【パン作り】Fluffy bread with buttermilk / ふわふわちぎりパン
今日はふわふわちぎりパンを作っていき ます。パン焼きを使っていきます。 アメリカのAmazonで買った パナソニックのパン焼き機です。 蓋を開けて内側を取ります。 このまま直接軽量していきます。 まずは小麦粉アメリカのオールパーパス フラワーを入れていきます。 入れすぎました。 次はブレッドフラワー器粉を入れていき ます。 次は塩です。 次はブラウンシュガーを入れます。普通の 砂糖でも大丈夫です。 次はバターを入れます。 [音楽] 今回は水分をバターミルクにしました。 入れていきます。 このバターミルクですが、アメリカでは どこのスーパーでも売っています。日本で は見かけないかもしれないので、バター ミルクレシピをYouTubeで探してみ てください。 材料を全て入れたらパン焼きに入れます。 蓋をして上のイーストを入れるところに イーストを入れていきます。 1時間55分の早焼きコースで作っていき ます。 このコースは 生地をこねて焼き上げまでするのですが、 生地がこね上がった1時間後に鎌から出し て分割していきます。 まずはガス抜きをして12個から15個 くらいに分割します。 今回はトータルで14個に分けました。 噴かしたらベンチタイムは取らずにその まま丸めていきます。 気持ち平にしておきます。 丸める時は 真ん中を少し押さえて外側を内側に集めて それを繰り返して丸めていきます。 丸める時はふんわり優しく丸めるようにし ています。 並べ終わったら虹発酵をしていきます。 大体2倍くらいの大きさになるまで30分 から1時間くらい置きます。 膨らみました。温めたオーブンで焼いて いきます。 焼き上がってすぐに軽く叩きます。 することで熱い蒸気が上に逃げて絞を防ぎ ます。 焼きたてのお楽しみ散っていきます。 あ々のふわふわです。 [音楽] [音楽] ここにバターを挟んで食べたらもう最高 です。 [音楽] この後1時間くらい冷ましたら一ぺ容器に 入れてしまっておきます。 [音楽] 皆さんも是非作ってみてください。
Fluffy bread with buttermilk using a bread machine.
*Ingredients*
All purpose flour—260g
Bread flour—200g
Salt—7g
Sugar—50g
Butter—50g
Buttermilk—360g
Yeast—10g
After the dough is done, cut into a small pieces about 12 to 15.
Shape and rest for 30 mins to 1 hour until rise about twice as much.
Bake with 350°F for 18 mins.
ホームベーカリーを使ったちぎりパンレシピです。
アメリカのバターミルクを使用します。
日本で手に入らない場合は牛乳で代替えしてください。
もしバターミルクが気になる方は、ユーチューブでバターミルクレシピを探してみてください。
材料
薄力粉—260g
強力粉—200g
塩—7g
砂糖—50g
バター—50g
バターミルク—360g
イースト—10g
ボームベーカリーで生地ができたら、１２個から１５個に分割します。
丸めて天板に並べて、生地が2倍くらいに膨らむまで３０分から１時間発酵させます。180°に温めたオーブンで１８分焼きます。
よかったら作ってみてください🎵