【パティシエ】焼かない簡単なめらかプリンの作り方！　Custard pudding

【パティシエ】焼かない簡単なめらかプリンの作り方！　Custard pudding

おはようございますパティシエる今日のおやつです今日のおやつはプロ生プリンです ゼラチンで作るぷりなのに撮ろうとのみのか美味しいプリンが出来ました 簡単なね是非作ってみて下さい まずはカラメルソースを作っていきます カラメルソースはグリーンの味の決め手になります まずはこのように水糖砂糖を横に用意しておきましょう 砂糖を鍋に入れて火をつけて大さじ1の水を入れていきます 火は中火くらいで大丈夫です これからもれない程度の日だったら ok です そしてゴムベラなどは絶対に入れないで作っていってください このメラーなどを入れると外の片目がついてしまってシャリシャリしてしまうことが ありますこのように鍋をゆすって溶かしていきます 今からだんだん沸騰していって どうしたら色がついてきます こんな感じで茶色くなってきましたねここからはお好みです 今これぐらいの色だと まだ甘いカラメルソースですここからだんだん苦さが増していくのでお好みの逃さまで 焦がしていってください 西4個ぐらいのプリンを作る場合は余熱でも十分このように色が入っていきますので フライパンは上げてしまって余熱でゆっくり入れていくと失敗がないかなと思います 火にかけたままだと結構子がしすぎてしまったりするんですね 感じで今回は結構しっかりめに焦がしていきます しっかり黒くなってきましたしたら 水を入れていきますまた大さじ1くらいですね跳ねることがあるので十分注意して ください そしてすかさずラベを濡らして水とカラメルをしっかり混ぜていきます できたらすぐにアップに家していってください もしここで固まってしまうなぁから分も少し火にかけて溶かしてください 宇多丸前にすぐに型に流していきます なので方は前もって準備しておくといいですね こんな感じで均等に入れていきます カラメルの量も好みなんですか私は1個に7グラムぐらいの佐藤の分があれば自分か なぁと思ってます カラメルソースいっぱいが良い方はもっと増やして作ってみてください入れたら固まら ないうちにすぐにそこに伸ばしていきます この時にそこを触ってしまったりするとやけど十分に気を付けて下さい そこもすごく熱くなっています な感じでまんべんなく伸ばせたら映像庫で冷やしておきます カラメルソースを作ったフライパンは水につけておくとすぐキレイになります えっ ではプリン液を作っていきましょう今回はゼラチンで作っていきます クックゼラチンを使いましたのように牛乳でふやかしておきます 牛乳とよく混ぜておいておくとしっかりふやけます 卵黄と卵白を分けていきます卵白は冷凍できるので何か他の歌詞にぜひ使ってあげて ください なおに砂糖を加えて混ぜていきます これはよく混ぜ合わせるんですがは立たないように気を付けて下さい 佐藤のザリザリがなくなるぐらいまで混ざれば大丈夫です 牛乳の一部を温めていきます今回は cotta さんで購入した中部のバニラを使っ ています バニラと牛乳か砂糖を入れてレンジで加熱していきます 牛乳は沸騰すると吹きこぼれることがあるので十分注意してください そこしている間にゼラチンがふやけてくると思うのでここに先ほどの牛乳をよく混ぜて 加えていきます さっき入れたお砂糖ですねそれが解けるようにしてください そしてゼラチンに加えたらそこでもよーく混ぜてゼラチンもしっかりとかしてください よく溶けたら先ほどの卵をに少しずつ入れていきます もうすごく簡単ですねほんとにこれだけでプリ駅ができちゃいます 本当のプリンだと卵黄や卵白の力で焼いたことにはペット鈴を固めるんですが今回は ゼラチンを使っているので電子レンジだけで作っています もちろん鍋でもできますお好みの作り方でやってみてください 泡立てないようによく混ぜて残りの牛乳も加えていきます できたら表面にぴったりとラップをつけておきます をすることで泡立ってしまった分を取り除くことができます だいたい5勤ぐらいですねおけば上に泡が集まってくると思います このように端ぷに泡を寄せてきれいに泡が入らないようにしていきましょう 医師から不利益起こしていきます できるだけ目が細かい網でこしていってくださいこれも泡だ区内の静かに をしてあげてくださいね ここにばねらーがいっぱい残っているのでそれも残さず腰とっていきましょう できたら点っている分をよく混ぜて型に流していきます これはもう均等に流していくだけですねもしぷ利益が戦い場合はカラメルソースが溶け てしまうことがあるので冷やしてから流してください こんな感じで8分目ぐらいまでですね 生クリームを入れられる分だけ残してはがしていくといいと思います 横に並べてあげるとどれぐらい不利益が入っているか見やすいです もし表面に泡が出てしまった場合はスプーンなどで取り除いてください できたら1時間から2時間ほど冷蔵庫で冷やしておきます 冷蔵庫で冷やす時間は1日とか寝かしてしまうをだんだんただの方へ普通のプリンに なってしまうので寝かす時間は十分注意をしてください 自分がお好みの固さになったなっていうところで食べてくださいね [音楽] 今回はこのようなフルするの感じで固めるのを止めてみたいと思います そしてプロット柔らかめにヨーグルトいう柔らかいグラマスに 轍た生クリームをのせていきます スプーンで入れてもいいし注いでもどちらでも大丈夫です 生クリームを上にすることで弓滑らかに食べることができます ん mar 最後までご覧いただき有り難うございました 市はトリウムを固めが好きなのでなまま11 固めてもう少し硬くなったプリンをいただきました なめらかなプリンが好きだったは1時間から時間くらい冷やして食べてみてください [音楽]

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ご覧いただきありがとうございます！！

おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
今回はゼラチンを使ったとろとろプリン！
ゼラチンを使ったプリンって弾力がしっかりあってなめらかじゃなくて美味しくない…
そんな印象がありませんか？
しかし！
ゼラチンでもこんなにおいしいプリンができちゃうんですよ！！
とっても簡単です(*^^*)
そして比較的すぐに食べられます！！！

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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓

☆本格的なお菓子！レシピリスト↓

☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓

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☆今日のおやつレシピ
プリンカップ４個分

✩カラメルソース
グラニュー糖　28g
水　　　　　　各大さじ１

✩プリン液
牛乳(ふやかす用)　50g
ゼラチン　　　　　5g

牛乳(温める用)　 150g
グラニュー糖　　 30g
バニラ

卵黄　　　　　　4個
グラニュー糖　　30g

牛乳（冷たい) 　350g

✩材料いっぱいに見えますが
・牛乳550g
・ゼラチン5g
・卵黄4つ分
・グラニュー糖60g
・バニラ
の５つだけです(*^^*)

カラメルも一応レンジでできますが
焦がし具合が難しいので
フライパンで作るのがオススメです！

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【Japanese dessert recipes】

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