３つのコツ【大学芋の作り方】冷めてもしっとり！おかずにも最適です。

３つのコツ【大学芋の作り方】冷めてもしっとり！おかずにも最適です。

大学芋の作り方、おかずにも最適！
しっとりとしていて、飴にならない「みつ」なので・・・
とてもホクホクと食べやすく、お子さんからご年配の方まで楽しめます。

ちなみに、さつまいもは、これから熟成されて冬に１番美味しくなります。
ぜひ、これからの季節～楽しみたいですね。
_____________________________________

ここだけ！　

🍃里山【季節の料理】ひろの時間

✔️超低温 マイナス60℃！　手打ち蕎麦はコチラ↓
【公式】https://hanaika.base.shop/items/66128487
_____________________________________

🍂【ひろの時間】
実際に私も購入、使用しているもの

✅主な食材↓
沖縄の海水塩、美ら海育ち
https://amzn.to/3JrCbxf
天然羅臼昆布　だし用
https://amzn.to/449rl8P
天極堂 吉野本葛
https://amzn.to/3Urlur1
内堀醸造 臨醐山黒酢
https://amzn.to/4cZdyFT
坂本のくろず
https://amzn.to/3Uqjoss
相生の古式本みりん
https://amzn.to/4b6HQol
生麴 冷凍(塩麴・醬油麴・甘酒)
https://amzn.to/3QcEWWS

✅主な調理器具↓
日本製業務用スライスくん
https://amzn.to/3JsFunW
日本製ステンレス雪平鍋
https://amzn.to/4b54duq
日本製ホーロー容器(ぬか漬けなど)
https://amzn.to/3UrnrDR
日本製ホーロータンク3ℓ
https://amzn.to/4d2LrW9
イワタニクラッシュミルサー
https://amzn.to/3JpAfFk
純銅製おろし金(大根おろし他)
https://amzn.to/49N5sxd
ステンレス流し缶18㎝
https://amzn.to/49Q2Oqm
グリーンパン玉子焼き器
https://amzn.to/49Jb6Aj
セラミック フライパン
https://amzn.to/4471BcY
鉄フライパン20㎝
https://amzn.to/3Ua7Urw
_____________________________________

🍁関連の動画

_____________________________________

🌿今回～おおよその分量～

・さつまいも　約300ｇ
・きび糖または黒糖　45ｇ(約大さじ3)
・水　30㎖ (約大さじ2)
・本みりん　15㎖ (約大さじ1)
・濃口醬油　15㎖ (約大さじ1)
・油　小さじ半分
・酢　5㎖ (約小さじ1)
・ごま　5ｇ

※さつまいも 理想の食べ方
60度ぐらいの温度で、時間をかけて加熱すると…
アミラーゼという酵素の働きが活発になり、よりいっそう甘みも増します。
特に食物繊維は皮に多いので、お通じが気になる方は皮ごともおすすめです。
_____________________________________

#大学芋の作り方
#さつまいもレシピ
#大学芋レシピ
#大学芋カリカリしない
#季節の料理ひろの時間