食卓のひみつ「ツナ餃子」キャッチ！2023/3/8放送
今日は 餃子を作ります それもお肉を使うんじゃなくてツナを使う んですがこれがジューシーで美味しいん ですよ [音楽] 今日は 旨味たっぷりの ジューシー餃子を作りますはいしかもこね ずに作れる簡単餃子です 餃子って捏ねずに 作れるね作れるんですまずは野菜の 下ごしらえから紹介していきたいと思い ます今日はキャベツと ニラそして 玉ねぎを使っていきます [音楽] けど僕はすごくおすすめしてるんですけど 餃子の種がちょっと甘くなってしかも 玉ねぎの水分があってジューシーに 仕上がります言われてみれば 野菜をボウルにね合わせていきましょう キャベツは塩もみなどはしなくていいん ですか 野菜と一緒に 合わせるのが今日はこちらです ひき肉じゃないんですかそうなんです しかも今日はオイルごと加えていきます ツナ缶のオイルには 旨味だったりとか 美味しいエキスがたっぷり入ってるので 加えることで 餃子の種がより美味しくなります ここにおろし生姜と でさらに味付けはオイスターソースのみ です お肉と違ってツナ缶にはあらかじめ塩味が ついてるんですよはいなので牡蠣の旨味 だけで十分おいしい [音楽] ので 美味しくて 種完成ですあっというテーマですそれでは 進んでいきましょういきましょうはいもう ここからはもう普通の餃子と同じように そうですね 伸ばしながら 伸ばす 伸びるんですよここを 伸ばしながら 閉じてあげると結構 具材が入るし上手に止まるんですなるほど 餃子の 皮なんですけど冷蔵庫から出したてだと ちょっと伸びにくいんですね [音楽] 袋のまま 常温に置いておくと 柔らかくなって生地が伸びるのでたっぷり 包むことができます 包みやすい それでは焼いていきたいと思いますはい 中火にしたフライパンにごま油を入れて 餃子を並べますそして 今日ポイントなんですけどお水ではなくて 加えていきます 入れる量はだいたい餃子の種の1/3 ぐらいなんでお湯入れたかって言うともう すぐ 沸騰しますよねはいそうすると 餃子の皮が 溶け出さなくてよりプリプリに仕上がるん ですよね でそのまま中火で水分がなくなるまで 蒸し焼きにします いただきましょう もう生地が ぷりっぷりなのが分かるよねで最後に ちょっとカリッと仕上げるためにごま油を セットしてあげますしっかり 焼き目もついてるしグリッド感もあるし 食感のいいところ取りですねそれ は焼き目を見せるように盛り付けたら ジューシーなツナの出来上がり 完璧ですね ツナを使ってる分さっぱりしてて 香りもものすごく豊か 玉ねぎが入ってるのでその甘さもしっかり 感じられますツナのオイルを入れたじゃ ないですかだから旨味がたっぷりしっかり ジューシーと満足感を得られますね えもうこねなくてもいいしさっとできます ねもちもち食感がいいんですよねあのお 好みでポン酢をつけてもとっても合います あとですね餃子焼く前 焼く直前に包むとよりジューシーだという ことです
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
どこのご家庭でもだいたい常備しているであろう缶詰の一つ「ツナ缶」
ひき肉のようにこねる必要もなし！オイルごと使うのでうまみも逃さずジューシーな餃子に！
・「ツナ餃子」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/