【アボカドディップ】ワインに合わせた簡単おつまみ美味しいワカモレの作り方

【アボカドディップ】ワインに合わせた簡単おつまみ美味しいワカモレの作り方

はいこんにちはシェフのファビオです今日はスーパーでいいや防火戸の見分け方とそれ を使った簡単なおつまみをやっていきますそれでは材料紹介です アボカド赤玉ねぎトマトライムレモン黒胡椒 エクストラバージンオリーブオイルトルティーヤチップスです はいそれであえていいアボカドの見分け方なんですけど まずあのツヤが甲をしっかりしてるって言うアボカドがいい顎からなんですけど見た目 からして明らかにうツヤツヤしているもの これがいいアボカドの柔らかくていいかぼかどの条件です アボカドってこの下手ありますよ 年でこのヘタの部分がヘタの部分がまずついているもののついてないものは結構論外な んですけどまずついてておへそみたいに来て触ってあげるとちょっとぐらつくんですよ ね グラグラしてるって事は中が濡れてきてるっていう感じなので ここがぐらついているものを選べばまず方 て食べれないというものを選ぶことまずないですがそこを見ていただく チャートは触った感じですね 触ってちょっと圧をかければわかるんですけど柔らかくなっている それを選ぶということとなとアボカドのアボカドのこの形って2種類あってまぁ 丸い丸い形としずく方があると思うんですけど プロアド地を選ぶかっていうと 丸い方は丸い方のアボカドの特徴として た音がでかいんですねた目がでかいということは歩留まり率が悪いので か食分が少なくなってくるんですでもしずく型のアボカドっていうのは種がそこまで でかくないので 可食部分が多くなるのでプロは涙があっ あの子の形がアボカドを選びますネット売れていても切ったときに結構黒い筋が入って いたりとか柔らかすぎるアボカドとかダルじゃないですか あれの特徴がまずアボカド交通パーで観ていただいてツヤがあるものに比べてちょっと くすんでたりするんですよね くすんでたりと か傷が入っているものそれはちょっとあの筋張っている可能性が出てくると言うのと あとはこのヘタの部分これ今おへそメタにちょっと でベースをみたいな感じになってるんですけどそれが 沈んでる沈んでらうご加護はその数字張った可能性が高くなってきます でもシリアの本当に硬くて売れてない 売れてないものっていうのはもうグリーンなんですけどつらの買っちゃった場合なん ですけど 料理とかどうすればいいかわかんないじゃないですかこれってプロは実際売れてない アボカドも調理に使うことができるんですけどフライパンで油オリーブオイルを入れて そのままるを奏するだというか フリットにしてしまうんですねそうすると加熱することによって柔らかくなるので硬い とかたい場合でも捨てずに美味しく食べることができます でそもそもアボカドなのかアボガドなのかというその違いなんですけど日本だと実際 どっちでもいいじゃないですか 外国英語とかになってくるとあぼかあボガードだと 部弁護士って意味なんですよねアボガドだと弁護士でアボカドアボカドだと 普通のゴミやさ理の合う子壁になりまーす ケットそれでは今日なんですけどまぁカレーおつまみでメキシコ料理の赤漏れをつくっ ていくんですけどこれと一緒に息をちょっとあのワインを合わせていくんですけどこの ワインなんですけどこの前あの大帆さんがお勧めのワインでえっと上げてた白ワインな んですけどこのアインはあの ダービーすって言って1万円しないで帰るばいいなんですけどあの動画 daigo さんがの動画で7万円ぐらいの価値がある場合という風に言っていたのでちょっと ほんと気になっちゃって がんがわかってみました今日あのこのワインに合わせてと料理をつくっていくんです けど えっと をワカモレってすぐあのシンプルな料理でマーボ門の前は簡単に行ったりディップです よね アボカド&ペースト状にしたところにペットアボカドをペースト状にしたところに レモンとライムが入るのがポイントです ライムの爽やかさが入って増え主査の複雑さを増すという意味で 赤タマネギのエレガントな香りを入れたシェイプルナディップですね それをあのトルティアチップスって言って なぁのコーンで今粉で作ったドンタク数ですよね ダンたこその さあのこれもこれなんですけどか縁で売られてる奴んですけどすんごい美味しいので これにあわせて リップをつけながら食べるっていうワカモレを作っていきます でどっちかというと今日はワカモレがメインというよりこのワインに寄り添った 1やりきっとの料理の作り方をしていきます で今のアボカドあの切った状態なんですけどまぁも観ていただければ があるんですけどめちゃくちゃ綺麗な状態ですこれは本当にあの 理想のアボカドになっていますで今半分に切ったんですけど そもそもあなぼ稼働1回で消費しない場合 保存する場合なんですけどすごいな山減ると思うんですよね アボカドってすぐ参加してしまって色が黒くなってしまうのでどうやったら保存 方法が一番参加しづらいかというとまず 種があるじゃないですか種は外さない 誰外してしまうとそこからた音外した部分が相当の面積を 面積を占めているのでそこから黒くなってしまいますだからたね外さない そしてもう一つんですけどじゃあどうやって 手マンの参加し c づらくすればいいのっていうんですけどよくあのレモンを塗っ たりというもちろん レモンを塗ると8参加しずらかなるんですけど酸味が入っちゃいますよね 酸っぱくなってしまうので アプルはどうやるかというとあのオリーブオイルですね あの表面にしっかり塗ってもらってでたねそのままにしてフック付ます 半分食べてしまって半分しかない場合は塗った表面に越冬としラップをしてもらって 空気が入らない状態を作ってそれでそこでラップの上にまたジップか何かで空気が入ら ないような状態を作って保存するとより綺麗な状態で保つことができます た てえとをつくっていくんですけどこの半分リーマン月たものを8種をとっていきます 山の小さいスプーンかなんかでた猫 のまま くり抜いて撮ってもらって 出来はの1個分使っていくんでこのままやっていきますで1個分あの来たねとったん ですけどある程度柔らかやボカが now のでもこのままのスプーンでも取れるん ですけど順子分かりやすいやり方としたら 高山のちっちゃいないかんじゃないですかこれで1回 切れ込みを入れて 角切りの切れ込みおいでもそうするとスプーンで行った時により外れやすくなるんです よね なんかこの仕事をしますこれで 角切り 入ってもらってねこの包丁を入れるときもあぼかろなぁの皮ってめちゃくちゃ硬いので そんな貫通することもないのでざっくり後持って大丈夫です 今完全に角切りに入った状態そして 入ったのじゃないかもこれをそのままくり抜くと外した状態で この状態で角切りになっているのでより光量リアしやすく塗ります でしっかりあのそういう サッカーかかっていいながら実を取ってもらってこのうツアーの結果に盛り付けとかに も使えるので eriko 打つ暑かったりするとおしゃれな感じになります で今アボカドが入りましたここからへとも本当に簡単なんですけど味付けをしていき ます ブーブーするんですけど ブーバーレンヌ for catia 許チョかも残るような やり方に知ってます あっははいそれであの軽く 潰れた状態ですねここにトマトとか玉ねぎあるんですけど先に入れてしまうとどうして もあの子からまた潰していくので具材がなくなってしまうので塩こしょうで味をつけて から最後に入れるやり方にしていきます で 家を建てて でアボカドに穴使用するべきなんですけどアボカドってものすごい分が含まれている どう野菜のでしっかりといつも普段するよりもしっかりとした首位を打つが美味しい ワカモレのポイントですダーク戦とも黒コショウっっ 黒コショウします ああああああ ここで1回味のベースを作って ワカモレで大切になってきんがライム果汁です爽やかな 果汁が入ります でこれあの章あの本当にこのワカモレ単体で食べるんだったらもうちょっとあの3名を タッチていくんですけどこれってキャラのワインに寄り添わせる料理になってくるので 最終的にワインと合わせた時に全体的なバランスがまとまるようにしているんですよ なんかここで3名を入れ過ぎないってことですね ここ 白ワインの酸味を計算して作ることが大事なのでここで3件ありちょっとより控えめで やってます あで味がだいぶ美味しいのでここで最後に赤玉ねぎこれらの普通の玉ねぎじゃなくて この理由なんですけど肩マネージャーよりあの生で食べても辛みがすくない玉ねぎなの で 順子 こういう生で入れたいときに赤玉ねぎである それとヘッドとマートのトマトのフレッシュ感を出していきます でこれ最後なんですけど もうあんまり 混ぜすぎない ここであの混ぜすぎちゃうとまたせっかくあの綺麗に切った 赤玉ねぎとトマトがつぶれてしまうのでこれさっくり混ぜ合わせたらこれで ワカモレのペースを完成ですでここから盛り付けに入っていきます [音楽] [音楽] いただきまーす [音楽] 最高のつまみですねこのキャリーのトルティアチップスとこのワカモレの組み合わせ 本当に最高です アボカドもやっぱりの塩味もしっかり決めているので 美味しいですあとトマトと赤タマネギのフレッシュさも加わるんでドアの完璧なお つまみになっております は行ったりな もちろんモンスがおいしいんですけどまぁこの白ワインなんですけどちょっとあの ナッツの香りだったりとか うわぁのちょっと時間が経てばなんですけど蜂蜜あったりとかそういうあの奥行き ガール 業員が残るような味わいのあるワインなので アボカドの濃厚ねっとり じゃあ感覚と合わせることもできるんですけどまあすごいいいは行ってもういろんな味 がするんですよ いろんな味がしてさらに高余韻が長くて複雑にもあるようなワインが多いのでより いろんな料理に合わせられるんですけどこのワインってまあ奥行きもあるんですけど しっかりとした ミネラル感があったりとかさんもあるのでこういう濃厚な今日はこのアボカドの濃厚な 料理です 濃厚な料理とこう一緒に食べることによってあのこの酸とミネラル感があるので しっかりことは知りながら 産毛にこう食べれるって言うその サイクルで飲めるような場合んですね今日へと味付けのポイントがあったんですけど 最終的に果実にもしっかりしていた場合んなのでえっお味シア g でしっかり決め てるんですけど 決める一歩手前で抑えているんですよ だからこれを食べて 本当に気持ちも足りない感じにしてるんですよね でワインを飲んだときに初めてしっかりとし甘みもあるので完成するワインワインあり きで初めて完成するっていう味付きにしています えっとワインと料理はどうやって組み合わせるかっていうあの質問以前いただいたん ですけど 基本的にあの3つ組み合わせ方があってワインと料理の文を合わせて相乗効果で おいしくするというやり方とこってりした料理と顔は陰惨で断ち切り ながらあの楽しむというやり方と後料理を見て まあその料理に足りない要素ワインで補うというその3種類で基本的には料理人が 考える ワインと料理の組み合わせなんですけどそうやって考えてみますはい ごちそうさまですえっと今日のこの組み合わせあったんですけど おのワインがなくても本当にあの子美味しい ワカモレとティやチェックだけで本当においしい組み合わせなのでよかったら作ってみ て下さい いつもコメントありがとうございます 甲丙のさせて願っています はいそれじゃあまた時間に場でお会いしましょうあって [音楽]

こんばんは❗️アボカドの失敗しない見分け方とスペシャルな白ワインの紹介です😆アボカドを使ったワインに合わせる為の料理の考え方も解説してるのでワイン好き是非チェックしてくださいね🍷🍷

材料
アボカド　1個　　　
レモン果汁　5cc
ライム果汁　5cc
トマト　1/4個
赤玉ねぎ　15g
クミン　少々　
塩　適量
黑胡椒　適量
トルティーヤチップス　適量

①ボールにアボカドを加え、強めの塩、黒胡椒、レモン果汁、ライム果汁を加え混ぜ合わせる。　
②小さな角切りに切った赤玉ねぎ、トマトを加え潰さないようにさっくり混ぜ合わせクミンで味をしめ掃除したアボカドの殻にベースをつめる。仕上げにトルティーヤチップスを刺し完成です。　

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◆DaiGoさんの動画◆

【7万かと思った】DaiGoがビビった高級ワインの香りがする【お手頃ワイン】

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