ししゃも　レシピ　（ししゃもの南蛮漬け）　揚げるとふわふわで柔らかい　年配の方もらくらく丸ごと食べられます。柔らかさとジューシーさにびっくりします。

ししゃも　レシピ　（ししゃもの南蛮漬け）　揚げるとふわふわで柔らかい　年配の方もらくらく丸ごと食べられます。柔らかさとジューシーさにびっくりします。

今日もしやすいネットチャンネルをご覧いただきありがとうございます料理の監修はデリシャスノリティです今日はししゃもの南蛮漬けを作っていきたいと思いますシシャモは簡単に手に入る冷凍のものを今日は使いますでは材料からこれはししゃもですちょっと大きいですねこれは冷凍でしたので 23時間前に常温で解凍しております [音楽] 玉ねぎこのぐらいの大きさの4分の1個ニンジンは半分ぐらいですよ半分の半分の 1でだいたいこれで30gですそしてピーマンは中ぐらいのもの1個使いますそして調味料いきますまず揚げ油今日は米油を使いますあの本来でしたら揚げ焼きでいいんですがこの前した時にものすごいポンポン跳ねたので今日はちょっとしっかり上げたいと思いますシシャモにこれは片栗粉をまぶしますので適量を使いますはい次は [音楽] 甘酢の調味料いきますまず [音楽] 濃口醤油大さじ4杯醤油今日は米酢を使います大さじ4杯そしてその半分の量いますお砂糖大さじ2杯甘みをつけますお家にある調味料でOK ですお酒大さじ2杯 OKですみりんも大さじ2杯ここが出ますこれでまずですでは調理に移っていきますシシャモをちょっとしていきたいと思います解凍してありますので水分がしっかり出てますからこれを丁寧にこのようにしてキッチンペーパーで拭いておいてくださいしっかり拭いておくとアブラハネの帽子にもなりますのでしっかり拭いておいてくださいこのようにしっかり水分を拭きましたら次は片栗粉をまぶします今日はしっかりまぶしたいのでこのようにざっくりかけてください [音楽] そして手で両面しっかり片栗粉をつけてくださいこんな感じでちょっとたっぷりめにつけてもらっていいですので [音楽] こんな感じでこのようにして置いておいてくださいはい次は野菜を切っていきますまずは玉ねぎですね玉ねぎはスライサーで薄く切ります [音楽] 形はどんな形でもいいですだいたい半月このような感じに切っていってお水にさらしますではお水に1分ほどさらしてあとはザルに上げておきますはい次はニンジンです人参は [音楽] このようになるべく薄くスライスします [音楽] 形は今日今は半月になってますが短冊のような形でもいいですよそしてちょっとずらしてちょっとずらしますずらしたら細かい [音楽] 千切りにしてください [音楽] このぐらいの千切りにしてください次はピーマンですまずこれを縦に半分にそして種は取りましょうこのヘタのところと種は取ってください [音楽] このような感じになりますねそして今日はこのようにちょっと縦長に薄くスライスしていきます [音楽] このようになるべく薄く切ってくださいこうやって野菜の準備はできましたししゃもをあげていきたいと思いますまずは油は中火です [音楽] 焦げやすくなると思うので中火の弱ぐらいでいきますで入れていきますアブラハネに注意してくださいね [音楽] 4 匹ずつ入れていきます [音楽] では中火の弱で3分あげます 3分経ったのでひっくり返します裏返しします気をつけて裏返ししてくださいねアブラハネに注意してください [音楽] 裏返ししたらあと3分またあげますはい3分経ちましたちょっと様子を見てもしまだもうちょっとかなああいう時は1 分ぐらいさしてあげてくださいしっかり上げておきたいのでだいたい3分3分6分で行けると思いますではまず [音楽] 揚げてみますここで油の上でしっかり油を切ってくださいこのような感じですでは全部あげていきます [音楽] これで全部開けました次は調味料をいただけますお鍋にこの調味料全部入れますではお醤油お酢お砂糖お酒 [音楽] みりんでは火にかけますこれでしっかり煮立たせます [音楽] はい煮立ってきたのでこのまま止めておきますでは次は用意して先ほど揚げたししゃもを入れます綺麗に並べて入れていきますでこの上に野菜を乗せます先ほどのお野菜もう手でいきますね玉ねぎをしっかり私は玉ねぎたっぷりの方が好きなのでしっかり広げてください次はピーマンピーマンも適当に散らばって人参も同じようにしてください [音楽] ではこれも全部入れますね [音楽] そして先ほどの調味料甘酢ですね甘酢をもう一度ちょっと沸騰させます [音楽] はい沸騰してきましたのでそこで [音楽] このままかけます [音楽] 避けて全体的に [音楽] うまくかかってるかどうかチェックしてみてくださいこれでできれば2時間ぐらいおきたいと思います 2時間のうちの1時間ぐらい経った時に一度お魚をひっくり返すとしっかり両面甘酢がつくと思いますのでまずはこのままはいこんな感じですしっかり使ってますねこんな感じでーすまだ暑いので粗熱を取ってから冷蔵庫に入れます [音楽] 簡単な作り方の動画をこちらに洗いますそしてリラックスもおいしいですそして今日のメイン料理のししゃものランボル漬けおいしいよチャンネルにはなります登録しておいてメニューに困った時に使ってくださいね [音楽] ではいただきますその他のレシピはWebでも公開中です [音楽] [音楽] 最後までご視聴いただきありがとうございましたバイしやすいレッド

[料理レシピ]今日は、ししゃもの南蛮漬けです。ししゃもは、子持ちししゃもを焼いて食べるイメージですが、子持ちでないししゃもを揚げて南蛮漬けにするとすごく美味しいです。しかも、子持ちししゃもよりも安価なのでお財布に優しいです。南蛮漬けは、鯵などで良く作りますが、少し、骨が硬かったりしますがししゃもでするとふわふわで柔らかくできます。年配方なども丸ごとらくらく食べれます。

作り方

１、良い材料を揃えましょう。ししゃもは、冷凍で子持ちでないししゃもを使いました。野菜は、玉ねぎ、人参、ピーマンです。あと調味料も特別なものはありませんよ。手軽に材料はそろうと思います。　

２、さあ！材料が揃ったら、作っていきますよ。まずは、冷凍ししゃもを解凍しましょう。今日は、自然解凍しましたが、レンジの解凍モードでもいいですし、解凍済みのものでもいいですよ。さあ！解凍ができたら、キッチンペーパーで水分をとっていきます。きちんと水分を拭き取ってくださいね。水分が残っていると油ハネの原因になりますから。拭いたあとは、バットに並べていきます。

３、さあ！ししゃもの水分が拭き取れたら、片栗粉をつけていきますよ。今日は、少したっぷりめにつけたいと思います。まず、スプーンで片栗粉をすくって、ざっくりかけてください。かけたら、バットの上で転がしながらつけていきます。

４、ししゃもの準備ができたら、次は、野菜を準備していきますよ。まずは、玉ねぎから、玉ねぎはスライサーで薄くカットします。スライサーは、便利ですね。できたら、玉ねぎは、水にさらします。１分くらいたったらザルに上げておいてください。次は、人参です。人参は、まずスライスしてそれを繊切り（千切り）にしていきます。スライスしたあとに斜めに並べて切ると簡単に切れますよ。できたら、次は、ピーマンです。ピーマンは、半分い切ってへたと種を外します。そして、長くなるように縦に切っていきます。これも、繊切りで細くします。

５、さあ、できたら、ししゃもを揚げていきますよ。油を温めてください。温度は、約１７０度です。温度設定が自動でない方は、中火くらいで様子を見ながら揚げていくといいですよ。さあ、ししゃもを入れて３分くらいしたら、ししゃもをひっくり返していきます。全体的に綺麗に揚げるためです。ひっくり返したら、また、３分くらい揚げましょう。すると、だいたいいうまく揚がると思います。さあできたら、油を切るバットに揚げていきます。この時のポイントが大事で油をお鍋の上で良く切ってください。すると、カラッとした感じになり美味しく召し上がれます。

６、できたら、次は、甘酢を作ります。お鍋に調味料を入れていきます。醤油、酢、砂糖、お酒、みりんを入れたら火にかけてください。そして、軽くかき混ぜながら温めていきます。そして、沸騰したら火を止めておいておきます。

７、できたら、次は、油切りのないパッドにししゃもを移しその上に野菜を散らせます。そして、もう一度、甘酢を温め直します。そして、沸騰させます。できたら、その甘酢をししゃもと野菜の入ったバットに上からかけてください。満遍なくかかるようにしてくださいね。かけたら、今度は、そのバットを斜めにしたりして甘酢が行き渡るようにしてください。そして、そのまま、放置して粗熱をとってください。この冷める時に味が染み込んでいきます。粗熱が取れたら２時間くらい冷蔵庫で冷やします。その２時間の間の１時間くらい経ったところで、ししゃもを１度ひっくり返してあげると全体にうまく漬かりますよ。

食べた感想は、まず、甘酢の香りがします。そして、お口に入れると甘酢のなんとも言えない美味しい味がお口に広がります。そして、さくっと噛むと、次は、ふわっという感覚です。鯵の甘酢などでは、少し、骨の感覚があるのでゴリっという感覚ですが、ししゃもを使うと骨が小さくその感覚が非常に少ないです。そして、お魚の味と甘酢の味、そして、お野菜のシャキシャキ間で大満足です。特に硬いものが苦手でなんていう方にもオススメです。

今日は、献立として、かきたま汁、焼肉、ししゃもの南蛮漬け、そして、春キャベツのステーキにしました。南蛮漬けは、お酢の味がビールに良く合いますよ。

ししゃもの南蛮漬けwebサイトは、こちら
材料を買うときにスーパー等でご利用ください
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/sisyamononanbanzuke.htm

材料

　　冷凍ししゃも８匹
玉ねぎ　　　　１／４個
人参　　　　３０g
ピーマン　　１個
米油　　　　適量
片栗粉　　　　適量
濃口醤油　　大さじ４
米酢　　　　大さじ４
砂糖　　　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　大さじ２

00:00今日の料理　ししゃもの南蛮漬け
00:15材料の紹介
02:07ししゃもの下ごしらえ
03:21野菜の下ごしらえ
05:46ししゃもを揚げていく
08:30甘酢を作る
09:40野菜と甘酢を合える
11:59今日の献立
12:51幸せのメッセージ

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せ）
飢饉に見舞われた時、神様が柳の葉を川に、落として魚にして、人々を助けたと言う、縁起の良いお魚です、愛のある食卓に、なりますように。❤️

食べ物がない時に神様が食べ物を与えてくれたのですね。いいお話です。このことを話しながら食べて思えば愛にのある食卓になるに決まっていますよね。❤️

毎日、時間に追われる毎日、一時の心穏やかな食卓を！願っています。少しでも、役に立てば幸いです。

春キャベツのステーキ