たっぷり濃厚🎃/ソフトかぼちゃクッキー🍪🍁 #クッキー #recipe #cookies #food #baking #かぼちゃ

かぼちゃたっぷり🎃/ソフトかぼちゃクッキー🥣🍪

今回は蒸したかぼちゃを使ってソフトクッキーを作ってみました🌿

柔らかく蒸したかぼちゃをペースト状にして生地の中とトッピングにたっぷりと🍁✨

縁はさっくり、中はしっとりとした食感で濃厚なかぼちゃと相性バッチリ🫶

クリームチーズをのせるとさらに可愛く美味しくなります🤤

秋の味覚満載でとっても美味しいので、ぜひぜひ作ってみてくださいね🍂

※今回は普段の他のレシピより少し大きめにできあがるのでご注意を🙌

▶️かぼちゃペーストの作り方
①かぼちゃを小さめにカットし10分ほど蒸す
②皮を剥き、裏漉しする
③中火にかけてまとまるまで水分を飛ばす

※目安としてはかぼちゃ1/4個(種、皮含めて約365g)で、ペースト約90gできます。
水分が多いとクッキーの食感が悪くなるので念入りに加熱してください🔥🙌

▫︎下準備▫︎
・オーブンを170度に予熱する
・生地用のバターを溶かしておく

▫︎材料▫︎ (約4枚分)
◎無塩バター　40g
◎三温糖　　　48g
◎卵黄　　　　1個
◎かぼちゃペースト　20g
◉重曹　　　　0.5g
◉薄力粉　　　80g

~砂糖入りかぼちゃペースト~
・かぼちゃペースト　　25g
・グラニュー糖　　　　6g
・無塩バター　　　　　4g
➡️この三つを混ぜれば完成‼︎
※ペースト用の砂糖の量はお好みで調整して大丈夫です🙆‍♀️

・お好みでクリームチーズ

▫︎作り方▫︎
①◎を一気に全て混ぜ合わせる
②◉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる
③4等分し、丸めて天板に乗せる
④中心を軽く凹ませ170度で7分焼く
⑤一度取り出し、砂糖入りのかぼちゃペーストを中心に乗せ160度で7分ほど焼く
⑥お好みでクリームチーズを絞って完成！

かぼちゃたっぷりで美味しそう！
クリームチーズは天才すぎる✨🧀