料理人が夜更に作る　イワシの缶詰とプチトマトのスパゲティ　真夜中レストラン〜MENU 5〜

料理人が夜更に作る　イワシの缶詰とプチトマトのスパゲティ　真夜中レストラン〜MENU 5〜

こんばんはただいまの刻は12時50分で ございます真中レストラン今日のメニュー はこちらイワシの缶詰を使ったパスタです 夜食にぴったり早速作っていき ましょうみじん切りにしたニンニク1/2 ペ オリーブオイルで香りを出していき ますニンニクが色付い たら半分に切ったプチトマト少し辛くし たいので高の爪も一緒に入れます 冷蔵庫にたけのこの水煮が余っていたので ちょっと贅沢たけのこをね入れ ますまこに入れる野菜はお好きな野菜を 加えてみてくださいキノコであったり キャベツであったり玉ねぎであったりナツ なんかもいいですねしばらく煮込むような 感じですね少し水分を出します さて本日の主役ですねイワシの味噌 に入れ ますで持って少し ね崩してやり ましょうでこっから少しま煮込んでいき ますね 一旦唐辛子を外しときます少しえ煮詰まっ てきた場合ゆで汁を足して伸ばしてやり ましょうこんな感じ でソースが完成です味噌のねいい匂い がします 完成です [音楽] あ [音楽]

説明欄をご覧頂きありがとうございます！

滋賀県で小さなレストランをやっています。オーナーシェフのかわせです。

今日作るのは…

プチトマトがポイント！

イワシの缶詰で簡単パスタ。

缶詰にしっかり味がついているので味付けで失敗しにくい！夜食にもピッタリ。
トウガラシで辛みを効かせても美味しいです。

【ポイント】
・プチトマトを入れたら強火にしてプチトマトから出てくる水分を煮詰めましょう。

・入れる野菜は好きなものにアレンジしてみましょう。
キャベツやキノコ、ナスや玉ねぎもいいですね！

さっそく調理開始！

材料1人分
・プチトマト　8個（半分にカット）
・冷蔵庫の余り物野菜（動画ではタケノコ水煮）
・イワシの缶詰　1個
・ピュアオイル 10cc
・ニンニク　二分の一片（みじん切り）
・たかの爪　一本
・パスタ100g
・茹で汁は塩分濃度1.2%
水2リットルに対して塩24g（重要！）

作り方
1.00:24〜冷めた状態のフライパンにピュアオイル10ccとみじん切りにしたニンニクをいれて中火にかけます。

ニンニクからプツプツと泡がでてきたら火加減を弱火にして、ゆっくりと炒めていきます。

2.00:43〜ニンニクが色付いたら、たかの爪、半分にカットしたプチトマトを断面を下に向けて入れましょう。いったん強火にしてトマトから水分を出していきます。

3.01:35〜トマトが煮崩れてきたら、イワシの缶詰（煮汁も）と好みの野菜、茹で汁約50cc（食材が半分くらい浸かる程度で）を加えて弱火で煮込みます。

※煮詰まりすぎて水分が少なくなってきたら茹で汁を足して調整しましょう。

4.02:22〜塩分濃度1.2%で茹でたパスタを入れて和えましょう。味見をして、必要であれば塩で調整します。

缶詰のイワシにしっかりと味がついているので、茹で汁の塩分濃度をしっかり守れば、味付けはほとんどいらないのがこのパスタのいいところです。

真夜中レストランでは『家庭にある材料で、ひと手間加えてプロの味！』をテーマにパスタレシピ紹介をしています。

ぜひお家でチャレンジしてください！

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#イワシ缶詰め#パスタ

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