バター・オイルなし！米粉で作る！しっとりふんわり　罪悪感なしの「かぼちゃのパウンド」砂糖半量以下・乳製品なしにも挑戦

バター・オイルなし！米粉で作る！しっとりふんわり　罪悪感なしの「かぼちゃのパウンド」砂糖半量以下・乳製品なしにも挑戦

皆様、こんにちは。保険のオール料理研究 家の茨城くみ子です。今日はかぼちゃの パウンドケーキをご紹介させていただき ます。本来パウンドケーキはバターを たっぷり使うお菓子ですが、卵白に空気を 入れて作ることでバターなしでもふんわり 焼き上げることができます。生地に かぼちゃが入ることでしっとりさも増し。 まとめて作って冷凍保存しても自然回答で ふわふわに戻ります。 栄養バランスも良く、朝ご飯にもぴったりなパウンドケーキです。それでは作っていきましょう。 [音楽] 11 月にオンラインレッスンを開催させていただきます。バターを入れなしができる米メ粉のアップルパイ、ゆ脂サイリムハスク不仕用のかぼちゃのリュスティックを作ります。詳しくは概要欄をご覧ください。準備をしていきます。 え、かぼちゃは種を取り、皮を剥き、一口 台にカットします。110g 測っていただいたらここにお水を大さじ1 杯入れていただいてはい、脱して500W で2分から3分ぐらい柔らかくなるまで 加熱をします。 今2分加熱しました。中見てみます。え、 泡立てきでちょっと こう崩してみて崩はい。崩れればいいと 思います。はい。かぼちゃは、え、潰して おきます。バウンド型になります。はい。 内形で21cm ×8cm高さが6cmになります。で、 結構ね、内容量ギリギリなので、え、 クッキングシートはい、少しね、高めに 引いといてください。3cmぐらい クッキングシートが高めだと安心です。 あの、流れ出さないように念のためここ ホチキスで止めておきます。 卵をしびと黄に分けて割っていきます。卵 でM玉を使ってください。はい。ラ白とラ を分けていきます。 したらオーブンの余熱を上げといて ください。180°から190°程度に なります。卵白とお砂糖でハンドミクサー でメレンギを泡立てていきます。 え、メレンゲの角の先が軽く下に 垂れ下がるまで手立ててください。はい。 卵の方にもお砂糖を加えます。 低速ですり混ぜます。 はい。で、お砂糖が溶けて白っぽくなれ ばオッケーです。こちらにコンデンス ミルクイチゴのミルクですねを加えます。 蜂蜜でも代用可能ですがさっぱりになるか とは思います。 え、かぼちゃを加えます。 で、牛乳か豆乳です。 低速ですり混ぜます。 はい。で、米メ粉の半量を加えます。今日 水干チからのパンを使ってますが、成果用 でも大丈夫です。で、低速でよく混ぜます 。 ちょっとボールの周りもよく混ぜて いただいて はい。めんゲのボールの中にかぼちゃの 生地を全て入れてしまいます と。軽く混ぜていただいて残りの米メ粉 アーモンドプードルベーキングパウダー。 こちらを混ぜておいたものをはい。みんな 加えます。 粉が見えなくなるまで混ぜます。 少しね、かぼちゃのつぶつぶ残っています が、ちょっと存在感あるのも美味しいと 思います。片に流し入れます ね。結構縁ギリギリまで来てるので、あの 、ちょっと高めに引いといてください。 それではオーブンに入れて焼いてきます。 え、8分ぐらい経ったので、1度縦に1本 切り込みを入れます。 はい、時間になりましたので焼けたか確認 したいと思います。竹串ね、ちょっとさし てください。はい。何もついてこなければ 大丈夫です。パウンドケーキは高さがある ので、焼き上がったらすぐにクッキング シートを外して腰折れを予防してください 。 え、皆様からきっとご質問あると思います ので、え、砂糖はもうできるだけ控えて、 そしてコンデスミルクの代わりは蜂蜜。え 、牛乳の代わりは豆乳で作ってみたいと 思います。で、お砂糖なんですが、ラクの お砂糖は30はい、30W使った方がいい と思います。 卵はお砂糖は入らないので、もう蜂蜜を 入れてしまいます。え、かぼちゃも入れて しまいます 。豆乳、え、40gです。米メ粉の半量を 加えます。 残りの米メ粉にアーモンドプードルで ベーキングパウダーなんですが、恨みをね 、補助したいのではい、6あります。で、 混ぜておきます。はい。ラ生地を加えます 。 バニラオイルです。残りのお粉と ベーキングパウダー、アーモンドプードル です。 では片に流します。え、砂糖が入らない分 、え、生地量は少なめです。 え、こちらは正規の分量で作ったかぼチャ パウンドです。え、焼き上がって半日ほど 経過しています。ふわふわすぎるほど ふわふわです。 あ、はい。こちらはお砂糖は1/2以下。 そして蜂蜜と豆乳で作った、え、かぼちゃ パウンドです。 少しなんか大きな穴が気になるような気は するんですけど。はい。え、膨らみも、ま 、少し小さいかなっていうはい。感じはし ます。はい。それでは試食してみたいと 思います。パウンドケーキでもバターを 一切使わずに作るかのパウンドケーキです 。ちょっと牛乳とコンデンスミルクを使っ たピです。いただきます。 しっとりふん割りです。お砂糖も全部で 70ぐらいなんですが結構甘さ控えめです 。見た目パウンドケーキなんかかぼちゃの ふわふわケーキみたいなあのそんなケーキ だと思います。はい。 とっても美味しいです。そのシピから砂糖を半分にしてミルクを蜂蜜。 牛乳は乳に変えたピです。あのね、これはこれでね、美味しいです。キサレみたいな感じなので、少し入れていてもいいかもしれません。でもね、朝食はこのぐらいで十分満足できると思います。 え、ポイントはメレンゲをしっかり立てる こと。え、メレンゲ縄を消さないうちに 全部混ぜ込んだら肩に流して焼いて ください。で、あの、パウンドらしい表情 はこの1本ね、8分経ってからの1本の 切り込み、それ結構ポイントなのではい、 切り込み入れて後残りいただけると嬉しい です。 今日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。今日の動画気に入って いただけましたらいいねボタンと チャンネル登録をお願いいたします。 コメントもいただきますと、チャンネル 継続の励みになります。それではまた次の 動画でお見に帰りましょう。本日も最後 までご視聴いただきありがとうございまし た。

こんにちはノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。
今日は「米粉のかぼちゃパウンドケーキ」
パウンドケーキは本来バターカーたくさん入るお菓子ですが
バターやオイルなしでも、びっくりするほどしっとりふわふわに焼きあがります。
甘さも控えめで作りますが、かぼちゃの自然な甘さで十分満足できる美味しさです。
朝ごはんにもお勧めのパウンドケーキです。
動画の後半で、砂糖半量以下、乳製品の代わりは豆乳で作る作り方もご紹介しています。
詳しい作り方は、YouTubeをご覧ください。

内径21×8×高さ６cmパウンド型１台分
1/8カット　142kcal 脂質3.3g
材料
卵白　　　3個　　　　　　　　　
砂糖　　　35g
卵黄　　　3個
砂糖　　　35g
A
米粉（ミズホチカラパン用または製菓用）110g
アーモンドパウダー　15g
ベーキングパウダー　4g

かぼちゃ正味　　　110g
コンデンスミルク　20g
牛乳か豆乳　　　　40g
バニラオイル　　　適量
好みでシナモン　　適量

【下準備】
・パウンド型にクッキングシートを型より３cmほど高く敷いておく。
・かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむき一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。水大匙１を加えラップして500Ｗのレンジで2分ほどやわらかくなるまで加熱し熱いうちにつぶしておく。
【作り方】
1. 卵白に砂糖を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。角の先が軽く垂れ下がる程度のメレンゲを作る。
2. 卵黄に砂糖とかぼちゃを加え、ハンドミキサーの低速で攪拌し滑らかにする。コンデンスミルクと牛乳を加え攪拌する。米粉の半量を加え低速で混ぜる。
3. メレンゲに②の生地をすべて加え、軽く混ぜる。
4. 残りの米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを混ぜたものと、バニラオイルを加え、粉が見えなくなるまで混ぜパウンド型に流し入れる。
5. 予熱の上がった180℃のオーブンで35分程度焼く。焼き始め8分程度経過したら、ナイフで１本切込を入れ、残りを焼く。竹串をさし何もついてこないことを確認する。
6. 腰折れを予防するために、焼きあがったら型からすぐに出し、クッキングシートも剥がし冷ます。

乳製品不使用砂糖半量のレシピ
材料
卵白　　　　　　　　3個　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　30g
卵黄　　　　　　　　2個
はちみつ　　　　　　20g
A
米粉（ミズホチカラパン用または製菓用）110g
アーモンドパウダー　15g
ベーキングパウダー　6g

かぼちゃ　　　110g
豆乳　　　　 　40g
バニラオイル
好みでシナモン　　　適量
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