【フライパン1つハンバーグ】昔ながらの絶品ハンバーグレシピ

【フライパン1つハンバーグ】昔ながらの絶品ハンバーグレシピ

今回のレシピは、フライパン1つでジューシーでふっくらとした絶品ハンバーグが簡単に作れます！香ばしく焼き上げ、特製ケチャップソースをたっぷりかけて、一口頬張ればお肉の旨みが口いっぱいに広がります。家族みんなが笑顔になる、定番のハンバーグです！

【昔ながらのハンバーグ】
〈材料〉4人前
合い挽き肉　250g
卵　1個
パン粉　40g
牛乳　60g（約大さじ4）
玉ねぎ 1/4個（50g みじん切り）
塩　小さじ1/2
ナツメグ（あれば）少々
こしょう　少々

◻︎ハンバーグソース
ケチャップ　大さじ3
ウスターソース　大さじ3
みりん　大さじ2

〈作り方〉
①フライパンに合い挽き肉を加え、塩を振って粘りが出るまで良くこねる。

②フライパンの空いた所に、パン粉と牛乳を混ぜてふやかす。

③卵、玉ねぎのみじん切り、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜる。

④ゴムベラなどで4等分に分け、形を整える。真ん中に窪みを作っておく。

⑤フライパンを中火弱にかけ、油を加えて片面を香ばしく焼く。

⑥片面が焼けたら裏返し、蓋をして弱火で10分〜15分ほど蒸し焼きにする。
※焦げそうならひっくり返しながら焼いてください。

⑦焼ければ火を止めてお皿に取り出し、肉汁が残ったフライパンにソースの調味料を加えて一煮立ちさせ、ハンバーグにかければ出来上がり！

【ポイント】
・ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでこねておく事で、他の材料と混ざりやすくなり、肉汁を閉じ込める事が出来ます。

・フライパンの中でハンバーグ生地を作って焼き、そのままソースを作るので洗い物を減らす事が出来ます。

・蓋をして蒸し焼きにする事でふっくら仕上がります。焦げそうなら、ひっくり返しながら焼いてください。少量の水を加えてもOK！

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**[Hamburger Steak]**

**Ingredients (Serves 4)**
– Ground meat mix (beef and pork): 250g
– Egg: 1
– Breadcrumbs: 40g
– Milk: 60g (approximately 4 tablespoons)
– Onion: 1/4 (50g, finely chopped)
– Salt: 1/2 teaspoon
– Nutmeg (optional): a pinch
– Black pepper: a pinch

**Hamburger Sauce**
– Ketchup: 3 tablespoons
– Worcestershire sauce: 3 tablespoons
– Mirin: 2 tablespoons

**Instructions**
1. Add the ground meat to a frying pan, sprinkle with salt, and knead well until sticky.
2. In an empty spot in the frying pan, mix the breadcrumbs and milk to soak.
3. Add the egg, finely chopped onion, black pepper, and nutmeg, and mix well.
4. Divide the mixture into four equal parts with a spatula and shape them. Make a dent in the center of each.
5. Heat the frying pan over medium-low heat, add oil, and sear one side until browned.
6. Once one side is seared, flip them over, cover with a lid, and cook on low heat for about 10-15 minutes.
* If it seems like it’s burning, flip them occasionally.
7. Once cooked, remove from heat and place on a plate. Add the sauce ingredients to the meat juices left in the frying pan, bring to a boil, and pour over the hamburger steaks to finish.

**Tips**
– Kneading the ground meat with salt until sticky helps it mix better with other ingredients and retains the meat juices.
– Making and cooking the hamburger mixture in the same frying pan reduces dishwashing.
– Covering and steaming the patties makes them fluffy. If it seems like they might burn, flip them occasionally. Adding a small amount of water is also okay!