ふわふわ！こねない全粒食パンの作り方
[音楽] ちゃわたティごめた。こんにちは。ラチ なさちイタリア料理とパンの教室とやって おります藤野さち子です。こちらでは シンプルで美味しい簡単にできるお料理を 菓子パンをご紹介しております。本日は こねないパンをご紹介したいと思います。 今回はですね、以前もこねないパンご紹介 したんですけど、食パです。全流粉が入っ たヘルシーな食パをこねず簡単にね、作っ ていこうと思います。これでお家の食パ 買わなくても済みますので是非作ってみて くださいね。今日の背後は下の概要欄の方 に貼っときますので是非参考にしてみて ください。ちなみに私はラクチナサチと いうイタリア料理とファンの強制をやって おります。そちらではオンラインですもね やっておりますのでもしも興味ある方は ですねも下の概要欄の方にLINEを貼っ ときますのでよかったら登録してください 。それでは始めていきます。スタート。 後ほどあとはい。それでは材料です。まず は強力粉。今日は針を濃を使ってます。 そしてパンの全流粉ちょっとヘルシーにし てあげます。そしてお砂糖とお塩お砂糖 今日キビ砂糖を使ってます。そしてあ、 これちょっと余計です。はい。そして こちらですね。え、今日はドライースト サフ。この赤サフと言うんですけど、 こちらを使ってですね、え、膨らませて いきます。そしてお水シンプルな材料に なります。そして今日はですね、型に入れ ていきます。今日はパウンド型17cm。 ここに紙を敷いてるんですけど、この紙は こんな感じでね、切ってちょっと端を切っ ております。そして、え、ちょっとこのね 、高さをこのよりほ、ちょっとね、高くし ておいてください。 で、入れるとどんな感じになるかって言う と、 ちょっと中入れてみるとこんな感じで ちょっと高くなってます。これこんな感じ しときますね。はい。それでは早速始めて いきます。 お水を入れていきます。じゃーん。 どんどん入れていきますね。それからお 砂糖とお塩もジーっと入れて、そして今日 は赤サプです。いいよ。普通のね、 スーパーで売っている。ちょっと開きませ ん。 普通のスーパーで売ってるね、ドライスト で全然構わないですよ。でも私はこれね、 結構便利なんでよく使ってます。はい。赤 サフいよさーと入れて。そして今日は こんなものがあります。これも ちょっとっても便利なんですけどこんな風 にして固まげます。 ない方はね、ヘラとかでも大丈夫ですよ。 ちょっとね、ダになってても大丈夫です。 ぐるぐるって。 はい。そしたらここにですね、香りゾ全流 。これ一緒ちょっと合わせますね。そして 手でピッピピッピッ とかき混ぜてちょっと均一にしてはい。で はいっぺに入れていきます。 と ぐるぐるぐるぐるっと混ぜていきます。 はい。この時にぐるぐるぐるぐる混ぜます 。混ぜすぎないように注意します。 はい。一まになりましたよ。 ちょうど粉がなくなるかなっていう感じ ぐらいです。これでちょっと1回お休みし ときますね。はい。ちょっと綺麗にしてき ました。はい。このまま休ませますね。 それでは30分経ちました。はい。そし たらここにお水があるので手にお水つけて ね、結構膨らまってますよ。え、そしたら ね、手にお水をつけてほわほわですね。 ほわほわ。ちょっとっと切らないように パタ パタ パタと結構たくさん取って半分に折って いきます。はい、1周やりました。もう 1度蓋をしてまた30分ほど置きます。 30分経ちました。ちょっとまたふっくら してるので手にお水をつけてまた同じよう に周りからそっっとく潰さないように 半分に椅子を折っていきます。はい。また まんまになりましたね。はい。このまま また 箱させます。30分ほど置きます。はい。 30分経ちました。はい。倍になってます ね。これ時間じゃなくてね、時間は目安に して見た目で確認するようにしてください ね。はい。それでは整形します。をね、 バラバラパラと結構たっぷります。 パラパラ。 しっかり周りにね、くっつけて取ります。 そしてね、そのままひっくり返します。 はい。 型とちょっと型をね、そばに置いてどの ぐらいの大きさか見てみましょう。こんな 感じですね。はい。そしたらこのまま丸め ていく感じです。はい。手を下に入れて そのまままずちょっと端っこだけ折って そのままくるン。はい。こんな感じですね 。そしたら端っこもう1度ちょっと閉じて あげて下のところをぐるンと閉じてあげ ます。もうこのままでね、大丈夫です。 はい。もうあまり空気を抜かないようにし ていきますね。と端っこから入れていく ようにしますよ。端っこ入れてで、端っこ 入れてポトっと落とす。こんな感じですね 。はい。もうプルプルでなんかこの ままいけそうなんですけど、ちょっとだけ 1.2倍ぐらいですけどね。ちょっと 大きくなるぐらいまで箱します。はい。 その時に布をかせておきますね。ほら。 はい。今20分ぐらい経ってこんな感じに ちょこっと膨れました。え、そしたらこれ ね、200°のオーブで焼いてきます。 はい。今200°のオーブに入れました。 はい。焼き上がりました。 いい色です。 焼き上がりはちょっとね、皮がハード系に なってます。 ではちょっとこのまま 取って 探して。 よいしょ。ではこのまま冷ましていきます 。いい香りですね。 [音楽] はい、消 。こんな感じです。外はちょっとカリカリ してますけども、中はほわほわです。 こちらもフワホワです。はい、完成です。 もちもち柔らか 。 はい、それでは食べてみたいと思います。 しぼちいただきます。 うー、美味しい。もう中もちもち。外 カリカリ。しかも全力だからすっごい こぼしです。これでこねずに全流食パお家 で簡単にできますので是非やってみて くださいね。今日の動画面白かったそして ためになった方は是非チャンネル登録 そして高評価もどうぞよろしくお願い いたします。Instagramもね、 毎日やってますので是非そちらもチェック してみてくださいね。それではまた次の チャンネルでお待ちしております。 チャワスもグラツティありがとね。 [音楽]
👩🍳💡「こねない食パン」でパン作りがもっと自由にらくになります。
パンって“たくさんこねる”イメージがありますよね。
特に食パンはこねないとふくらまないとおもわれがち。
でも実は…混ぜて休ませるだけで、とびきりおいしい食パンが焼けるんです。
今回は全粒粉入りでちょっぴりヘルシーにしてみました。
手が疲れないから、忙しい日も、年齢を重ねても、誰でも気軽にパンのある暮らしを楽しめます。
パン作りは特別な人だけのものじゃなく、みんなの毎日を明るくするもの。是非、たのしくパン作りたのしんでみてくださいね😊
⭐️毎週日曜日１９時ごろユーチューブ配信中
📝全粒食パン（パウンド１個分）
* 強力粉 150g
* 全粒粉 50g
* 砂糖 5g
* 塩 3g
* ドライイースト 3g
* 水 170g
作り方
1. 材料をすべて混ぜる。
2. 30分休ませる。
3. 生地を折り込んで３０分やすませる。（数回）。
4. 丸めて型に入れる。
5. 少しふくらんだら、200℃で約25分焼成。
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⭐️保存版梅ジャム
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⭐️梅のシロップ煮
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⭐️鍋パン・こねないかんたんストウブパン
→https://youtu.be/pOztg5JBwUM
⭐️カスピ海ヨーグルト
→https://youtu.be/kJrPJtMimxs
⭐️りんごジャム
⇨https://youtu.be/cwqHIaHKZmo
⭐️ゆずピールとゆずジャム
⇨https://youtu.be/uRaoMcXSzAs
⭐️オートミールパンケーキ
⇨https://youtu.be/PHUuWVMVsHQ
⭐️甘夏ジャム
⇨https://youtu.be/jk51vzvQs3U
⭐️ラクッチーナサッチオンラインスクール
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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