It’s so fluffy Chocolate Banana Chiffon Cake | ふわふわチョコバナナシフォンケーキ
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Chocolate Banana Chiffon Cake
【Ingredients】(17cm chiffon mold)
90g Flour
10g Cocoa powder
2g Baking powder
1 Banana
Ⓐ 3 egg yolks
Ⓐ 55g granulated sugar
30ml Salad oil
30ml Milk
200ml Whipping cream
30g Sugar
(for banana)
Ⓑ 15g Butter
Ⓑ 20g granulated sugar
(for meringue)
3 egg whites
40g granulated sugar
【Directions】
＊Preheat oven to 170℃
① Put Ⓑ butter Ⓑ sugar and banana in a flung pan. Mash the banana and stir-fly in a pan to good smell of banana. Cool it.
② Add salad oil and milk while mixing.
➂ Sieve flour, cocoa powder and baking powder into ②, then mix with spatula.
④ （Make meringue）
In a clean bowl, beat the egg whites with a whisk until formy. Add sugar little by little, continue to beat until the mélange holds stiff peaks. Add the 1/3 of the meringue into ➂, mix it. Add the 1/3 of the mélange again, mix softly. Add ④ to remaining mélange, and mix it gently, not to loose
⑤ Pour the cake dough into the mold. Bake in the oven for about 40 minutes.
⑥ Froth up the whipping cream with sugar.
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チョコバナナシフォンケーキ
【材料】（17㎝ シフォン）
薄力粉・・・90g
ココアパウダー10g
ベーキングパウダー・・・2g
バナナ・・・1本
Ⓐ 卵黄・・・3個分
Ⓐ グラニュー糖・・・55g
サラダ油・・・30ml
牛乳・・・30ml
（メレンゲ用）
卵白・・・3個分
グラニュー糖・・・40g
【手順】
＊オーブンは170℃で予熱しておく。
① フライパンにバター、グラニュー糖、バナナを入れ、バナナをつぶして良い香りがするまで炒める。
② ボウルにⒶを入れ、泡だて器でよく溶きほぐし、①を加えて混ぜる。混ぜながらサラダ 油、牛乳を加える。
➂ ➂薄力粉ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
④ きれいなボウルに卵白を入れ、ふわふわになるまで泡だて器（ハンドミキサー）で混ぜる。砂糖を少しずつ加え、角のあるしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。➂のボウルにメレンゲの1/3の量を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。残りの半量を加え混ぜる。④を残りメレンゲの入ったボウルに入れ、泡をつぶさないように、やさしく混ぜ合わせる
⑤ 生地を型に入れ、170℃のオーブンで40分焼く。
⑥ ホイップクリームを泡立てる。
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