マロングラッセシフォンケーキ　　ワインボトルだけで型外し

マロングラッセシフォンケーキ　　ワインボトルだけで型外し

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料理好き、お菓子作り好きの主婦です。
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マロングラッセシフォンケーキ
17センチトール型

材料
卵黄　　　　　　　　　４個
グラニュー糖　　　　　20g
コメ油　　　　　　　　40cc
マロンすりおろし　　　50g
マロンみじん切り　　　50g
湯　　　　　　　　　　40cc
薄力粉　　　　　　　　50g
強力粉　　　　　　　　30g
卵白　　　　　　　　　４個
グラニュー糖　　　　　60g

作り方
①シフォン型の筒の部分にクッキングシートを巻いておく。焼成する時は外す。
②マロングラッセ50gをすり鉢ですりお湯を加え混ぜ50gはみじん切りにして分量の粉類を少しまぶす。
③卵黄にグラニュー糖を加える混ぜコメ油も加え白っぽくなる迄混ぜる。
④③にすりおろしたマロングラッセを加え粉類を加え混ぜみじん切りにしたマロン半量混ぜる。
⑤ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目のグラニュー糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑥④に⑤を3回に分け加え型に流し入れみじん切りのマロンを上に乗せて竹串グルグルし型の周りに生地を塗りトントンしてゴムを外し180度35分焼成。
⑦⑥逆さまにして冷ましワインボトルで型外しする。

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