【シャリっと爽やか】米粉レモンケーキの作り方｜卵・バター・小麦不使用のお菓子レシピ How to make gluten free lemon cake

【シャリっと爽やか】米粉レモンケーキの作り方｜卵・バター・小麦不使用のお菓子レシピ How to make gluten free lemon cake

汗ばむ日が近づくと食べたくなるレモンのお菓子🍋
卵なし・バターなしでも
豆乳と油をしっかり乳化させればふんわり！
シャリっと甘酸っぱいアイシングがクセになりますよ（^–^）
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■ 材料（レモンケーキ型 6個分 )
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レモン：1個
共立食品「米の粉」※：120g
アーモンドパウダー ： 40g
ベーキングパウダー：小さじ1弱（約4g）
ティーパック：1袋
無調整豆乳：100g
油：50g
砂糖：25g
好みのはちみつなど：15g
＜レモンシロップ＞
砂糖：20g
お湯：10g
絞ったレモン汁：小さじ1
＜アイシング＞
粉糖：80g
レモンシロップの残り：大さじ2

※パン用ミズホチカラでも代用可能です
吸水率の高い米粉を使用すると餅のように重く、
膨らみませんのでお気をつけください

■Ingredients (6)
Lemon: 1
Rice flour: 120g
Almond powder: 40g
Baking powder: 1 tsp (about 4g)
Tea bag: 1 bag
Soy milk: 100g
Oil: 50g
Sugar: 25g
Honey of your choice: 15g
＜Lemon Syrup＞
Sugar: 20g
Hot water: 10g
Squeezed lemon juice: 1 tsp
＜icing＞
Powdered sugar: 80g
Lemon syrup: 2 tbsp

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■ 動画で使用した材料や道具
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「共立食品 米の粉」
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「アーモンドパウダー」
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「ベーキングパウダー」
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「レモンケーキ型」
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■ 米粉のレモンケーキのポイント
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①レモンの皮と汁は別のタイミングで加えます
②豆乳と油はクリームっぽくなるまでしっかり混ぜます
③焼き上がったら温かいういちにシロップをうちます

動画の字幕設定CCをオンにすると、
作り方の説明がご覧いただけます。
If you turn on the video subtitle setting CC,
you can see the explanation of how to make it.

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■ 米粉パン・お菓子のQ＆A
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「スーパーにある米粉でできますか？」
「焼き色がつきません」などQ＆Aをブログにまとめました
https://ecocorolife.com/shitsumon/

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■ えこころの米粉日和
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ブログ「えこころの米粉日和」で米粉レシピをチェック👩‍🍳
https://ecocorolife.com/

はじめまして。米粉マイスターのえこころです

料理教室の講師を経て、
自宅でパン教室を開いていましたが、
家族の過敏性腸症候群をきっかけに、
小麦製品を控えるグルテンフリー生活をスタート

それでも、「パンやクッキーが食べたい…（涙）」
という思いから米粉について学び、
米粉マイスターの資格を取得しました

同じようにグルテンフリーをされている方
小麦アレルギーの方が楽しめるよう、
「グルテンフリーのパン＆お菓子」レシピを配信しています

🎥チャプター chapter
0:00 オープニング Opening
0:25 生地を作る Make the dough
3:06 焼く Bake
3:57 仕上げ Finish

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