#元パン職人歴24年#オーバーナイト【簡単♪親子で楽しくキャラクターパン作り】チョコクリーム入♪初心者でもできる!Family Fun Baking Character Bread

#元パン職人歴24年#オーバーナイト【簡単♪親子で楽しくキャラクターパン作り】チョコクリーム入♪初心者でもできる!Family Fun Baking Character Bread

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キャラクターパン作りをしてみました(^^)
お家に居ることが増えた今、親子で楽しくパンを作ってもらえたら嬉しいです♪

パン生地はオートリーズでこね時間を短縮し、オーバーナイトで次の日に持ち越します。少し早起きするだけで朝から焼き立てのパンが食べられます!ハード系のパンに限らず菓子パンなどにも使える製法です。
I made character bread (^^)
Now that you are home more, I hope you and your child will enjoy making bread together♪

+++++ Today’s Key Points +++++
・Punching to strengthen bread dough
・Autolysis & Overnight
・Have fun making it!

The bread dough can be shortened in kneading time with Autolysis and carried over to the next day with Overnight. Just wake up a little earlier and you can have fresh bread in the morning! This process can be used not only for hard breads but also for sweet breads.

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★チャプター★
00:00 挨拶(^^)
00:16 今日のポイント
00:20 パン生地の作り方
03:18 翌朝パンチをする
05:22 メロン皮の作り方
07:09 パン生地の分割
08:43 成形
11:35 焼く前の仕上げ(顔を描く)
13:58 オーブンで焼いているところ
14:05 焼き上がり♪

★Chapter★
00:00 Greeting(^^)
00:16 Today’s Key Points
00:20 How to make bread dough
03:18 Punching the next morning
05:22 How to make melon rind
07:09 Dividing the dough
08:43 Forming
11:35 Finishing touches before baking (drawing faces)
13:58 Baking in the oven
14:05 Baking time

《パン生地 Bread dough》
・強力粉 strong flour…300g
・ドライイースト dry yeast…2g
・卵 egg…1.5個
・有塩バター salted butter…15g
・水 water…100g
・牛乳 milk…50g
・塩 salt…3g
・上白糖 sugar…25g

〈ココア生地用 for Cocoa bread dough〉
・ミルクココア milk cocoa
（または純ココア or pure cocoa）…5g
・水 water…2〜3g

《チョコカスタードクリーム chocolate custard cream》
※甘さ控えめです。
・牛乳 milk…300g
・卵黄 egg yolk…3個分
・上白糖 sugar…40g
・薄力粉 cake flour…26g
・バニラエッセンス vanilla essence …数滴 a few drops
・無塩バター unsalted butter…20g
・チョコレート効果72％ bitter chocolate…3つ about 15g
・マーマレードなど（お好みで）marmalade if you like

《メロン皮　melon bread cookie dough》
・無塩バター unsalted butter…16g
・上白糖 sugar…18g
・卵 egg…0.5個
・薄力粉 cake flour…36g

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