溶かしたバターで簡単！混ぜて仕上げる！濃厚チーズスコーンの作り方を紹介します　Foolproof Rich Cheese Scones with Melted Butter (Mix & Bake!)

溶かしたバターで簡単！混ぜて仕上げる！濃厚チーズスコーンの作り方を紹介します　Foolproof Rich Cheese Scones with Melted Butter (Mix & Bake!)

[音楽] さあ、皆さん元気ですか?チョコレート 食べてますか?今日はですね、もう めちゃくちゃ美味しいチーズスポーン、 こちらの作り方を紹介したいと思います。 是非最後まで見て作るようになって ください。では行きましょう。お願いし ます。はい、これまずベーコン切っていき ます。もう適当で大丈夫です。ま、 ソーセージとかも美味しいかもしれない ですね。で、チーズも切ってくんですけど 、ま、後でスポンおるんで、ま、それより も大きくない方がいいかなと 。こんな感じで切ってもらって 。で、チーズも、ま、好みでいろんな チーズ使ってください。これ切れてる チーズなんで、ま、縦に切るだけで切れ ちゃうんですけど、チーズも切っときます 。はい。じゃ、ちょっとベーコン炒めて いきます。ま、油ないんで直接入れて カリっと香ばしく炒めてください。さあ、 皆さんこれぐらいですね。ちょっとこう カリっと表面がしてきたらばっちりなので 、これちょっとバットに広げて冷まして おきます 。はい。これ材料の粉なんですけど、複数 ある場合は必ず振ってください。これ入れ てきます 。で、ベーキングパウダーですね。 で、これ何してるかって言うと、振わない と粉が混ざらないんで振ってます。混ぜ たいのが目的ですね。で、あとはちょっと こう玉もあるのでそれを取り除きたいので 狂ってます [音楽] 。こんな感じで生ができちゃうこともある んですけど、これ押し込んじゃっていいの でこうやって混ぜるようにしてください。 で、ちょっと見づらいんですけど、これ まだ粉が完全に混ざってはいなくて、 ベーキングパウダーとかまだ塊なんで、ま 、2、3回振るようにしてください。これ 後やっておきます。はい、これ材料揃えた んですけど、粉に今振ったやつですね。 まずお砂糖入れます 。で、全かな?卵を入れちゃいます。 で、ま、ちょっと軽く混ぜて、ま、これね 、入れる順番ももはや気にしなくていいん ですけど、もう混ぜまくってください。で 、全然水分が足りないの でヨーグルトか。ヨーグルト入れます。 ヨーグルト少量なんですけど、必ず入れる ようにしてください。入れないと全然 美味しさ変わっちゃうので、ま、入れたら ね、結構ふわっとします。で、せて、あと お塩ですね。お塩も入れます 。で、通常の塩だと味が全然変わっちゃう ので、ま、量も結構変わっちゃうので、 こうやって決晶の多い塩を使ってください 。で、これも馴染ませて 、で、バターですね。で、通常は冷たい バターを細かく刻んで入れると思うんです けど 、溶かしバターで大丈夫です 。で、これも馴染ませてください。 はい。完全に混ざる前にこれチーズですね 。入れます 。で、さっき炒め たベーコン。これも入れちゃいます [音楽] 。で、馴染むように混ぜてってください。 はい。これある程度混ざったらラップに 開けて。これね、混ぜすぎとかもないんで 、もう気にしなくていいんですけど、 ラップに開けて 、こうやって包んでもらって、冷蔵庫で 冷やして、ちょっと一旦休ませます。はい 、じゃあ冷やしといた生地ですね、伸ばし ていきます。ちょっと軽く粉を回し てで、今からやるのはこれちょっとこう 軽く伸ばしてで折り込みたいんですね。 折り込みたいっていうのはこれ伸ばすじゃ ないですか。で、こうやって上から押すと 自然と伸びるので向き変えてこうやって 軽く伸ばし てで、ま、半分ぐらいもう大体でいいです よ。半分ぐらいにしてこれを重ねる。こう やって 。で、これを3回、今1回やったんです けど、あと2回繰り返します。で、合計4 回やるんですけど、4回目は間にちょっと チーズを挟みたいので、まずはちょっと見 ていってください。 [音楽] [音楽] う [音楽] [音楽] はい。これ今見てください。これ層になっ てるじゃないですか。で、この層が 真っすぐだとこう縦に綺麗にブーって 膨らむようになります。なのでバターが 溶かしてるんですけど全然気にせずこれで 層ができるのでこの作り方でやって ください。あと1回伸ばしていきます。 [音楽] はい。これ最後挟む時にこれモッツレラな んですけど、これをま、ちょっとちぎっ て片めに引いていきます。で、もしね、 もつれラなかったら、あの、ピザ用チーズ とか、ま、伸びるやつあるじゃないですか 。ああいうのでも多分美味しいん で全然いいですよ。ま、いっぱい入れて ください。美味しいんで [音楽] 。で、そしたらこれをもう挟んじゃいます 。こんな 感じで軽く伸ばし てあとは好きなサイズ今日は6等分に カットしてこの後焼いていきたいと思い ます。はい。そしたら休ませることなく 切っていっちゃいます 。これね、切り方、これ片方に包丁置いて 、こっちの重さで切る感じですね。こう やっ てかります 。こんなサンドイッチ状態 [音楽] 。ほい 。こんな感じです。で、これを天場に並べ てオーブンで焼いていきます。はい、でき た生地は天板に並べて焼いていきます。で 、皆さん忘れずにオーブン余熱して くださいね 。で、並べて、ま、どんなんでもいいん です けどで、ちょっと表面に卵ですね、塗って 、ま、塗らなくても最悪いいんですけど、 塗った方が綺麗にパリッと焼けますので、 塗ってください。で、なるべくこう同じ 方向に塗ると綺麗に塗れます。 やって [音楽] 。で、これだけで焼いても全然美味しいん ですけど、ちょっとこれも2位 で真にチーズとか余ってたら少し表面 にかけてあげます。 [音楽] [音楽] で、少しだけ胡椒ですね [音楽] 。はい。これで余熱したオーブンで焼いて いきたいと思います。 [拍手] [音楽] さあ、できました。チーズスコーン完成 です。美味しそうにできました。 [音楽] [音楽] [音楽] さあ、最後までありがとうございます。 ちょっとね、食べてみたいと思います。見 てくださいよ。これ中にチーズ入ってん ですよ。ベーコン 。うま。 めっちゃうまい。これ めっちゃ美味しい。喋りながら喋って、 食べながら喋ってかすいません。さあ、 これポイントのさですね。もうポイントは これ生地混ぜたじゃないですか。で、最初 にラップに包んで冷蔵庫で休ませるんです けど、ここだけしっかり休ましてください 。もうこれさえしっかり休ませとけばもう めちゃめちゃ綺麗にこうバンって 焼き上がるようにできるので、ちょこ守っ てやってみてください。あとはね、 ベーコンだろうが、ま、チーズ他のものに 変えても全然いいですし、美味しくできる ので好みのチーズをこうサ度してみたら いいかなと思います。ま、あとは、ま、 食べるとしたら、ま、朝食にちょっと 温め直して食べてもいいですし、ま、 ちょっと小腹ら時に食べたらめちゃめちゃ 美味しいので、是非それも参考にして作っ てみてください。今回も最後まで ありがとうございます。コメント、 チャンネル登録是非お願いいたします。 また皆さんに会えるの楽しみにしており ます。また会いましょう。 [音楽]

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は簡単に作れるのに簡単で濃厚なチーズスコーンの
作り方を紹介します、めちゃくちゃ美味しいので食べすぎ注意ですよ
アレンジ方法も紹介しているのでぜひチェックしてくださいね

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#チーズ #スコーン #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 濃厚チーズスコーン
0:19 スコーンに入れる具材
1:13 スコーン生地の粉の準備
2:03 スコーン生地の作り方
4:00 スコーン生地の成形
6:02 具材を挟み込む
7:27 焼成準備
8:54 焼成
9:05 焼き上がり
9:32 ポイントのおさらい

＞＞材料　濃厚チーズスコーン　6個
薄力粉200g
ベーキングパウダー10g
きび糖20g
塩ふたつまみ
ブラックペッパー適量
無塩バター50g
卵1個
ヨーグルト30g

ベーコン50g
チェダーチーズ 30g
モッツァレラチーズ 50g

※任意 塗り用　全卵、コンテチーズ、胡椒　適量

＞＞Ingredients: Rich Cheese Scones (6 scones)

All-purpose flour (or plain flour): 200g
Baking powder: 10g
Raw cane sugar (or light brown sugar): 20g
Salt: a pinch (about 2 small pinches)
Black pepper: as desired
Unsalted butter: 50g
Egg: 1
Yogurt: 30g
Bacon: 50g
Cheddar cheese: 30g
Mozzarella cheese: 50g
*Optional for topping: Whole egg, Comté cheese, Pepper: as desired
Instructions:

Preheat oven to 180°C (350°F).
Bake at 170°C (340°F) for 20 minutes.

＞＞アレンジ情報
▶具材は色々なアレンジが可能
・グラタンなどに使う濃厚なタイプ
チーズ：コンテやパルミジャーノ、グラナパダーノなどがおすすめ
・マニアックな味わいを出したい場合は青カビのゴルゴンゾーラなどがおすすめ
・中に入れるのはモッツァレラやチェダー、ピザ用など商品名にある
とろけるチーズなどたっぷり挟むのがおすすめ
・塩はこだわってほしくて、精製塩では美味しく出来ないので注意
・動画の粉はバイオレットですが粉を変えるだけで食感が変わります
・砂糖は甘さではなくしっとり感を出す為に入れているので、他の糖に変える場合は
　甘味度がかわるので注意
・トウモロコシや醬油などで塩味の強いスコーンにアレンジがおすすめのレシピ

＜おすすめ材料＞
▶薄力粉　バイオレット
一般的なもの動画はこちらを使用
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▶小麦粉　エクリチュール
プロも使う焼き菓子で使ったら最強の味わい、余裕があるならこれがいい
https://amzn.to/3M11kQF

▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
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▶ベーキングパウダー　アルミフリー
なんでも大丈夫
https://amzn.to/3WhSm5k

▶塩　フルールドセル　おすすめ
https://amzn.to/3GNiguJ

＜おすすめ道具＞
▶製菓用カード　ドレッジと言います
私のは業務用で青ですが色アリでも無しでも、固めの方がおすすめ
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
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2025.4.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
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