【革命が起きた!!】とろける食感のガチうまキューブレモンケーキ🍋

【革命が起きた!!】とろける食感のガチうまキューブレモンケーキ🍋

[音楽] 可愛いです。 美味しすぎる。皆さんこんにちは。あの子です。 今日は必久しぶりに最高傑作ができたな みたいな感じのキューブ型のレモンケーキ を作ります。コッさんの真角のキューブ型 で作るレモンケーキなんですけど、これは マジで自震作。口どけが本当にすごくて、 今までのレモンケーキ超えてきたなみたい なインスタとかで投稿はしてるんですけど 、レシピをまだ公開していないのでこれで 一緒に作っていけたらなと思います。 めちゃくちゃレモンカジュルを入れている ので超酸っぱいんですけど、周りが当分で 固められているケーキなので再散がすごい 取れています。それでは作っていきます。 じゃん。レモン。これは今ちょっと洗って きて、今からあの輪切りのレモンの コンフィを作りたいと思います。 [音楽] 砂糖と水のシロップで煮詰めて甘くして いきます。 [音楽] こんな感じでちょっと水分が出てきたら水 をちょっと入れて見つめていきます。 [拍手] もうちょっと冷めたいね。 目を晴らした隙 な。大丈夫でしょう。でも美味しそうじゃ ね。 フードドライヤーを買ったんですよ、私。 今回はこれで煮詰めたレモンを乾燥させて めっちゃ美味しいコンフィにしていきたい と思います。 [音楽] これでまた明日を待っていきたいと思い ます。 [音楽] [音楽] オッケー。 レモンの皮をここに入れます。ここ何年も ずっとずっとずっと欲しかった皮を すり下ろす機会。これの何がいいってもう 本当に見てて欲しいんですけど。 [音楽] めっちゃレモンのいい匂いがする。 足りないですね。必殺でも汁 卵なんですけど、今回結構卵の量を多くし てるので、まあ多分分離します。結構分離 しちゃうとやっぱり口どけが悪くなっ ちゃうので、分離しないポイントとしては 卵をしっかり上温に戻すこと。卵を少し ずつ加えていく。これを頑張っても多分 分離するレベルの卵の量が入っちゃうので 今回は後で取っておきの方法を。 卵1個いらなかったんで [音楽] 本当は10回ぐらいに分けて加えるといい んですよ。 入れすぎと。 [音楽] [拍手] あ、分離してきた。分離しました。はい。 大体な人が攻略法として言うのはちょっと 粉を混ぜたらそれで繋がって分離が なくなりますっていう。それって根本的な 解決になってなくないって私は思っちゃっ てブレンダーを使います。正直この分離し た状態で作っても普通に美味しいので、 あの、もしブレンダーとかなかったら粉を このまま混ぜちゃって作ってもいいんです けど、私は1回ブレンダーでブーンって 塗ります。ここを分してるくない? ザラザラみたいな感じブラウンのやつなん ですけど、これがこれ本当に便利でプロも ホイッパーも色々ついてて4点セット ぐらいで1万円ぐらいな気がする。 めっちゃこれ使い勝手いいので使ってみて ね。 元通り。元通りではない。トロトロになっ ちゃう。 [拍手] やばくない?この生地美味しそうでしょ? めちゃくちゃ美味しいです。待って。見 なかったことにしてくれる?みんなやばい 。最悪だわ。 本当に大好き方。も一緒に売ってます。 自分で切って作ってもいいし、買っても いいし、オイルスプレーしてもいいし、 バター塗ってもいいし。 じゃん じゃん。あ、早い。もう余熱終わっちゃっ た。 そしたらここに流し入れます。 これをオーブンで焼いていきます。 次はグラスアローを作っていくんですけど 、2段階構成にしようと思っていて、周り に塗るのと上からタランとかけるやつ2 パターン作ります。 湿気具合がすごい。 [拍手] 焼きました。 [音楽] 200°で2分ぐらい乾燥させていきます 。いきます。 じゃん。いい感じに焼けました。 [音楽] じゃん。昨日仕込んでおいたやつと煮詰め すぎて茶色くなっちゃったのがちょっと ショックなんだけどすっごく綺麗なんです 。 砂糖をかけてあげるとキラキラっとして 可愛い。 [音楽] 乾燥卵白ちょっと入れてダサを出す。 これができたら少しずつレモンケーキに かけていきます。 [音楽] 難しいんだよね、これ。かけるの綺麗に かけようと思うと難しい。レモンをつけて いきます。 [音楽] [音楽] 美味しい。 これをいただきます。 [拍手] [音楽] 本当はね、もうちょっとしっかり冷やした 状態で食べるといいんだけど。 いや、もうちょっとね、いい感じなの。 断面。めっちゃ美味しいんですよ、これ。 食べます。 いただきます。でーん。 うわ、美味しすぎる。とろけるんですよ、 これ。とろけるレモンケーキって食べた ことありますか皆さん?ちゃんと分離を 戻してあげてから逆っていうのが多分この 口どけの良さに繋がってるんだろうなって 感じです。うん。 1日置いた方が美味しいです。焼いて ちょっとしか立てないのでちょっと味が ふんわりしてる感じ。これを翌日に食べる とちっとりしてもっと美味しくなります。 こんなに美味しくていいのかな?美味しい 。マジで美味しいな。なんかバーム空ヘ みたい。 これもすごく美味しいんです。グミみたい 。今回のキューブ型で作ったレモンケーキ なんですけど、見ての通りめちゃめちゃ レモンを使ってて、キュンと甘っぱいじゃ なくて、キュンキュンキュンキュンキュン と甘酸っぱいみたいな、もうどんだけ キュンがあるんだよみたいなぐらいの 甘酸っぱさでめっちゃ美味しいです。是非 試してみてください。このね、キューブ型 もめっちゃ可愛いと思うんですよ。私もう 大好きキューブ型でいろんなレシピを作っ ていけたらなと思います。可愛いです。 それでは今日も見てくださりありがとう ございました。また次の動画でお会いし ましょう。バイバイ。 [音楽] wanspendthenightat hersandbringoneofmy tshirtssoitsmells likeherperf [音楽]

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【材料】

（レモンの飾り）
・レモン 2個
・グラニュー糖 80g
・水 80g

（レモンケーキ）
・バター 125g
・米油 22g
・グラニュー糖 130g
・はちみつ 10g
・レモンの皮1〜2個分
・卵 165g
◎コーンスターチ 4.5g
◎アーモンドパウダー 25g
◎薄力粉(ドルチェ) 145g
◎ベーキングパウダー 4g
・レモン果汁 44g

（ミルクハニーグレース）
・粉糖 60g
・はちみつ 10g
・牛乳 12g
・レモン 3g

（上がけアイシング）
・粉糖 60g
・水 12g
・乾燥卵白 1g

【下準備】
・バター、卵は常温に戻しておく
・オーブンは170℃に予熱しておく
・◎はあわせてふるっておく

【作り方】
（レモンの飾り）
１．レモンを薄切りの輪切りにし、フライパン（鍋）に砂糖と交互に重ねる。
２．数分置いておき、水分が出てきたら、水を加え、煮詰める。
３．トロットしてきたら、火からおろしフードドライヤーで一晩乾燥させる。
４．乾燥したら、上からグラニュー糖をまぶして完成

（レモンケーキ）
１．ボウルに常温に戻したバター、砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
２．はちみつ、油、レモンの皮をすりおろし加え、すり混ぜる。
　　（レモンの皮は白い部分が入ると苦味が出るので、なるべく黄色い部分）
３．卵をときほぐし、10回に分けてその都度よく混ぜる。
　　（分離してしまったらブレンダーにかけると直る）
４．ふるっておいた粉類を加えヘラで全体的に混ぜる。
５．レモン汁を加え、よく混ぜる。
６．型に型紙を敷き、生地を6等分にする。
７．170℃に予熱したオーブンで29分焼く。→焼けたらオーブンを200℃に変更し予熱

（ミルクハニーグレース）
※徐々に固まってくるので、生地を焼いている途中に仕込む
１．材料を全てよく混ぜる。
２．焼けたケーキの表面に全体的に塗る。
３．シートを敷いた天板にのせて、200℃のオーブンで2分ほど焼き、周りを固める。

（上がけアイシング）
１．材料を全てよく混ぜる。
２．ケーキの上からかけて、レモンの飾りをつける。

【今回使用した素材】
🥣ハンドブレンダー
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🍞キューブ型
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📃キューブ型 敷紙
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🍋ゼスター（削るやつ）
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◻︎ハンドミキサー　テスコム　
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🍞 シルパット（穴空いてないツルツル）
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🍳米油
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🤍粉糖
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◻︎乾燥卵白
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フードドライヤーおすすめ
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◻︎クリップシーラー （密封保存に超便利）
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◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝）
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◻︎ペストリーボード
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📦クッキングシート（100枚入り）
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🍳オイルスプレー
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◻︎赤外線温度計
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【私のおすすめ材料🥣】

🌾薄力粉　エクリチュール（クッキーなどに）
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🌾薄力粉 ドルチェ（スポンジ系に）
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🥥太白ごま油
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🧂ゲランドの塩
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【私のSNS🧡】
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
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よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬