混ぜて焼くだけ！濃厚かぼちゃパウンドケーキの作り方を紹介します！裏ごし不要で味わいを作るプロのテクニック

混ぜて焼くだけ！濃厚かぼちゃパウンドケーキの作り方を紹介します！裏ごし不要で味わいを作るプロのテクニック

[音楽] さあ、皆さんチョコレート食べてますか? 今日作るのはかぼちゃのシナモンケーキ。 裏越不要で簡単に作ります。はい。これ 今日使う型なんですけど、パウンド型を 準備してます。で、この内側に紙を引いて 、これで用意しといてください。はい。 材料の粉なんですけど、複数ある場合は 必ず振ってください。これ薄力粉と、え、 ベーキングパウダーですね。 [音楽] で、震いたいのは何してるかっていううと 、粉を混ぜたいんですよ。なので複数ある 場合は必ず振って欲しいんですけど、 こうやって混ぜてもらって粉を混ぜて ください。 で、粉が複数ある場合は、今やったんです けど、多分ね、中の方全然混ざってないの で、あと2回ぐらい振って粉を完全に混ぜ といてください。はい、材料のかぼちゃな んですけど、これ今種取った状態です。で 、ラップにくるんでチンして柔らかくし たいと思います。量はもう多少ずれてもね 、全然気にしなくていいんで、大体でやっ てください。これをチンしてみます。はい 。これ材料のバターですね。で、まず カチカチじゃなくて、こうやってちょっと 押せる程度に柔らかくなって るっていうのが重要なので、必ず外に出し といてください。で、ここにお砂糖を入れ ます。 で、ゴムベラ短く持ってバターの水分に 砂糖を吸わせるような感じですね。で、 キビにしてるのはかぼちゃと相性がいいん で、ま、コがあって甘さも控えめなんで キ通にしてます。 はい。これチンして柔らかくなった状態の かぼちゃですね。で、ちょっとこれ剥がし て皮だけ剥いちゃいます。気になんなかっ たらもう入れちゃってもいいんですけど、 今回は剥いていきたいと思います。 [音楽] [音楽] はい。そしたらかぼちゃ入れてこうやって 潰しながら混ぜていきます。全然ペースト にしなくていいんですけど、こうやって 潰してな染ませてってください。 はい。そしたらボムベラをしまいでこれ ちょっとねついたやつを取ってもらって。 で、ここに卵を入れていきます。これで こうやってしっかり混ぜちゃってもいいん ですけど、ま、こんな状態で、卵 これ入れていきます。 [音楽] [音楽] で、全然塊とか玉があってもいいんで、ま 、かぼちゃなんで、ま、気になるようだっ たらかぼちゃ裏してください。もう全然気 にならないと思います。で、これぐらい卵 入ったらしっかり混ざるので、 そしたらここにさっき振っといた粉を加え ていきます。 [音楽] はい。これ完全に混ざった状態こんな感じ です。 ちょっとポテっと感じ。 もう混ぜすぎとか全然ないんで気にせず ここまでしっかり混ぜてください。で、 これを流して焼いてくんですけど、残りの シナモンも生地に混ぜて焼いていきたいと 思います。はい。生地できたらそこの方 ちゃんと混ぜ残しないかチェックしてで ちょっと100gだけ もう大体でいいんですけど100g 取って でこっちにシナモンを入れて 味の違いを出したいと思います。 これシナモン。これちょっと入れる。 [音楽] はい。こんな感じ。ちょっとシナモンの味 の強い生地を作って、で、これと一緒に 焼くことによって混ざってすごい美味しく なるので、これめちゃくちゃポイントです 。スパイス全部混ぜてもいいんですけど、 こうやって味の強弱つけても美味しいので 、これを混ぜて焼いていきたいと思います 。 [音楽] [音楽] [音楽] ສ [音楽] [音楽] はい。そしたら余熱したオーブンで焼いて いきたいと思います。 [音楽] さあ、焼けました。いい感じです。 [音楽] さあ、ちょっと中身見てみたいと思います 。 [音楽] うわ、見てください。めちゃくちゃ美味し そう。 [音楽] すごい。まだちょっとあったかいんです けど。ふわふわ。周りはカリっとしてる。 [音楽] いや、 ちょっと美味しそう。 さあ、できました。完成です。皆さん是非 作って食べてみてください。 さあ、最後までありがとうございまし。 ちょっとね、食べてみたいと思います。見 てください。美味しそうできましたよ。 うん。 美味しい。ひなもかぼちゃ。ひなも かぼちゃ。ひなもかぼちゃって感じ。 [音楽] さあ、これポイントのさですね。ポイント はもう全部混ぜるだけで全然ないんです けど、今回わざとかぼチベースとシナモン の生地って分けたじゃないですか。で、 これ全然やる必要がなくて、もしシナモン を粉の方に一緒に混ぜて振ってやればこう いうマーブルにならずに、ま、全部一色で もできます。でもこうやってマーブルに する方法をちょっと見せたかったってのも あるんですけど、マーブルにすることに よって味わいのこうコントラスト、ま、 かぼちゃの部分とかシナモンの味とかって 食べてて面白いので、そうやってやって味 を作っていくのもおすめな作り方なので、 今回是非参考にしてやってみてください。 今回も最後までありがとうございます。 チャンネル登録ぜ非お願いいたします。 また皆さんに会えるの楽しみにしており ます。また会いましょう。さよなら。

かぼちゃの裏ごし不要で本当に美味しく作れる
綺麗に割れてしっとり仕上がる濃厚パウンドケーキを自宅で作ろう

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はかぼちゃを使って簡単に作るパウンドケーキです

ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します
https://www.youtube.com/channel/UCluB47fcS-RnvNjPHrXYS5Q?sub_confirmation=1

誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#かぼちゃ #パウンド #お菓子 #濃厚 #簡単レシピ
＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！
・Twitter:
Tweets by EguchiKazuaki
・Instagram:
https://www.instagram.com/eguchikazuaki/
・FB:
https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi
・TikTok:

@chocolatiereguchi

0:00 濃厚かぼちゃパウンドケーキ
0:17 型の紹介
0:25 粉の準備
1:01 かぼちゃの準備
1:16 生地作り
4:50 型に流し込んで焼き上げる
6:03 焼き上がり完成
6:56 実食タイム
7:18 ポイントのおさらい

＞＞材料　濃厚かぼちゃのパウンドケーキ
パウンド型1本分(18×8.5×6cm)
無塩バター　50ｇ
きび糖　60ｇ
かぼちゃ150(皮付きの状態)　※前後10ｇ程度は気にしない
卵　2個　※サイズは気にしない
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ
シナモンパウダー　3ｇ

＞＞Rich Pumpkin Pound Cake
Yields: One Loaf Pan
Ingredient
Unsalted Butter: 50g
Cane Sugar (or Granulated Sugar): 60g
Pumpkin (with skin): 150g　(Note: Don’t worry if the weight is off by about 10g.)
Eggs: 2(Note: Any size is fine.)
Cake Flour: 100g
Baking Powder: 3g
Cinnamon Powder: 3g
“Preheat oven to 180°C (350°F). Bake at 170°C (340°F) for 60 minutes.”

＞＞アレンジ情報
・かぼちゃの一部をサツマイモや栗のペーストに置き換えても美味しい
・動画内で紹介の具材を中に混ぜ込むのもおすすめ
・かぼちゃの甘さでパウンドの甘さが決まるので好みで砂糖の量は調整
今回の動画はきび糖にして比較的食べやすい甘さにしている
・仕上がりにラム酒やブランデーを染み込ませるのもおすすめアレンジ
・シナモン以外のスパイスも同様にマーブルにしても美味しく作れる
またココアや抹茶などスパイス以外の味わいの変化も可能
・パウンド型のサイズを変更する場合は焼成温度と時間を調整
焼き上がりに竹串を刺して生焼けの生地がくっついてこなければ
中まで火が入っている証拠で真ん中が割れているのも焼けている目安
・ベーキングパウダーを入れたくない方は、薄力粉を入れる前の段階で白っぽくなるまで泡立てる事で膨らませる事が出来る、お菓子作りに慣れている人向けの方法

＜おすすめ道具＞
◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
こちらの書籍にパウンド型と一緒に販売しています
近しいサイズの型でも問題ありません
https://amzn.to/3N76GdO

＜おすすめ材料＞
▶キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
https://amzn.to/3QH6jsE

▶薄力粉　バイオレット
動画内で使用したもの
https://amzn.to/4bwICLz

▶薄力粉　ドルチェ　カステラのような抹茶生地が焼ける
https://amzn.to/4c8R3wh

▶ベーキングパウダー
https://amzn.to/4oiWDmP

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
https://amzn.to/3MGXpKw

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
https://amzn.to/3JWFRab

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
https://amzn.to/3cFb01K

◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3UiRVXz

2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/3XMOJEy

2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
https://amzn.to/44BSm3o

2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/46gvgjP

◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3N76GdO

2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
https://amzn.to/4i1ySMP

2025.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/4ioOt8Z

2025.12.10日発売
◆江口和明のだけじゃないシフォン
https://amzn.to/4he14wE

※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします

＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください