じいじがパンに挑戦。アーモンド風味のチョコチップちぎりパンを作ってみました。
アーモンドパウダーを生地に入れてみたら、モッチリとした生地でまろやかになりました。
アーモンド自体はもともと強い味ではないので、優しい感じの柔らかい味です。すぐに一緒に入れたチョコチップの風味が圧倒します。
でもとても美味しいパンになりました。
じいじについて
会社を勤め上げたじいじが無趣味だった。これはイカンと一念発起、パン作りに目覚めてしまった。好奇心だけで何でもやってしまいます。
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材料
生地
強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 20g
塩 4g
ドライイースト 4g
練乳 10g
スキムミルク 10g
アーモンドパウダー 40g
無塩バター 20g
水(人肌） 180g
チョコチップ 50g
一次発酵 40℃ 50分
二次発酵 40℃ 35分
焼成 190℃ 18分(予熱有り）
コーンポタージュ入、コーンとチーズのパン
キャラメルクリームデニッシュ
スティックメロンパン
抹茶とヨーグルトのロールパン
いちじくとクルミのロールパン
ミルクハース チョコ
アスパラとベーコンのパン
すりごまのちぎりパン
キャラメル入り塩バターパン
クリームチーズとイチゴジャムパン
コッペパン
バターチキン焼きカレーパン
クルミ入りチョコパン
しらすと桜エビのポテトパン
抹茶の練乳ミルクちぎりパン
桃缶のクリームパン
ベーコンチーズちぎりパン
シナモンロール
フォカッチャ
バタートップ
ミートボールとチーズのちぎりパン
プチフランス
サツマイモとヨーグルトのロールパン
チョココロネ
ハチミツちぎりパン
抹茶クリームパン
塩バターパン
ダッチブレッド
カルピス完熟白桃ちぎりパン
串つきフランクロールパン
きな粉ちぎりパン
ブラックチョコロール
サツマイモのグルグルちぎりパン
練乳ミルクちぎりパン
ミルクコーヒーちぎりパン
クリームパン（カルピス生地）
ピーチのちぎりパン
リンゴの紅茶パン
チョコレートクリームのちぎりパン
いちごちぎりパン
ミルクキャラメルのグルグルちぎりパン
ちぎりアンパン