【混ぜるだけ】失敗知らずの「とろける」本格ガトーショコラの作り方🍫
#ガトーショコラ #chocolatecake #strawberrysweetslab とろけるガトーショコラを作りました🍓
【焼き上がりまで50分】【失敗知らず】【まとめてチン】
口の中でとろける濃厚なチョコレートは生チョコ超え！失敗しないポイントも紹介していますので、最後までお楽しみください😋
✔︎ 市販の板チョコ🍫で作れます
✔︎ バレンタイン・手土産・おもてなしにもぴったり
✔︎ とろける食感に仕上げるコツも紹介しています
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【今回のポイント】
・濃厚なガトーショコラの超簡単な作り方
・とろけるガトーショコラの配合
・極上の舌触りになるメレンゲの状態
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【おすすめ関連動画】
https://youtu.be/P6H_CdLGQeA?si=PvQoPWIr26JFOzNc
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◾️使用した道具🔽
【cotta: ベイクウェア デコレーション 底取型 15cm】
□ 作り方
00:00 オープニング/準備
00:43 チョコをこまかくする
01:17 まとめてレンチン
01:54 卵黄と卵白に分ける
02:34 卵黄を混ぜ合わせる
03:08 メレンゲ作り
03:46 メレンゲを生地に混ぜ合わせる
04:25 型に流して焼成
05:02 ガトーショコラの出来上がり
05:50 デコレーション
06:45 完成形/カット/断面
07:10 実食
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◾️材料 ( 15cm丸型 / 1台)
板チョコ🍫(ダーク2枚➕ミルク1枚)※150g相当
無塩バター 45g
生クリーム 100g
薄力小麦粉 20g
純粋ココアパウダー 50g
＊卵黄3つ
グラニュー糖 20g
＊卵白3つ
グラニュー糖 70g
◇デコレーション
生クリーム 35% 100g
グラニュー糖 10g
苺 適量
溶けない粉糖 適量
金箔 適量
ピスタチオ 適量
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【 Cooking Tips! 】
▶︎粉類はふるいましょう。
▶︎動画で言ってない注意点としては卵白と卵黄を分けるときに、卵白の中に卵黄が入らないようにしましょう。泡立たなくなり、理想のメレンゲが作れず失敗の原因となります。
▶︎乳化とメレンゲの状態だけは、動画で確認しましょう✨
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□富澤商店
https://tomiz.com/
□cotta
https://www.cotta.jp
☝︎材料や製菓道具の購入に便利🍫
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Music by You Me And The Piano – The Couch Remembered Us Better – https://thmatc.co/?l=63E9C983
Music by Lyle Kam – with you – https://thmatc.co/?l=56C9B7A3