょっと温まったなってを頃直人ぐらいになったなと思ったらもう全然 ok です ぷっ [音楽] はいこようですね入れていきます 3 心ですねさらにねっきれいに混ぜます 入ってこんな感じですねこのネバーっとした感じですね これぐらいになると摂津です 2 [音楽] はいそうしましたら先ほどの南欧ですね こちらはですね2回ぐらいに分けてですね混ぜていきます おっ とったん おっ はいこれで目しっかり混ざりましたら次にですねメレンゲを作っていきますもう ではね10分西へている方の乱獲を使ってメレンゲを作っていきます って はいそして今日はね大佐藤ですね蔵宮島ではなくて大佐藤とかっていきますそういうの がですね今回はですね台湾頭の場合はですねメレンゲがですね結構緩い状態で使って いきますので あグラニュー糖だとね溶けきらない場合がありますので大里の鐘向いてるかなと思い ます こちらをですね100g を使っていきます ん はいそしてウイすぐですねこちらをセットしていきます では蓋をして回していきます [音楽] はい今でですねまだいたいは4本くらいかなと思うんですけども様子を見てみたいと 思います ああああああ 回復まあまあそうですねこれぐらいですねこれぐらいで結構ですちょっとで行 柔らかってですねちょっと伸びる感じですね言い言うとね 分かって頂けますかねねぇこんな感じですよ はいこんなにちょっとにウェバーとしているような感じですねこれをですね入れていき ます はいまずはねちょっと寝よう分ほど入れましたのでちょっとひと混ぜしたいと思います はいではこれですねに3回に分けてみれていきます ん ん 西7ガシャガシャとせずにねゆっくりとでそーねえ 全部隊的にですね混ざるようにしてください ぷっ 結構ねえレンゲが柔らかいですので溶けるような感じですね またしていくのが分かってもらえると思います はいこんな感じでね以前も入れましたらいいね混ぜていきます バッハ あった はい結構ねほ下の方から私服っていただいてですねこの全体を使って デイジーのようにですね a 混ぜてもらうすると思います ん はいこれくらい混ざりましたね えっ 先ほどのこのチョコシロップですねここにですね1/3ほど濡れていきます [音楽] はいではですね香料ですね混ぜていきます ん くっ 入ってこのヘラの先にもですねチョコレートが残っているので綺麗にで混ぜてください てはですねこれをねこちらに戻していきます えっ ん ん 背景こういう感じでね もどっていただきましたらもう一度ですねこの方一般に持ち替えていただきまして ゆっくりとで回していきます 自然たようですね混ぜていってください 作った はいこれでもう大体もう曲がりましたらねこれで ok です はいんん はいではですねこのね先ほどの用意した値打ちなぜのコーキングシートのところですね 流し込んでいきます true はいこの徹底も猫ちょっと混ぜといてもらうといいですね えっ あとはね23回ね空気をね抜いておいてください ではこのままですねインダクションレンジでねセットしますはいそれでは猫の音 インダクションレンジでこの大フライパンですねこれを使っていきます そしてですね浄水を水をですね番号カープでいっぱい版 麻薬ね約 cc グレーですねこれを入れていきます では先ほどのねこの記事をですねここに入れまして そしてこのねって鈍化はこちらをですねかぶせていきます そしてインダクションレンジプレートモード150度 これでスタートしていただけまして50分ね加熱していきます [音楽] はいしっかりとね大うどんをかぶせて待ちたいと思います はいではねタイマーなりましたのでね開けてみたいと思います ちょっとね真ん中の方にねも的でねあげてみます 結構ねこれ負担がネタカパカパル浮いてるのわかりますこれたぶんねこれ2に当たって ね膨らんでるんですよね でも開けます 4日 はいはいこれ音もきれいに焼けてますのでこのままですね ここから動かさずにねこのままで10分巻きたいと思います はいテーマで10分たちましたので取り出したいと思いますまずはですねこのね 横っちょですね この横の方これゆっくりとですねクッキングシートで剥がしていただきまーす ハーイもうプロンプるんですよ はいそしたらこれですねすっと上に浮きまあ 次にねっクッキングシートねなんでもけっこうですので1枚ね用意してください はいっ それではねひっくり返しますよっ はいっ 遠いできましたねこれで結構な高さですよ これだけ空気 vc とね話まあ これをねゆっくりとね話してもらうと取れます はいもうねこれぷるんぷるんですよねはーい はいではこれをですね実食したいと思います はいそれではね実食したいと思います もうねこれでブロンプロなんですよねこれでちょっと聞いてもらえましてこれプルーン ぷるーんですよまあプロンプの愛ではねこれを音聞いていきたいとおもいます うわぁ凄いですねもうふわふわ は ん [音楽] ua はっはっはこんな感じですよもうねこれすごいですよね ではねいただきまー かっっ はいもうね口の中でふわっとしてるんですけどもねもうすぐに溶けちゃって無くなっ ちゃう感じでですね もうふわふわのしっとりのもなんといえばもちもちのですね そしてまたチョコのねこの風に金絶妙ですよね これ台湾頭のチョコでめちゃくちゃおいしいですよ本当にですねこの台湾カステラです ねとってもシーン プロな材料でできるのがとっても良いですよねそしてそのプレーンの台湾活性のも良い ですし今回のこのチョコまでも抜群です ぜひ一度ね作って見ていただけたらと思います いうことでリクエストをいただいた台湾化してなチョコを作ってみました ぜひね皆さんもやってみてくださいねではまたお会いしましょう ありがとうございました プープーん

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0:40 型準備
4:04 生地作り
14:43 焼き上がり
16:25 実食

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【台湾カステラチョコ・材料】

卵　　　　　　　６個
小麦粉　　　　　100g
砂糖　　　　　　100g
エサンテ(植物油) 80cc
牛乳　　　　　　90cc

チョコシロップ　大さじ3
ココアパウダー　小さじ3

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